7 owoców i warzyw, których nigdy nie należy obierać ze względu na zdrowie jelit

Gotujesz obiad i już masz ochotę sięgnąć po ziemniaki. Czy Wy też sięgacie po obieraczkę? A co jeśli powiem Ci, że jest to błąd żywieniowy na olbrzymią skalę, a Ty w zasadzie wyrzucasz do kosza najcenniejszą część swoich produktów?

Dlaczego lepiej zostawić skórkę na niektórych owocach i warzywach?

Nie powinno to być zaskoczeniem błonnik jest niezbędny dla Twojego zdrowia 1 . The węglowodany złożone odżywia mikrobiom jelitowy, wspomaga trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i pomaga w detoksykacji. Badania pokazują, że gdy jemy więcej błonnika w całej żywności lub suplementy, łatwiej tracimy na wadze 2 – i ogólnie rzecz biorąc, spożywamy mniej kalorii.

Jest duże prawdopodobieństwo, że w koszu na śmieci znajduje się spora ilość błonnika kompostownik właśnie teraz. Aż do 31% błonnika roślinnego znajduje się w skórce, dlatego w wielu przypadkach lepiej będzie pozostawić skórkę nietkniętą. Błonnik zawarty w skórkach owoców może również pomóc w wolniejszym metabolizowaniu cukrów owocowych, zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi . 

1111 znaczenie w miłości

W przypadku niektórych produktów spożywczych jest to łatwiejsze niż w przypadku innych. Na przykład pozostawienie skórek na marchewce prawdopodobnie nie zaskoczy Cię.

Ale inne rzeczy, takie jak zjadanie skórki z kiwi (interwencja będąca lekiem, którą codziennie polecam w mojej praktyce naturopatycznej w celu poprawy zdrowia jelit) mogą z pewnością wydawać się dziwne, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony. 

Istnieje wiele peelingów, które możesz Móc jeść, ale są takie, których nie można. Na przykład skórka awokado, mango i kantalupy jest niejadalna. Oto kilka wskazówek na temat skórek produktów bogatych w błonnik i sposobów ich stosowania:

Ziemniak

Ogromne 30-40% błonnika ziemniaczanego znajduje się w skórze, więc nie chcesz go wyrzucać. Kiedy tłuczę ziemniaki, zachowuję skórkę; to samo dotyczy pieczonych ziemniaków, zapiekanki ziemniaczane i domowe chipsy.

Po prostu zanurzam ziemniaki pod wodą i wycieram brud za pomocą szczotki szczotka do warzyw . Nie musisz usuwać każdego oka i skazy! Małe niedoskonałości w twoich spudach są w porządku. 

Jeśli musisz obrać ziemniaki, możesz zachować skórki i obtoczyć je w panierce oliwa tłoczona na zimno i solą morską i upiecz je w piekarniku, aby otrzymać chipsy ze skórek ziemniaków o wysokiej zawartości błonnika. Podawaj z guacamole, aby uzyskać prawdziwą ucztę. 

Te same zasady dotyczą słodkich ziemniaków, z tą różnicą, że są jeszcze łatwiejsze, ponieważ są mniej brudne na powierzchni.

znak zodiaku sierpień 25

Kiwi

Tak, można zjeść kiwi z zewnątrz i robię to od lat. Odkąd dowiedziałam się, że jest to tzw niezwykle korzystna żywność dla zdrowia jelit , Rezygnowałem z końcówek kiwi i jadłem owoce jak jabłko. Jeśli jesz skórę, otrzymasz o 50% więcej błonnika kochającego jelita, niż gdybyś jadł samo mięso.

Jeśli jesteś w tym nowy, sugeruję najpierw przelanie wody po skórze, aby zmniejszyć jej futrzaną teksturę. Pamiętaj, aby usunąć szorstkie końce. Technicznie rzecz biorąc, są jadalne, ale nawet ja nie posunąłbym się tak daleko w poszukiwaniu błonnika. 

Jabłka

Wokół 45% błonnika jabłkowego występuje w skórze. Skórki jabłek są również bogate w pektyny świetne dla zdrowia jelit 3 . Wypłucz je dobrze pod wodą i wypoleruj szmatką, aby usunąć zewnętrzną woskowinę. Następnie posiekaj, ugryź lub skonsumuj, jak chcesz. Możesz nawet pozostawić skórki na dłużej szarlotka !

Brokuł

Łodygi brokułów zawierają więcej błonnika niż różyczki, ale one również często są wyrzucane. Aby je zachować, odetnij brązowe kawałki brokułów, posiekaj łodygi i użyj ich tak samo, jak różyczek. Są smaczne do smażenia lub pieczenia, a ich wykorzystanie może sporo zaoszczędzić marnowanie żywności .

Dynia

Skórka wszystkich rodzajów dyni jest jadalna, ale niektóre z nich mogą być zbyt twarde do zjedzenia. Najlepszym sposobem spożycia skórki jest jej upieczenie lub grillowanie. Jeśli w Twoim przepisie potrzebna jest obrana dynia (kto ma placek dyniowy?), możesz zachować skórki i upiec je w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i solą morską, aż będą brązowe i chrupiące. 

18 stycznia zodiak

Marchew

Proszę, przestań obierać marchewki. Tak, skórki mogą być lekko gorzkie, ale wyrzucasz błonnik plus a mnóstwo ważnych składników odżywczych 4 . Wystarczy je opłukać pod wodą, odciąć wszelkie skazy powierzchniowe i można je jeść na surowo lub po ugotowaniu. 

Ogórek

Jeśli kiedykolwiek wyciskałeś sok z ogórka, wiesz, że wychodzi tylko zielona skórka. Prawie całe wnętrze to woda. Błonnik i korzystne związki, takie jak chlorofil wszystko gromadzi się w skórze, więc nie wyrzucaj go. Jeśli Twój ogórek ma nasiona, spróbuj je również dodać. Są kolejnym źródłem błonnika, który często się wyrzuca. 

Jedzenie na wynos

Następnym razem, gdy będziesz gotować obiad, zachowaj te skórki i ciesz się dodatkową porcją błonnika. Nadając swoim produktom godność zachowania skórki, zrobisz to, co do ciebie należy ( nie mówiąc już o planecie ) na korzyść.