5 zalet twarogu, które powinieneś znać + smaczne sposoby na jego spożycie

Twarożek często kojarzy się z dawną reputacją tradycyjnego zamiennika posiłku, który miał pomóc w utracie wagi. Z tego powodu twarożek ma złą reputację.

„To dietetyczny pokarm vintage, spopularyzowany ze względu na wysoką zawartość białka” – mówi Cara Harbstreet , MS, R.D., L.D. „W porównaniu do innych serów, dressingów i przypraw ma stosunkowo niską zawartość kalorii i zapewnia takie same wartości odżywcze jak inne produkty mleczne”. Ale nie skreślaj tego zbyt szybko – twarożek to znacznie więcej niż przestarzały podstawowy składnik diety.

Prawda jest taka, że ​​jest to całkiem zdrowa żywność i stanowi mądry dodatek do każdej diety zawierającej nabiał. 

Co to jest twarożek?

Twaróg to miękki, biały ser o bardzo łagodnym, lekko słonym smaku. „Twarożek to rodzaj twarogu” – mówi Harbstreet. „Stwaróg stały oddziela się od płynnej serwatki za pomocą enzymów używanych w produkcji, tworząc twarożek, który można znaleźć w sklepie spożywczym”. 

Jest dostępny w wersji beztłuszczowej, o obniżonej zawartości tłuszczu lub pełnotłusty i dostępny w różnych rozmiarach twarogu. A jeśli skanujesz alejkę z nabiałem, możesz nawet zobaczyć wybór smaków twarogu. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że dodane smaki często zmieniają składniki odżywcze, które znajdziesz w zwykłej odmianie (w tym dodane cukry).

Jeśli chodzi o smak, cóż, jest lekko słodki i słony, ale w pewnym sensie mdły, co ułatwia dodawanie do potraw bez zmiany smaku. Prawdziwą przeszkodą, jeśli nie jesteś fanem sera zsiadłego, jest konsystencja. Jest równie nierówny, wyboisty i kremowy, co sprawia, że ​​jest dość polaryzujący. Ale jeśli konsystencja nie odstrasza, sam smak może być całkiem przyjemny.

Jakie są zalety twarogu?

Twarożek jest legalnie zdrową żywnością i ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, które sprawiają, że warto włączyć go do swojej diety:

Jest bogaty w składniki odżywcze

Twarożek ma imponujący profil składników odżywczych, który pomaga wspierać ogólny stan zdrowia. Chociaż szczegóły różnią się w zależności od marki, oto przykład rozkładu wartości odżywczych w 1 szklance twarogu, zgodnie z USDA 1 :

• Kalorie: 183
• Białko: 23,6 grama
• Węglowodany: 10,8 g
• Tłuszcz: 5,13 g
• Cukier: 9,04 g
• Wapń: 251 mg
• Potas: 282 mg
• Magnez: 20,3 mg

Może pomóc w budowaniu mięśni

Jeśli szukasz produktów spożywczych, które pomogą Ci osiągnąć cele w zakresie siły, twarożek napakowany białkiem może Ci w tym pomóc. „Białko pomaga zachować uczucie sytości i doskonale wspomaga regenerację mięśni” – mówi Shanę Spence , MS, RDN, CDN.   Różni się w zależności od marki, ale średnio w filiżance napoju znajduje się od 15 do 25 gramów białka. twaróg 2 . To mniej więcej tyle samo, ile można uzyskać po zjedzeniu 3 uncji piersi kurczaka.  

Rodzaj białka występujący w twarogu, kazeinie lub kazeinie może być szczególnie pomocny dla wzrostu mięśni. Jedno z badań wykazało, że ma on lepszy wpływ na synteza białek mięśniowych 3 po wysiłku fizycznym w porównaniu z białkiem sojowym.

Pomaga przekształcić żywność w energię

Serek twarogowy jest również bogaty w Witaminy z grupy B . „Witaminy z grupy B są niezbędne, aby organizm przekształcał żywność w energię i pomagał w utrzymaniu zdrowej skóry i komórek mózgowych” – mówi Spence. W rzeczywistości jedno badanie wykazało, że dzieci spożywają produkty mleczne 4 jak twarożek mają więcej energii. Oznacza to, że kremowe jedzenie może być jednym ze sposobów na walkę z popołudniowym kryzysem.

Może pomóc w kontrolowaniu wagi

Chociaż koncepcja twarogu jako „pokarmu odchudzającego” może być przestarzała, może w tym pomóc zdrowe zarządzanie wagą 5 według kilku badań. „Twaróg nie powinien być pozycjonowany jako narzędzie do odchudzania; zamiast tego powinien być uważany za opcję odżywczą i sycącą dla tych, którzy go lubią” – mówi Harbstreet. A ponieważ jest to A wysokobiałkowe , niskokaloryczny wybór jedzenia, może pomóc Ci dłużej czuć się sytym.

Może pomóc w utrzymaniu zdrowia jelit

Wiele marek twarogu obejmuje żywe i aktywne kultury, czyli tzw probiotyki . Oprócz ogólnego stanu zdrowia jelit, probiotyki pomagają zachować zdrowe serce, a nawet mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy. 

Twarożek kontra jogurt

Porównując twarożek i jogurt „nie powiedziałbym, że twarożek jest koniecznie lepszy” – mówi Spence. „Zazwyczaj zawiera więcej białka niż jogurt, ale jeśli chodzi o wapń, witaminy z grupy B i inne minerały, są one mniej więcej takie same”. To naprawdę zależy od preferencji smakowych i konsystencji.

11 marca zodiak

Jak jeść więcej twarogu

Oczywiście, jeśli masz ochotę, możesz jeść twarożek łyżkami. Ale istnieje również niezliczona ilość sposobów dodawania go do potraw, a nawet ukrywania tekstury, jeśli nie można tego znieść.

Oprócz oczywistego dodatku granoli i owoców Harbstreet twierdzi, że jednym z jej ulubionych sposobów jedzenia twarogu jest pochlebca . „Pomaga zagęścić koktajl, a także zwiększyć zawartość białka i stworzyć gładką i kremową konsystencję”. Sugeruje również dodanie go do toast rano i posypane owocami, awokado, orzechami lub nasionami.

Jeśli chodzi o Spence, używa go zamiast sera ricotta w lasagne. Miesza go również, aby uzyskać gładką konsystencję i dodaje cynamon, gałkę muszkatołową i wanilię jako zdrowy dip do świeżych owoców. 

Świetnie nadaje się również do zastąpienia kwaśnej śmietany i majonezu w kanapkach i dipach. Możesz też spróbować dodać go do jajecznicy, aby zwiększyć zawartość białka i kremowość. Ponownie, jeśli tekstura jest odpychająca, spróbuj najpierw ją zmieszać.

Jedzenie na wynos

Chociaż twarożek często kojarzy się z restrykcyjną dietą, w rzeczywistości jest to korzystna dla zdrowia żywność. Dodanie go do zbilansowanej diety może pomóc poprawić wzrost mięśni, zdrowie jelit, energię i nie tylko.