Chrissy Teigen stworzyła jesienną sałatkę naszych marzeń, a my złapaliśmy przepis

Można śmiało powiedzieć, że Chrissy Teigen wie, czego chcą ludzie. Od niej mega popularne historie na Instagramie i Twitter wypełniony klapką w swoich dwóch bestsellerowych książkach kucharskich „New York Timesa” do perfekcji opanowała sztukę podawania dokładnie tego, czego ludzie pragną - z dużą dawką sassy. Jej najnowsza książka, Cravings: Hungry For More , została napisana po tym, jak urodziła swoje pierwsze dziecko, córkę Lunę. „Przejrzałem przepisy (zawarte w tej książce) i przez około jedną czwartą z nich byłam dość ciężka w środku depresji poporodowej” - powiedziała Bon Appetit. Wcisnęła pauzę w książce na pięć miesięcy i wróciła odświeżona - i gotowa podejść do jedzenia z innej perspektywy niż przy swojej pierwszej książce. Jest trochę bardziej „dorosły”, jak pisze we wstępie. „Muszę podróżować i smakować więcej rzeczy na całym świecie, a ta książka ma kilka przepisów z jaśniejszymi smakami i może trochę mniej sera i sosu oraz ... szynki niż Cravings”.

Chociaż książka nadal zawiera dekadenckie potrawy (Everything Bagel Breakfast Bake, czy ktoś?), To bardziej mówi o tym, jak Teigen i jej rodzina jedzą na co dzień - to znaczy trochę zdrowiej. Ona powiedziała Zdrowie kobiet że każdego dnia zaczyna od wytrawnej owsianki z grzybami i jajkiem, a na lunch ma kokosowe curry lub tosty z awokado. Kolacja to zwykle łosoś z zieleniną, a ona przez cały dzień popija gojący jelito rosół z podstawowych kości.

Ten przepis, zaczerpnięty z książki, jest pełen odważnych smaków charakterystycznych dla Teigena, ale zastosowany do liściastej zielonej, jesiennej sałatki. „Sałatki mogą być takie podstawowe. Po co się męczyć?' Teigen pisze w książce. - No cóż… ponieważ pieczona dynia i małe klejnoty z pom, które pękają w ustach, kremowy kozi ser i dressing, który będziesz chciał nałożyć na wszystkie inne zielone, liściaste rzeczy, są magiczne.

Pieczona dynia piżmowa i granat z dressingiem Garlicky Honey-Dijon

Porcja dla 4-6 osób

Składniki, Squash

3 łyżki oliwy z oliwek

4 filiżanki cala kostki obranej dyni piżmowej (1½ funta; od 2¼-funta całej dyni, jeśli od tego właśnie zaczynasz)

1 łyżeczki soli koszernej

½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

¼ do ½ łyżeczki pieprzu cayenne do smaku

Składniki, sos

2 łyżki octu z białego wina lub octu jabłkowego

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka miodu

1 ząbek czosnku, starty lub rozgnieciony na pastę

¼ łyżeczki soli koszernej

¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki, Sałatka

5 filiżanek rukoli dla dzieci

½ cup pestek granatu * (patrz wskazówka)

¼ szklanki lekko prażonych pestek dyni

½ mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

½ cup pokruszonego koziego sera (4 uncje)

Świeżo zmielony czarny pieprz

horoskop na 15 stycznia

metoda

Upiecz dynię. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią i wylej 2 łyżki oleju na wyłożoną blachę. Umieść naoliwiony arkusz w piekarniku (tak, nic na nim) i podgrzewaj do bardzo gorącego, ale nie dymiącego, około 8 minut.

W dużej misce wrzuć dynię z pozostałą 1 łyżką oleju, solą, pieprzem i cayenne, aż się pokryją. Za pomocą rękawicy kuchennej wyjmij gorącą blachę z piekarnika i szybko wlej dynię na arkusz (powinieneś usłyszeć skwierczenie); poświęć kilka dodatkowych sekund, aby upewnić się, że płaskie boki dyni uderzają w rozgrzaną naoliwioną patelnię. Piecz, aż spód będzie złoty, około 15 minut. Wyjmij dynię z piekarnika, potrząśnij patelnią (lub odwróć dynię szczypcami, jeśli masz OCD, tak, znasz mnie), wróć do piekarnika i piecz, aż nowy spód będzie złotobrązowy, 10 do 15 minut . Niech ostygnie do temperatury pokojowej lub po prostu ogrzeje (aby nie zabijało zieleni, gdy je upuścisz).

Zrób opatrunek. W zakręcanym słoiku wstrząśnij octem, musztardą, miodem, czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą, aż uzyskają kremową konsystencję. (Jeśli się oddzieli, po prostu potrząśnij nim ponownie.)

Robi sałatkę. Ułóż rukolę na półmisku. Na wierzch ułóż prażoną dynię, pestki granatu i pestki dyni. Na wierzchu rozsyp cebulę i kozi ser. Skropić dressingiem do smaku i posypać pieprzem.

* Lub pokrojone w drobną kostkę zielone jabłko, jeśli nie możesz znaleźć nasion pom.

Na podstawie fragmentów z Cravings: Hungry For More autor: Chrissy Teigen, za zgodą Clarkson Potter, oddział Penguin Random House. Prawa autorskie 2018.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: