Badania wykazały, że to popularne jedzenie może pomóc zmniejszyć ryzyko nadciśnienia

Według CDC nadciśnienie, znane również jako wysokie ciśnienie krwi, dotyka prawie połowę dorosłych w Stanach Zjednoczonych, a głównym czynnikiem przyczyniającym się do tego jest sód. Niestety, dorośli Amerykanie mają tendencję do spożywania zbyt dużej ilości soli: aktualne wytyczne żywieniowe zalecają utrzymywanie spożycia soli poniżej 2300 miligramów dziennie, ale CDC podaje, że dorośli spożywają średnio ponad 3400 miligramów dziennie.

Kontrolowanie spożycia sodu jest pierwszym ważnym krokiem w kierunku rozwiązania problemu, ale pomocne mogą być również inne interwencje.

lew mężczyzna panna kobieta

Badanie opublikowane w Składniki odżywcze , znalazłem to ziemniaki mogą pomóc złagodzić retencję sodu 1 i w ten sposób może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia.

Jak ziemniaki mogą pomóc zmniejszyć retencję sodu

Naukowcy starali się zaobserwować wpływ potasu na ciśnienie krwi i inne czynniki ryzyka chorób serca. W badaniu szczegółowo porównali wpływ zwiększenia zawartości potasu w diecie w całej żywności – w tym przypadku w ziemniakach – z suplementacją składnikiem odżywczym.

„Chociaż często kładzie się duży nacisk na zmniejszenie spożycia sodu w diecie w celu lepszej kontroli ciśnienia krwi i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, to tylko połowa historii” – dodał. Connie Weaver, Ph.D. , główny badacz. „Potas odgrywa równie ważną rolę i być może stosunek potasu do sodu jest najważniejszy w kontekście całego matrixu żywnościowego”.

W grupie 30 mężczyzn i kobiet ze stanem przednadciśnieniowym lub nadciśnieniem naukowcy odkryli, że włączenie porcji pieczonych lub pieczonych ziemniaków (bez dodatkowego tłuszczu) do typowej amerykańskiej diety skutecznie zmniejszało retencję sodu. Doprowadziło to również do bardziej znaczącej poprawy skurczowego ciśnienia krwi niż dieta kontrolna. Należy zauważyć, że używanie pieczonych frytek jako źródła ziemniaków nie miało takiego samego pozytywnego wpływu, ale badacze zauważyli, że nie miało też negatywnego wpływu.

„Ważne jest, aby po badaniach obserwacyjnych przeprowadzić badania kliniczne, aby ustalić związek przyczynowy między dietą a zdrowiem” – zauważa Weaver. „Na przykład w tym badaniu klinicznym pieczone frytki nie miały żadnego wpływu na ciśnienie krwi, co przeczy wnioskom obserwacyjnym, przynajmniej w perspektywie krótkoterminowej, i pomaga ustalić priorytetowo znaczenie skupienia się na podejściu opartym na całkowitej diecie dla utrzymania zdrowia w porównaniu z podejściem, które przesadnie kładzie nacisk na unikanie jakiejkolwiek pojedynczej żywności lub grupy żywności.”

26 sierpnia zodiak

„Dzięki naszemu dokładnie kontrolowanemu badaniu równowagi mogliśmy określić mechanizm, dzięki któremu ziemniaki obniżają ciśnienie krwi” – ​​kontynuuje. „Ogólnie doszliśmy do wniosku, że gotowane lub pieczone ziemniaki mogą pomóc obniżyć skurczowe ciśnienie krwi, a pieczone frytki nie mają niekorzystnego wpływu na ciśnienie krwi i można je włączyć do ogólnej zdrowej diety”.

Korzyści dietetyczne ziemniaków, poza potasem

Ziemniaki mogą mieć niesprawiedliwie negatywną reputację, jeśli chodzi o zdrowie – często są pomijane ze względu na ich bardziej efektowny wygląd. batat  kuzyn. Prawda jest taka klasyczne ziemniaki mogą dostarczać ważnych składników odżywczych jak potas, a także błonnik pokarmowy, witaminy C i B5 oraz mangan. Oni też źródło przeciwutleniaczy 2 jak flawonoidy, karotenoidy i kwasy fenolowe.

„Biorąc pod uwagę, że Amerykanom znacznie brakuje dziennego spożycia potasu, odkrycia te pokazują, jak ważne jest promowanie, a nie ograniczanie, pełnowartościowych źródeł potasu w diecie Amerykanów, takich jak ziemniaki, od dobrych do doskonałych, takich jak ziemniaki” – stwierdził Weaver.

Martwisz się o spożycie soli? Podczas występu w podcast mindbodygreen , były biochemik badawczy i New York Timesa udostępnił autor bestsellerów Robb Wolf dlaczego nadmierne skupianie się na cięciu soli może być niebezpieczne — i spoiler: To także odnosi się do potasu.