10 najzdrowszych (i najsmaczniejszych) sposobów jedzenia dyni

To oficjalnie sezon dyniowy! Podczas gdy pomarańczowy owoc (tak, są owocem! ) jest wszechobecny o tej porze roku, może być trudno znaleźć ciekawe i zdrowe sposoby włączenia go do śniadania, obiadu, kolacji i deseru. Aby się o tym dowiedzieć, skontaktowaliśmy się z najlepszymi ekspertami ds. Żywienia w kraju ich ulubiony sposób użycia dyni i mieli genialne pomysły (kto wiedział, że będzie dobrze pasował do serowego makaronu?). Oto cała dynia inspo, której potrzebujesz tej jesieni.

1. Zdrowe ciasto dyniowe

Ciasto to najlepszy sposób na zjedzenie dyni. Ręce na dół. Zwieńczone organiczną, domową bitą śmietaną klonową. Aby zrobić pełnowartościowe ciasto dyniowe, użyj ekologicznych jajek, syropu klonowego i skórki z pełnego ziarna. Zamiany zapewniają więcej składników odżywczych, mniej bagażu ekologicznego i nie tracisz nic ze smaku.

- lek. Med. Aviva Romm, holistyczna ekspertka hormonów kobiecych

2. W babeczkach

Mój ulubiony sposób użycia dyni byłby zdecydowanie w formie muffinki. Uwielbiam głębię smaku i błonnik sprzyjający sytości, który dynia wnosi do muffinki, nie wspominając o pysznym smaku jesieni. Dodanie dyni do babeczek zapewnia dodatkowe wartości odżywcze, takie jak beta-karoten, potas, witamina C i witamina E, zapewniając im duży zastrzyk odżywczy w porównaniu ze zwykłymi babeczkami. Ze względu na wysoką zawartość błonnika w dyni nie sięgam po kolejną przekąskę 20 minut później. Możesz znaleźć jeden z moich ulubionych przepisów Bezglutenowe babeczki owsiane z dynią tutaj !

- Samantha Voor, R.D., założycielka Odżywianie świeżych talerzy

Reklama

3. Babeczki dyniowe i masło dyniowo-jabłkowe

Dynia jest dla mnie najważniejsza Babeczki dyniowe i masło dyniowo-jabłkowe wykonane w Instant Pot. Przecier z dyni jest wypełniony przeciwutleniaczami i nadaje wypiekom niesamowitą konsystencję i smak. Masło dyniowo-jabłkowe dobrze smakuje prawie do wszystkiego - zmieszane z płatkami owsianymi lub posmarowane chlebem pełnoziarnistym.

- Dana Angelo White, MS, R.D. i wielokrotnie autor książki kucharskiej

4. Jako spoiwo w wypiekach bezglutenowych

Robię dużo bezglutenowe wegańskie wypieki (szczególnie jesienią i zimą) i wiem, że muszę nadrobić brak lepiszczy występujących w tradycyjnych przepisach (na przykład jajka, śmietana i masło). Purée z dyni w puszkach (nie mieszanka ciasta dyniowego) oferuje niesamowitą opcję dodawania objętości, tekstury i wilgoci do babeczek, ciastek, chleba i innych wypieków. Często prowadzi to do pozostawiania resztek, które wrzucam łyżką do tacki na kostki lodu i zamrażam w celu uzyskania koktajli. Kocham też ten pudding dyniowy na pyszne jesienne śniadanie.

- Sara McGlothlin , dietetyk holistyczny, założyciel SaraMcGlothlin.com

5. Dodać do jogurtu

Mój ulubiony sposób na dynię to mieszanka zwykłego greckiego jogurtu z pełnego mleka lub skyr z ekstraktem z cynamonu i wanilii. Uwielbiam to, że ma tak dużo błonnika (od 3 do 4 gramów na pół filiżanki), co pomaga w wypełnieniu. Czasami dodam też trochę nasion chia lub mielonego lnu, aby uzyskać więcej błonnika i kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego. Jeśli potrzebuję więcej mocy, dodam również łyżeczkę masła słonecznikowego dla zdrowych tłuszczów. Mżawka naprawdę ciemnego syropu klonowego na wierzchu dodaje miły akcent słodyczy, ale nie przytłacza.

