Dietetyk o tym, dlaczego jest to rok, w którym należy przestać liczyć kalorie

Może się wydawać, że nie da się oprzeć presji diety i odchudzania, które stały się synonimem początku nowego roku. A jednak często zdarza się odzyskanie zdrowia i znalezienie spokoju za pomocą jedzenia  podczas nieobecności  liczenia kalorii lub manipulowania kształtem i rozmiarem ciała.

Kultura dietetyczna przyjmuje redukcjonistyczny pogląd, określając ilościowo żywność jako serię liczb, co skutecznie okrada nas z naturalnej przyjemności związanej z doświadczeniem jedzenia.

8 września znak

Jest to rok, w którym należy oprzeć się wyznaczaniu celów w zakresie liczenia kalorii i zamiast tego zbudować mocne podstawy długotrwałego zdrowia i dobrego samopoczucia.

Jako dietetyk medycyny funkcjonalnej specjalizujący się w zaburzeniach odżywiania, oto moje kroki w kierunku odnalezienia prawdziwego poczucia spełnienia w relacji z jedzeniem:

Bądź świadomy wzorców

Pierwszym krokiem do wprowadzenia zmian jest rozwinięcie świadomości na temat obecnych wzorców zachowań. Poświęć czas na przemyślenie następujących pytań:  Jaki jest przebieg Twojego typowego dnia? Jak chciałbyś, aby Twoje dni wyglądały w nowym roku?  Zaznacz obszary wymagające Twojej uwagi, szczególnie te związane z jedzeniem. 

Oto przykłady zdrowych nawyków, które warto wykształcić w tym roku:

Zaplanuj posiłki i przekąski: Ustal spójną rutynę dotyczącą pór posiłków i przekąsek, aby dopasować ją do swojego codziennego harmonogramu. Skoncentruj się na jedzeniu co około trzy do czterech godzin w ciągu dnia, aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zrównoważyć nastrój. Twój harmonogram posiłków jest ściśle powiązany ze wzorcami snu, dlatego pamiętaj o spójnym cyklu snu.

Zwiększ różnorodność składników odżywczych: Celem jest dodawanie, a nie ograniczanie! Podczas cotygodniowych zakupów spożywczych spróbuj przynajmniej jednego nowego owocu lub warzywa, aby urozmaicić swój typowy wybór. Włącz produkty z pełnego spektrum kolorów, ponieważ każdy kolor jest powiązany z określonym profilem mikroelementów i substancji fitochemicznych.

Podejdź do stołu z intencją

Nasze nastawienie podczas jedzenia wpływa nie tylko na ilość spożywanego pokarmu, ale także na to, jak dobrze nasz organizm jest w stanie trawić i wchłaniać składniki odżywcze obecne w posiłku. Mówiąc najprościej: sposób, w jaki jemy, jest tak samo ważny jak to, co jemy. Uważne jedzenie to proces uczenia się, jak stać się bardziej świadomym każdego kęsa poprzez zauważanie wskazówek swojego ciała podczas posiłków. Naukowcy przedstawiają mocne dowody na to, że uważne odżywianie poprawia wskaźniki zdrowotne i zmniejsza objadanie się związane ze stresem.

Jeden badanie 1 sprawdzili, czy praktyki żywieniowe oparte na uważności i techniki radzenia sobie ze stresem mogą poprawić zdrowie 194 dorosłych osób z zespołem metabolicznym. W porównaniu z grupą kontrolną nie było istotnej różnicy w utracie wagi, ale grupa uważności miała wyższy poziom cholesterolu HDL („dobrego”), niższy poziom trójglicerydów (tłuszczu we krwi, który może zatykać tętnice i zwiększać ryzyko chorób serca), i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. 

Oprócz poprawy wyników badań laboratoryjnych związanych z odżywianiem, uważne jedzenie może również ograniczyć jedzenie emocjonalne. w badanie opublikowane w  Psychologia i zdrowie 2 Wyniki potwierdzają styl odżywiania, który promuje współczucie dla siebie, a nie samokaranie i utratę wagi. Naukowcy podają: „Dzięki promowaniu współczucia dla siebie uważne jedzenie może hamować objadanie się związane ze stresem”.

Zmień sposób, w jaki mówisz o jedzeniu

Uważny dobór słów używanych do opisania posiłków i przekąsek pomoże Ci stworzyć delikatniejszą, odżywczą relację z jedzeniem i swoim ciałem. Chociaż stała się to normą kulturową, nie ma miejsca na moralność w opisywaniu jedzenia, które nie jest z natury „dobre” ani „złe”. Jednak wstyd towarzyszący spożywaniu tak zwanego złego pożywienia ma fizyczne i psychiczne piętno na organizmie.

Zmień język, aby skupić się na tym, czy jedzenie jest „skuteczne” czy „nieskuteczne” w zaspokajaniu potrzeb organizmu. Wszyscy doświadczamy różnego rodzaju głodu fizycznego i emocjonalnego, a oba te czynniki wpływają na wybór jedzenia. Zamiast oceniać wewnętrzne sygnały swojego ciała, zastanów się nad  wartość  otrzymywane z posiłku lub przekąski: Czy żywność zapewnia wartość odżywczą, społeczną czy emocjonalną? 

Porzuć perfekcję i wykorzystaj to, co możliwe

Rebecca Solnit w swoim eseju podaje moją ulubioną definicję doskonałości „Kojot” ukazał się w  „Nowojorczyka”. , stwierdzając: „Tak wielu z nas wierzy w doskonałość, która rujnuje wszystko inne, ponieważ to, co doskonałe, jest nie tylko wrogiem dobra, ale także wrogiem realizmu, tego, co możliwe i zabawy”. 

Jej słowa nie mogłyby być bardziej prawdziwe, gdy opisywały naszą codzienną dietę! Czy nie wszyscy pragniemy doświadczyć realizmu, możliwości i zabawy podczas posiłków? 

Ten beztroski stosunek do jedzenia może pojawić się tylko wtedy, gdy porzucimy złudzenie, że „idealna dieta” istnieje w obliczu najnowszej mody na ograniczenia i przepisy. Niezależnie od tego, czy sięgasz po coś z powodu głodu fizycznego, czy emocjonalnego, pozostań obecny przy jedzeniu i podchodź do karmienia delikatnie. Budowanie tolerancji dla niedoskonałości życia pomoże zapobiec spirali reaktywności, która wynika z poczucia niespełnienia nieosiągalnego złudzenia „idealnej” diety czy rozmiaru ciała.