Smażone szarlotki

• Poziom: Mediator

• Całkowity: 1 godz. 10 min
• Aktywny: 1 godz. 10 min

• Dawać: 16 porcji

• Poziom: Mediator

• Całkowity: 1 godz. 10 min
• Aktywny: 1 godz. 10 min

• Dawać: 16 porcji

Składniki

Odznacz wszystkie

1 1/2 szklanki zapakowanego brązowego cukru

1 patyczek (8 łyżek) solonego masła

3 maja znak

5 jabłek Granny Smith, obranych i pokrojonych w kostkę

1/2 łyżeczki wanilii

1/4 łyżeczki soli koszernej

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Sok z 1/2 cytryny

17 marca znak zodiaku

1 łyżka mąki kukurydzianej

Dwie puszki o pojemności 16 uncji, schłodzone w postaci płatków jumbo (8 herbatników w puszce)

4 szklanki oleju roślinnego do smażenia

1/2 szklanki cukru cukierniczego, do posypania gotowych ciast

1 szklanka sosu cynamonowo-karmelowego, przepis poniżej lub kupiony w sklepie sos karmelowy

Sos cynamonowo-karmelowy:

1 szklanka zapakowanego jasnobrązowego cukru

200 numer anioła

3/4 szklanki pół na pół

4 łyżki (1/2 laski) masła solonego

2 szczypty koszernej soli

1 łyżka wanilii

1 łyżeczka mielonego cynamonu

Wskazówki

1. Podgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier, masło i 1 łyżkę wody. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zacznie bulgotać. Dodaj jabłka, wanilię, sól, cynamon i sok z cytryny. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i 1 łyżkę wody w małej misce, aby uzyskać papkę. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej na patelnię i mieszaj, aby połączyć. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka będą miękkie, około 5 minut. Wlać do miski żaroodpornej i ostudzić. Możesz to zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce dzień lub wcześniej, jeśli zajdzie taka potrzeba.
2. Aby zrobić ciasta, zwiń każdy biszkopt w około 5-calowe kółko o grubości około 1/8 cala. Nałóż 2 obfite łyżki nadzienia jabłkowego na każdą rundę ciasta, tuż poza środkiem. Użyj palca i rozprowadź trochę wody wokół krawędzi, aby pomóc im całkowicie uszczelnić. Złóż jedną połowę każdego koła na drugą i zamknij nadzienie jabłkowe, wypychając tyle powietrza, ile możesz. Ściśnij krawędzie razem i zagnij widelcem. Kontynuuj, aż wszystkie się połączą.
3. Rozgrzej olej na patelni z wysokimi ściankami na średnim ogniu, aż osiągnie 350 stopni F. Smaż placki 2 lub 3 naraz przez około 5 minut, ostrożnie obracając je w połowie. Wyjmij je na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
4. Gdy wszystkie placki zostaną usmażone, przesiej cukier cukierniczy na wierzch. Podawać z sosem cynamonowo-karmelowym lub kupionym w sklepie sosem karmelowym.

Sos cynamonowo-karmelowy:

1. Wymieszaj brązowy cukier, pół na pół, masło i szczyptę soli w rondlu na średnim ogniu. Gotuj, delikatnie ubijając, aż zgęstnieje, 2 do 3 minut. Dodaj wanilię, cynamon i drugą szczyptę soli i gotuj jeszcze minutę, aby jeszcze bardziej zgęstniały. Przed podaniem wyłącz ogień i ostudź do temperatury pokojowej. Schłodź, jeśli nie używasz natychmiast.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: