Dlaczego warto dodać buraki do swojej listy zakupów i jak z nimi gotować

Produkty wielofunkcyjne to coś, i nie mamy na myśli tylko warzyw, które można wykorzystać na wiele sposobów: mówimy o warzywach, które mają wiele użytecznych części. (Myśleć marchewka I skórka arbuza .)

Kolejny świetny przykład wszechstronnego warzywa: buraki! Ta tętniąca życiem żywność jest pełna składników odżywczych – od zieleniny, przez korzenie, aż po cebule. A sposobów na pyszne buraki jest tyle samo, co korzyści zdrowotnych.

Dlaczego powinieneś jeść więcej buraków

Poza tym, co oczywiste – że są pyszne i wszechstronne – buraki są dobrym źródłem zdrowych dla serca związków i składników odżywczych. Według  zarejestrowany dietetyk   Ella Davar, RD, CDN , „Buraki są bogata w azotany 1 , które zamieniają się w azotyn i tlenek azotu”, które mogą pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Jeden przegląd systematyczny i metaanaliza opublikowano w Dziennik żywienia w 2013 roku stwierdził, że „nieorganiczny azotan i suplementacja sokiem z buraków 2 wiązało się ze znacznym obniżeniem skurczowego ciśnienia krwi” – ​​powiedziała Mindbodygreen.

Inne badania powiązały sok z buraków szczególnie ze sportem. Anegdotycznie, niektórzy ludzie to odkryli Sok z buraków jest dobry na regenerację mięśni , podczas gdy inni „mogą także doświadczyć poprawę wyników sportowych i wytrzymałości wysiłkowej 3 „, według Davara.   3

„Buraki zawierają dużo fitoskładników” – mówi Davar, „zwanych antocyjanami i betalainami. Wspomagają detoksykację poprzez zwiększenie poziomu enzymów”.

Chociaż naturalne procesy detoksykacji organizmu (czyli wątroby) w większości przypadków są w pełni wystarczające, te składniki odżywcze pomagają wspierać funkcjonowanie tego kluczowego narządu. Podobne składniki odżywcze znajdują się w granaty i inne ciemnoczerwone owoce i warzywa.

Nasze ulubione sposoby na delektowanie się burakami

Jedną z najlepszych cech buraków jest ich wszechstronność. Cebulki charakteryzują się bogatym, lekko słodkim, lekko cierpkim, ziemistym smakiem. Co więcej, są dostępne w różnych kolorach – chociaż te czerwone są najbardziej kultowe i zwykle zawierają dużą dawkę składników odżywczych. Oto kilka naszych ulubionych sposobów na delektowanie się tym warzywem korzeniowym – podczas każdego posiłku w ciągu dnia:

śnij o żabach

• Na śniadanie: Wypróbuj te aksamitne naleśniki z buraków lub dodaj je do smoothie (np ten ).
• Na lunch: Posyp swoją ulubioną sałatkę gałką tego smaczna surówka , zanurz w tym swoje ulubione warzywa dip z buraków i szałwii lub zrób z tego partię zupa buraczana .
• Na obiad: Zrób to wegańskie curry z buraków lub rzuć to Sos marinara bez psiankowatych na ulubionym makaronie.
• Dla czegoś innego: Pomiń kupione w sklepie na rzecz zrobienia własnego ketchupu z buraków ciesz się z nimi czymś słodkim i bogatym brownie z buraków lub popij to burak i granat „pinot” zamiast czerwonego wina.

Szukasz jeszcze więcej sposobów na delektowanie się burakami? Oto 10 kolejnych pomysłów za dodanie tego warzywa do swojej diety.