Pikantne Skrzydełka z Indyka Smażonego na Południu

• Poziom: Mediator
• Całkowity: 1 godz. 9 min

• Przygotowanie: 35 minut
• Nieaktywny: 2 min
• Ugotować: 32 min

• Dawać: 4 do 8 porcji

• Poziom: Mediator
• Całkowity: 1 godz. 9 min

• Przygotowanie: 35 minut
• Nieaktywny: 2 min
• Ugotować: 32 min

• Dawać: 4 do 8 porcji

Składniki

Odznacz wszystkie

8 skrzydełek z indyka, rozdzielonych w stawach, z usuniętymi końcówkami, dobrze wypłukanymi i osuszonymi

5 łyżek Essence, plus 3 łyżki stołowe, plus więcej do przypraw, przepis poniżej

2 1/2 szklanki maślanki

31 października zodiaku

3 łyżki ostrego sosu

Olej arachidowy do smażenia

3 szklanki mąki uniwersalnej

4 łyżeczki soli

Emeril's Kicked Up Horseradish Cole Slaw, przepis następuje

8 skrzydełek z indyka, rozdzielonych w stawach, z usuniętymi końcówkami, dobrze wypłukanymi i osuszonymi

5 łyżek Essence, plus 3 łyżki stołowe, plus więcej do przypraw, przepis poniżej

2 1/2 szklanki maślanki

3 łyżki ostrego sosu

Olej arachidowy do smażenia

3 szklanki mąki uniwersalnej

4 łyżeczki soli

Emeril's Kicked Up Horseradish Cole Slaw, przepis następuje

Esencja (Przyprawa Kreolska Emerila):

2 łyżki soli

2 łyżki proszku czosnkowego

1 łyżka czarnego pieprzu

1 łyżka cebuli w proszku

1 łyżka pieprzu cayenne

1 łyżka suszonych liści oregano

1 łyżka suszonego tymianku

2 1/2 łyżki papryki

Esencja (Przyprawa Kreolska Emerila):

2 łyżki soli

2 łyżki proszku czosnkowego

1 łyżka czarnego pieprzu

1 łyżka cebuli w proszku

1 łyżka pieprzu cayenne

1 łyżka suszonych liści oregano

1 łyżka suszonego tymianku

2 1/2 łyżki papryki

Cole Slaw z chrzanem Emerila:

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 łyżeczka cukru

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

znak zodiaku 19 stycznia

4 szklanki posiekanej zielonej kapusty

4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty

1 szklanka posiekanej marchewki

1/2 szklanki drobno startego świeżego chrzanu

Cole Slaw z chrzanem Emerila:

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 łyżeczka cukru

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

4 szklanki posiekanej zielonej kapusty

4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty

1 szklanka posiekanej marchewki

1/2 szklanki drobno startego świeżego chrzanu

Wskazówki

1. W dużej misce wrzuć skrzydełka z 5 łyżkami Esencji. Umieść w dużej plastikowej torbie do zamrażarki.
2. Dodaj maślankę i ostry sos i uszczelnij, wypychając jak najwięcej powietrza i obracając, aby równomiernie się pokryła. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
3. Napełnij duży garnek do połowy olejem arachidowym i podgrzej do 360 stopni F. W czystej dużej torebce do zamrażarki połącz mąkę, pozostałe 3 łyżki Essence i sól. Wyjmij skrzydełka z indyka z maślanki i przełóż po 2 naraz do woreczka z przyprawioną mąką. Wstrząśnij, aby pokryć i wyjmij, wstrząsając, aby usunąć nadmiar mąki.
4. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść powlekane skrzydełka na dużym ruszcie ustawionym nad tacą i odstaw na 20 minut bez lodówki. Dodaj do gorącego oleju i smaż na złoty kolor, 5 do 6 minut z każdej strony. Odsączyć na ręcznikach papierowych i doprawić esencją. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut lub do upieczenia.
5. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej z Coleslawem Emeril's Kicked Up Horseradish Coleslaw.

1. W dużej misce wrzuć skrzydełka z 5 łyżkami Esencji. Umieść w dużej plastikowej torbie do zamrażarki.
2. Dodaj maślankę i ostry sos i uszczelnij, wypychając jak najwięcej powietrza i obracając, aby równomiernie się pokryła. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
3. Napełnij duży garnek do połowy olejem arachidowym i podgrzej do 360 stopni F. W czystej dużej torebce do zamrażarki połącz mąkę, pozostałe 3 łyżki Essence i sól. Wyjmij skrzydełka z indyka z maślanki i przełóż po 2 naraz do woreczka z przyprawioną mąką. Wstrząśnij, aby pokryć i wyjmij, wstrząsając, aby usunąć nadmiar mąki.
4. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść powlekane skrzydełka na dużym ruszcie ustawionym nad tacą i odstaw na 20 minut bez lodówki. Dodaj do gorącego oleju i smaż na złoty kolor, 5 do 6 minut z każdej strony. Odsączyć na ręcznikach papierowych i doprawić esencją. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut lub do upieczenia.
5. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej z Coleslawem Emeril's Kicked Up Horseradish Coleslaw.

Esencja (Przyprawa Kreolska Emerila):

1. Dokładnie połącz wszystkie składniki i przechowuj w hermetycznym słoiku lub pojemniku.
2. Przepis z „Kuchnia Nowego Orleanu” autorstwa Emerila Lagasse i Jessie Tirsch. Opublikowane przez Williama i Morrow, 1993.

Esencja (Przyprawa Kreolska Emerila):

1. Dokładnie połącz wszystkie składniki i przechowuj w hermetycznym słoiku lub pojemniku.
2. Przepis z „Kuchnia Nowego Orleanu” autorstwa Emerila Lagasse i Jessie Tirsch. Opublikowane przez Williama i Morrow, 1993.

Cole Slaw z chrzanem Emerila:

1. W dużej misce wymieszaj śmietanę, ocet, cukier i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj kapustę, marchew i chrzan i wymieszaj. Doprawić do smaku. Zawiń ciasno i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do podania. (Cale surówka można przygotować do 4 godzin wcześniej. Zamieszać przed podaniem.)

Cole Slaw z chrzanem Emerila:

1. W dużej misce wymieszaj śmietanę, ocet, cukier i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj kapustę, marchew i chrzan i wymieszaj. Doprawić do smaku. Zawiń ciasno i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do podania. (Cale surówka można przygotować do 4 godzin wcześniej. Zamieszać przed podaniem.)

Podziel Się Z Przyjaciółmi: