5 afrykańskich produktów typu superfood i ich niezrównane składniki odżywcze od specjalisty ds. żywienia

Wiele osób dodaje jarmuż, acaí, rośliny strączkowe i nasiona chia do swojej diety w celu zwiększenia spożycia superfoods. Chociaż wszystkie zawierają potężne składniki odżywcze, certyfikowany specjalista ds. żywienia i trener zachowań Esosa Edosomwan, MS, CNS, LDN , twierdzi, że nie mają nic na temat afrykańskich superfoods.

Podczas tych pytań i odpowiedzi z Esosą mbg miała okazję dowiedzieć się o niektórych ze swoich ulubionych afrykańskich produktów typu superfood, ich korzyściach zdrowotnych i najlepszych sposobach dodawania ich do codziennej diety.

Lista mogłaby prawdopodobnie ciągnąć się w nieskończoność, ale dla twojego czasu, które afrykańskie superfoods są twoimi ulubionymi 5? 

Mój nr 1 to zdecydowanie moringa ( Moringa oleifera ) . Poznałem ją, gdy byłem w Ghanie i spotkałem rolników moringi. 

Niektóre badania na małą skalę faktycznie to przetestowały Moringa jako lek na niedożywienie 1 w niektórych afrykańskich wioskach. Korzyści są po prostu ogromne. Może to być sama cała multiwitamina. 

Jakie właściwości zdrowotne ma moringa?

Moringa zawiera 92 składniki odżywcze, 46 przeciwutleniaczy i wszystkie niezbędne aminokwasy . Zawiera siedem razy więcej witaminy C niż pomarańcze, trzy razy więcej potasu niż banany, czterokrotnie więcej wapnia w mleku i czterokrotnie więcej witaminy A w marchwi. 

Korzyści wykraczają poza odżywianie. umieściłem olej moringowy na twarz dwa razy dziennie bo kto by nie chciał wszystkie te składniki odżywcze na ich skórze ? 

Jak stosować moringę poza rutynową pielęgnacją skóry?

Dodam moringę do moich koktajli, zasadniczo w ten sam sposób, w jaki dodawałbym moringę proszek zielony . 

Robię też chleb bezglutenowy typu superfood z mąką migdałową, mąką z tapioki, odrobiną soli, jajkiem chia, chlorellą w proszku, moringą w proszku i przyprawą Everything but the Bagel od Trader Joe’s, bo jest zapalona – więc wszystko zrobi smakować dobrze. 

Proszek moringi sprawia, że ​​chleb staje się zielony i smakuje tak samo dobrze, jak bez niego, ale teraz mam wszystkie te dodatkowe składniki odżywcze. Czasami robię w ten sposób również spód pizzy i polewam go wierzchem pesto i tona zielonych warzyw. Nigdy nie dodałbym go do niczego słodkiego, ale możesz posypać nim makaron lub inne pikantne posiłki, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze. 

baran mężczyzna baran kobieta

To brzmi niesamowicie. Co zatem będzie następne na Twojej liście? 

Nr 2 to baobab. Och, to takie fajne, nazywają to drzewo życia , a owocowanie tych drzew może zająć od 15 do 20 lat. Istnieją baobaby, które rosną na tej ziemi od tysięcy lat, więc w zasadzie otrzymujesz starożytne pożywienie. 

Owoc ma kształt piłki nożnej, a po rozbiciu ma ciekawą konsystencję, którą można zmielić na proszek. Zawiera około 50% prebiotyk błonnik, który jest niezwykle ważny dla utrzymania właściwej równowagi dobrej flory jelitowej. Zawiera także witaminę C, potas i minerały. 

Baobab ma cierpki smak, dlatego zazwyczaj mieszam go z koktajlami owocowymi lub miską smoothie z owoców acaí lub smoka. Nigdy nie dodałbym go do koktajlu kakaowego ani niczego, co nie uzupełniałoby cierpkiego smaku. Świetnie nadaje się również do dodania do soku pomarańczowego witamina C . 

Czy na liście są jakieś zboża? 

Tak. Nr 3 byłby teff , który zawiera witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i witaminę K. Zawiera mnóstwo żelaza i wapnia – uważam, że pragnę tego w okolicach mojego cyklu ponieważ zapewnia odżywianie, które jest naprawdę dobre dla osoby miesiączkującej. 

Jest również bogaty w minerały, takie jak fosfor, magnez, potas i wszystkie niezbędne aminokwasy. To od 20 do 40% skrobia oporna , co sprawia, że ​​jest przyjazny dla jelit i w swoim naturalnym stanie jest bezglutenowy. 

anioł numer 31

Jeśli pójdziesz do etiopskiej restauracji i złożysz zamówienie bezglutenowe injera – czyli właściwie ten oryginalny rodzaj, jaki je się w Etiopii – który będzie wykonany w 100% z teffu. Jeśli nie jest bezglutenowy, zwykle miesza się go z mąką pszenną, więc nie można uzyskać pełnych korzyści. 

Dlatego teff jest często używany jako mąka. Czy można coś dodać do miski zbożowej? 

Ostatnio zacząłem cieszyć się fonio. To jest podobne do komosa ryżowa lub kuskus, ale dla mnie smakuje bardziej jak kuskus. Gotowanie zajmuje tylko około pięciu minut, co jest niesamowite. 

Fonio zawiera witaminy z grupy B m.in B12 , którego nie ma w warzywach. Zawiera również około 12 gramów białka na filiżankę, dzięki czemu wraz z witaminą B12 jest doskonałym dodatkiem do diety roślinnej lub wegańskiej. Zawiera również minerały, takie jak magnez i cynk, w śladowych ilościach. Generalnie lubię je jako dodatek do drugiego dania lub jako bazę do miski na zboże. 

I na koniec, co jest numerem 5 na Twojej liście? 

Powiedziałbym, że hibiskus. Jeśli rozejrzycie się po afrykańskiej diasporze i Afryce, zauważycie to napój z hibiskusa ciągle pojawia się pod różnymi nazwami. Dowiedziałem się o tym jako bissap, ale inni nazywają go zobo lub sobolo. Ma różne nazwy dla różnych regionów, ale wszystko jest takie samo. 

Hibiskus jest moczopędny 2 ; to może niższe ciśnienie krwi 3 poprawia trawienie i działa przeciwzapalnie. Czasami ludzie dodają tonę cukru do napoju z hibiskusa, co prawdopodobnie nie jest najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich korzyści, ale nadal ma właściwości lecznicze. Fascynujące jest to, że można znaleźć mieszkańców Indii Zachodnich, którzy o tym wiedzą, oraz ludzi z innych regionów Afryki, którzy uważają to za podstawę.

Wywiad ten został zredagowany i skrócony dla przejrzystości.