—Jessica Cording, R.D., mbg Członek kolektywu i autorka Mała książka zmieniaczy gry: 50 zdrowych nawyków w radzeniu sobie ze stresem i lękiem

Wiele jogurtów smakowych kupowanych w sklepach ma tak wiele dodatków i dodatku cukru. Połączenie przecieru z dyni i zwykłego greckiego jogurtu to świetny sposób na dodanie smaku i jednoczesną kontrolę składników i dodanego cukru w jedzeniu. Udekoruj jagodami i orzechami, a dostaniesz pyszne śniadanie, które z pewnością sprawi, że będziesz podekscytowany jesienią.

—Allison (Aaron) Gross, MS, RDN, CDN, założyciel Kurator ds. Żywienia

6. W pikantnych sosach

Moim ulubionym sposobem jedzenia dyni jest stosowanie organicznego purée z dyni w sosach. Tak - sos dyniowy w makaronie z zieloną soczewicą to jeden z moich ulubionych jesiennych posiłków. Chociaż nie mam dokładnego przepisu, którego konsekwentnie przestrzegam, zazwyczaj karmelizuję cebulę i czosnek i dodaję je do przecieru w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaję również przyprawy, takie jak tymianek i rozmaryn oraz trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, zanim podgrzeję ją na piecu. Jeśli lubisz bardzo cienkie sosy, rozważ dodanie płynu, takiego jak mleko orzechowe lub woda. Jeśli cenisz sobie gęstszy sos, nie zmieniaj go!

- Leah Silberman , R.D., założyciel Tovita Nutrition

7. Aby makarony były bardziej serowe

Pomarańczowy odcień to świetny sposób na sprawienie, by pieczone makarony na bazie roślin wyglądały wyjątkowo tandetnie. Jako szef kuchni bezglutenowej to także moja ulubiona sztuczka polegająca na dodawaniu masy do sosu bez konieczności robienia mącznego beszamelu lub dodawania nabiału. kocham ten przepis.

—Phoebe Lapine, mbg Członek kolektywu i założyciel Nakarm mnie Phoebe

8. PSL z dodatkiem CBD

Mój ulubiony sposób na delektowanie się dynią to ten łatwy do wykonania Latte z przyprawą dyniową z dodatkiem CBD . Ten ciepły napój łączy w sobie przeciwzapalne korzyści zdrowotne rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa, z przeciwlękowymi właściwościami oleju konopnego CBD, zapewniając najbardziej kojący napój na jesień. Każdy PSL zawiera 2 łyżki przecieru z dyni, który pomaga zapewnić ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, C i E, a także błonnik pokarmowy. Możesz użyć mleka bezmlecznego (wciąż jeszcze pianka kokosowa) i ograniczyć cukier, pozostawiając napój o niższej zawartości cukru i wyższej wartości odżywczej, którym możesz się cieszyć przez cały sezon. To to mój przepis.

- Emily Kyle, MS, RDN i założycielka EmilyKyleNutrition.com

9. W zupie wegetariańskiej

Jest tak wiele sposobów na jedzenie dyni, ale szczerze mówiąc, jeden z moich ulubionych jest częścią zupy wegetariańskiej. Lubię gotować, aż dynia będzie tak miękka, że rozpadnie się na kawałki, które łączą się z bulionem. Pamiętam, że tak robiła moja mama.

—Vincent Pedre, MD, mbg Członek kolektywu i autor Happy Gut

10. Sub w wypiekach

Uwielbiam sezon dyniowy, a zwłaszcza gdy na półkach pojawia się puree z dyni w puszkach, używam w wielu rzeczach. Często biorę jedną puszkę dyni i łączę ją ze zdrową mieszanką babeczek lub muffinek (jak Simple Mills). Purée z dyni zastępuje jajka, olej, wodę itp. I pieczę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jest genialny, smaczny i super pyszny!

- Isabel Smith , R.D., założyciel Isabel Smith Nutrition

Bliźnięta mężczyzna ryby kobieta