Przytulny z tym wegetariańskim gulaszem w jednym garnku z ciecierzycą i przyprawami
Jedno z najlepszych dań wegetariańskich w jednym garnku! Czego nie lubić w czarnookim groszku, ciecierzycy i dynia z dużą ilością przypraw? Sam w sobie jest pyszny, ale równie dobry z pieczonym kurczakiem lub kilkoma kotletami jagnięcymi. Możesz również zjeść to danie z podpłomykami lub pilawem ryżowym, jeśli wolisz.
Bez względu na to, jak przygotujesz danie, będziesz mieć przytulny zimowy posiłek na twoich rękach.
anioł numer 822
Gulasz z czarnookiego groszku, dyni i ciecierzycy
Serwuje 6
Reklama
Składniki:
- 6 łyżek oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 x 1-calowa laska cynamonu
- 5½ uncji cebuli, posiekanej (około 1⅓ filiżanki)
- 4 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
- 8 uncji świeżych grzybów pokrojonych w plastry ok. ⅛ cala grubości (około 4 filiżanek)
- 1 funt dyni lub dyni piżmowej, obrana i pokrojona w półcalową kostkę
- 14 uncji świeżych pomidorów, obranych i posiekanych lub 1 puszka 14 uncji posiekanych pomidorów
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- szczypta cukru
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 funt (około 3 filiżanek) gotowanego czarnookiego groszku, odcedzonego (zachowując płyn do gotowania)
- 8 uncji (około 1⅔ filiżanki) gotowanej ciecierzycy, odcedzonej (zachowując płyn do gotowania)
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki posiekanej kolendry
Na jogurt miętowy:
- 1 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka posiekanych liści mięty
Metoda:
- Rozgrzej olej na patelni do smażenia na średnim ogniu. Gdy jest gorący, włożyć nasiona kminku i laskę cynamonu. Pozwól im skwierczeć przez 5 do 6 sekund, a następnie dodaj cebulę i czosnek.
- Smaż przez 3 do 4 minut, aż cebula zacznie kolorować na brzegach. Dodaj grzyby i gotuj, aż grzyby zwiędną, następnie dodaj dynię lub dynię, pomidory, mieloną kolendrę, kminek i kurkumę, szczyptę cukru i cayenne.
- Gotuj przez 1 minutę, mieszając, a następnie przykryj pokrywką i gotuj na delikatnym ogniu przez 10 minut.
- Wyłącz ogień i dodaj odsączoną fasolę i ciecierzycę. Dodaj sól i pieprz wraz z 2 łyżkami kolendry.
- Wlej niewielką ilość ⅔ filiżanki płynu do gotowania fasoli i ⅔ szklanki płynu z ciecierzycy (lub 1¼ filiżanki bulionu warzywnego, jeśli użyłeś warzyw strączkowych z puszki). Ponownie zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż fasola i ciecierzyca będą miękkie.
- Aby zrobić jogurt miętowy, połącz jogurt z posiekaną miętą w misce.
- Przed podaniem wyjmij laskę cynamonu z patelni i posyp pozostałą kolendrą. Przełóż łyżkę do misek i nałóż na wierzch odrobinę jogurtu miętowego. Jeśli chcesz, dodaj dobrą zieloną sałatę i ryż.
Przepis zaczerpnięty z Jeden garnek zasila wszystko autor: Darina Allen, Kyle Books 2020.
448 numer anioła
Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
