Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Nie wyrzucaj łodyg kalafiora - zamiast tego zrób tę zupę

W ten Dzień Ziemi myślimy o tym, jak wykorzystujemy zasoby, które mamy teraz dostępne w naszej kuchni. Na przykład główka kalafiora, którą planujemy rozbić, aby upiec różyczki, ale co z pozostawionymi łodygami?





W swojej książce 30 łatwych sposobów na przyłączenie się do rewolucji żywnościowej , szefie Ollie Hunter przedstawia fakt, że główka kalafiora w rzeczywistości oferuje trzy możliwości przy wyjątkowo różnych posiłkach (w jego przypadku ta zupa plus bhadźis z liści kalafiora i danie z gnocchi). Sam Hunter jest byłym półfinalistą MasterChef i obecnie prowadzi pub znany jako najbardziej zrównoważony w Wielkiej Brytanii.

Zgodnie z tym przepisem często rzucane łodygi kalafiora są podstawą prostej (i aromatycznej) zupy curry. I chociaż wiele przepisów na zupy wymaga nietypowych składników lub takich, które niekoniecznie są podstawą spiżarni w Twoim domu, wymaga to popularnych przypraw i zwykłych warzyw do gotowania z łodygami przed zmieszaniem ich w gładką zupę.



Ograniczając zarówno swoje marnowanie żywności w domu i wycieczki do sklepu po więcej składników, ten przepis jest zdecydowanie korzystny dla wszystkich.



Zupa z kalafiora w curry

2 porcje

919 numer anioła
Reklama

Składniki

  • Oliwa z oliwek do gotowania plus dodatkowa do podania
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 por pokrojony w plasterki
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1 łyżka. średnie curry w proszku
  • Łodyga kalafiora, grubo posiekana
  • Kilka bryłek wybranej bezmlecznej alternatywy kremu
  • Sól
  • Do podania garść świeżej kolendry

metoda

  1. Wrzuć trochę oliwy z oliwek do rondla na małym lub średnim ogniu. Dodaj cebulę, por, czosnek i curry i podsmaż do miękkości.
  2. Dodaj posiekaną łodygę kalafiora i dopraw solą. Przykryj składniki na patelni zimną wodą i gotuj przez około 5 do 10 minut, aż kalafior będzie miękki.
  3. Wlej trochę śmietany do mieszanki i zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę. Ponownie podgrzej zupę i posyp kolendrą i skrop oliwą z oliwek.

Fragment za zgodą 30 łatwych sposobów na przyłączenie się do rewolucji żywnościowej . Opublikowane przez Pavilion Books. Copyright 2020 by Ollie Hunter.



Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.



Podziel Się Z Przyjaciółmi: