2 pyszne przepisy na szparagi do wypróbowania, gdy jest w sezonie

To po raz kolejny sezon szparagów, co oznacza, że ​​naszą natychmiastową reakcją jest zwolnienie grilla lub piekarnika, aby upiec ten kultowy wiosenny warzywa do smacznej zwęglonej doskonałości - ale w tym roku, może nadszedł czas, aby spróbować czegoś innego. Przepisy te zostały zainspirowane produktami w Satu Farms w Cutchogue w Nowym Jorku i świeżo spojrzą na szparagi.

Pierwsze danie to zdanie na temat Smørrebrød, tradycyjnej duńskiej kanapki z otwartą twarzą, która zwykle jest wykonana z chleba żyta. Ten jest pokryty domową biała fasola Rozłóż, lekko gotowane szparagi i miękkie jajko-idealne saldo na lunch, a nawet śniadanie.

Drugi przepis jest prostą sałatką, która podobnie jak pierwsza używa ogolonych szparagów, ale zamiast tego rzuca ją pieprzną rukolą, rzodkiewkami i domowym sosem z idealną ilością kremowości.

Szparagi oferuje pewne ważne przeciwutleniacze, takie jak witamina E, witamina C i glutation —Plus, to dobre źródło nierozpuszczalne błonnik . Ten zielony warzywa jest w sezonie do czerwca, więc miej oczy otwarte na rynku rolników.

19 lutego znak

Kanapki szparagów i białej fasoli

Serwuje 4

Składniki do rozłożenia białej fasoli

• 1 może białą fasolę, wyczerpaną lub 1 szklankę suszonej fasoli
• 2 goździki czosnkowe, mielone
• ½ szklanki Tahini
• ¼ szklanki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• Sól koszerna i świeżo zmielona czarna pieprz

Metoda

1. Jeśli używasz suszonej fasoli, zanurz się przez noc, a następnie gotuj z 4 szklankami wody, aż zmięknie, około 25 do 30 minut.
2. Połącz wszystkie składniki w misce robota kuchennego i przetwarzaj, aż będzie bardzo gładka, około 5 minut.
3. Dopraw solą i pieprzem i przetwarzaj do połączenia.

Składniki do montażu kanapek

• 2 duże jajka
• 8 łodyg szparagów
• 4 plasterki ciemny chleb żytni
• Rozłożenie białej fasoli
• Sól koszerna i świeżo zmielona czarna pieprz
• Pieprz Aleppo, do dodatku

Metoda

1. Doprowadź mały garnek z wodą i delikatnie dodaj jajka. Gotuj przez 7 minut, a następnie wstrząs w zimnej wodzie. Jaja obierają i pokrój na pół wzdłuż. Odłożyć na bok. 
2. Doprowadź średni doniczkę z wodą do wrzenia i dodaj szparagi. Słodność w kąpieli lodowej. Pokrój na 1-calowe kawałki na uprzedzenie. 
3. Rozłóż każdy plasterek chleba z białą fasolą. Ułóż szparagi w ozdobnym wzorze na górze i umieść na każdym pół jajka. Posyp solą, pieprzem i aleppo. 

Sałatka szparagów

Serwuje 4

Składniki

Do sałatki:

• 2 pęczki szparagi (najlepiej grubsza)
• 4 rzodkiewki, cienko pokrojone
• 2 szklanki dzikiej rukola
• 1 Puchar English Peas, Shucked and Blanched
• ½ szklanki z grubsza posiekane liście bazylii
• ½ szklanki oliwek Kalamata, posiekane
• ½ szklanki migdałów, tosty
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Do sosu:

• 1 mała szalotka, mielona
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki octu białego wina
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• ⅓ Puchar oliwy z oliwek z twórczości

Metoda

1. Wymieszaj wszystkie składniki opatrunku oprócz oleju w średniej wielkości misce. Powoli skrop oleju, ubijając aż do wchłonięcia.
2. Za pomocą obrzęku ogol się pasków szparagów i umieść w misce. Dodaj pozostałe składniki i wrzuć sos. Dopraw solą i pieprzem i podawaj natychmiast.