7 owoców i warzyw, których nigdy nie powinieneś obierać ze względu na zdrowie jelit

Gotujesz obiad i zaraz sięgniesz po ziemniaki. Czy Wy też chwytacie obieraczkę? Co jeśli powiem ci, że jest to błąd żywieniowy o epickich proporcjach, a ty w zasadzie wyrzucasz najcenniejszą część swoich produktów do kosza?

Dlaczego lepiej zostawić skórkę na niektórych owocach i warzywach.

Nie powinno to dziwić błonnik jest niezbędny dla zdrowia 1 . The złożone węglowodany odżywia mikrobiom jelitowy, wspomaga trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i pomaga w detoksykacji. Badania pokazują, że kiedy jemy więcej błonnika poprzez całe jedzenie lub suplementy, łatwiej chudniemy 2 — i ogólnie spożywamy mniej kalorii.

horoskop z 29 maja

Są szanse, że w koszu na śmieci znajduje się spora ilość błonnika kompostownik dokładnie teraz. Do 31% błonnika warzywnego znajduje się w jego skórce, więc w wielu przypadkach lepiej byłoby pozostawić skórki. Błonnik w skórkach owoców może również pomóc w wolniejszym metabolizmie cukrów owocowych, zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi .

Jest to łatwiejsze w przypadku niektórych produktów spożywczych niż innych. Na przykład pozostawienie skórki na marchwi prawdopodobnie nie zaskoczy Cię. Ale inne rzeczy, takie jak jedzenie skórki kiwi (interwencja polegająca na przyjmowaniu pokarmu jako leku, którą codziennie zalecam w mojej praktyce naturopatycznej w celu poprawy zdrowia jelit) mogą zdecydowanie wydawać się dziwne, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony.

Istnieje wiele skórek, które ty Móc jeść, ale są takie, których nie możesz. Na przykład skórka awokado, mango i kantalupa jest niejadalna. Oto kilka wskazówek na temat peelingów produktów, które są bogate w błonnik i jak ich używać:

Ziemniak

Ogromny 30-40% błonnika ziemniaka znajduje się w skórze, więc nie chcesz go wyrzucać. Kiedy tłukę ziemniaki, zostawiam skórkę; to samo dotyczy pieczonych ziemniaków, zapiekanki ziemniaczane i domowe chipsy.

Po prostu wkładam ziemniaki pod wodę i wycieram brud za pomocą gąbki szczotka do warzyw . Nie musisz usuwać każdego oka i skazy! Drobne niedoskonałości w Twoich butach są w porządku.

Jeśli musisz obrać ziemniaki, możesz zachować obierki, obtoczyć je oliwa z oliwek tłoczona na zimno i solą morską i upiecz je w piekarniku, aby uzyskać chipsy ziemniaczane o wysokiej zawartości błonnika. Podawaj z guacamole na prawdziwą ucztę.

Te same zasady dotyczą słodkich ziemniaków, z tą różnicą, że są one jeszcze łatwiejsze, ponieważ są mniej brudne na powierzchni.

kiwi

Tak, możesz jeść kiwi z zewnątrz i robię to od lat. Odkąd dowiedziałem się, że jest to tzw superkorzystna żywność dla zdrowia jelit , odrzucałem czubki kiwi i jadłem owoce jak jabłko. Jeśli zjesz skórę, otrzymasz o 50% więcej błonnika pokarmowego, niż jeśli zjesz samo mięso.

Jeśli jesteś w tym nowy, sugeruję najpierw spryskanie skóry bieżącą wodą, aby zmniejszyć jej futrzaną teksturę. Pamiętaj, aby usunąć szorstkie końce. Są technicznie jadalne, ale nawet ja nie posunąłbym się tak daleko w poszukiwaniu błonnika.

Jabłka

Wokół 45% błonnika jabłkowego znajduje się w skórze. Skórki jabłek są również bogate w pektyny świetnie wpływa na zdrowie jelit 3 . Dobrze wypłucz je pod wodą i wypoleruj ściereczką, aby usunąć wszelkie zewnętrzne woskowiny. Następnie siekaj, gryź lub konsumuj, jak chcesz. Możesz nawet zostawić skórki na szarlotka !

brokuły

Łodygi brokułów są bogatsze w błonnik niż różyczki, ale one też są często wyrzucane. Aby je zachować, odetnij brązowe kawałki z końcówek brokułów, posiekaj łodygi i użyj ich tak, jak robisz różyczki. Są smaczne w smażeniu lub pieczeniu, a ich użycie może sporo zaoszczędzić Marnowanie jedzenia .

Dynia

Skórka wszystkich rodzajów dyni jest jadalna, ale niektóre mogą być realistycznie zbyt twarde do jedzenia. Najlepszym sposobem spożycia skóry jest jej upieczenie lub grillowanie. Jeśli twój przepis wymaga obranej dyni (ktoś z dyni?), możesz zachować skórki i upiec je w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i solą morską, aż będą brązowe i chrupiące.

Marchew

Proszę, przestań obierać marchewki. Tak, skórki mogą być lekko gorzkie, ale wyrzucasz błonnik plus kupa ważnych składników odżywczych 4 . Po prostu opłucz je pod wodą, odetnij wszelkie skazy na powierzchni i możesz je jeść na surowo lub po ugotowaniu.

Ogórek

Jeśli kiedykolwiek wyciskałeś sok z ogórka, wiesz, że jedyną częścią, która wychodzi, jest zielona skórka. Prawie całe wnętrze to woda. Błonnik i korzystne związki, takie jak chlorofil wszystkie zbierają się w skórce, więc nie wyrzucaj. Jeśli twój ogórek ma nasiona, spróbuj je również dodać. Są kolejnym źródłem błonnika, który często jest wyrzucany.

dania na wynos.

Następnym razem, gdy będziesz gotować obiad, miej na sobie obierki i ciesz się dodatkową porcją błonnika. Dając swoim produktom godność zachowania skóry, zrobisz sobie krzywdę ( nie wspominając o planecie ) na korzyść.