Fermentacja to najłatwiejszy i najtańszy sposób codziennego leczenia jelit. Oto przewodnik dla początkujących

Fermentacja była kiedyś tak powszechna w gotowaniu, jak smażenie lub gotowanie. W Stanach Zjednoczonych fermentacja ustała, gdy nowa fala obiadów telewizyjnych i masła do smarowania stała się normą. Szkoda, bo nasi przodkowie związani kulturowo naprawdę mieli coś do powiedzenia ze swoimi wiadrami kiszonej kapusty. Chociaż zapach może być nieco zniechęcający, korzyści dla ciała i umysłu są warte każdego pociągnięcia nosem.

Zresetuj swoje jelita

Zarejestruj się, aby otrzymać nasz DARMOWY przewodnik dotyczący zdrowia jelit, zawierający przepisy i wskazówki dotyczące leczenia.

Współczesny amerykański styl życia obejmuje sezonowe serie antybiotyków, pasteryzowany nabiał i produkty odkażone. