3 tajne korzyści lecznicze z Miso
Miso niedawno wspięła się na drabinę modnych potraw i jest wykorzystywana na różne sposoby przez szefów kuchni, aby dodać tajemniczy smak umami, którego w dużej mierze nie ma w kuchni amerykańskiej. Jednak uzdrowiciele ze Wschodu od wieków stosują tę „super żywność” jako narzędzie zmniejszające ryzyko chorób zwyrodnieniowych, przyczyniające się do ogólnego stanu zdrowia oraz dodające wyjątkowego smaku i głębi swojej pożywieniu. I chociaż zajęło to kilka tysięcy lat, współczesne badania naukowe zaczęły chwytać starożytny folklor i odkryły, że codzienne stosowanie miso może być silny lek w walce z różnymi dolegliwościami Zachodu.
Chociaż samo usłyszenie o uzdrawiającej mocy miso było dla mnie wystarczającą zachętą, bym spróbował, przejrzenie trzech sekretów jego mocy sprawi, że nawrócimy się z nas wszystkich.
16 lipca zodiak
1. Bastion Zdrowia
Korzyści z miso zaczynają się od jego niesamowitego profilu składników odżywczych. Miso to doskonałe źródło żelaza, wapnia, potasu, witamin z grupy B i białka. W rzeczywistości miso, które jest wytwarzane ze sfermentowanych ziaren soi, jest bogate w pełnowartościowe białko, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy i powinno być uważane za ważne źródło białka zarówno dla roślinożerców, jak i mięsożerców. Co więcej, soja składa się w około 20% z oleju i jest doskonałym źródłem wysokiej jakości tłuszczów wielonienasyconych. Ta różnorodność tłuszczów jest tak korzystna, że FDA uznała nawet jej zdolność do obniżania „złego” cholesterolu i upoważniła producentów produktów sojowych do oznaczania ich jako zdolnych do zmniejszania ryzyka chorób serca. Tak proszę.
2. Choroba najemnika
Ponadto miso nie jest przyjacielem chorób cywilizacyjnych, które stają się coraz bardziej wszechobecne z każdym cheeseburgerem lub koktajlem mlecznym, który spożywamy. Oprócz zdolności miso do poprawy poziomu cholesterolu, soja, z której produkowane jest miso, zawiera izoflawon genisteinę, który, jak wykazano, hamują nowotwory zdolność do wzrostu i rozprzestrzeniania się. Co więcej, genisteina jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga wyeliminować wolne rodniki, które zanieczyszczają nasz organizm. Wolne rodniki, będące produktem naszego środowiska, diety i stresu, mają silną zdolność wywoływania degeneracji komórek i wielu innych problemów zdrowotnych. Jest to szczególnie ważne dla osób aktywnych i sportowców wytrzymałościowych, ponieważ wysiłek fizyczny wytwarza szaloną ilość wolnych rodników.
16 grudnia znak zodiaku
3. Siła fermentacji
Złożona kombinacja składników i magiczny proces podwójnej fermentacji przekształcają niską soję w siłę trawienia, z którą trzeba się liczyć. Proces fermentacji pomaga rozkładać złożone białka, oleje i węglowodany znajdujące się w miso oraz wspomaga proces trawienia. Również w miarę fermentacji soi rośnie pałeczki kwasu mlekowego, co ułatwia przyswajalność składników odżywczych, jednocześnie promując zdrowe pH w układzie pokarmowym. Jako osoba ze zgrzytliwym żołądkiem, ta stymulacja trawienna jest darem niebios i jest głównym powodem, dla którego utrzymuję dietę bogatą w miso.
Podczas gdy miso zyskuje powszechną sławę ze względu na swoje właściwości lecznicze i poprawiające zdrowie, większość korzyści, jakie otrzymuję, pochodzi z „więzi”, którą odczuwam z ziemią i ze sobą po wypiciu ogromnej miski zupy miso. Jego dziwna zdolność pocieszania i uspokajania nawet w najbardziej stresujących chwilach przekonała mnie, że życie bez miso nie jest w pełni zgodne z moim pragnieniem bycia szczęśliwym, zdrowym i służenia bliźnim. Poza tym jest cholernie smaczny.
Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.
Reklama
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
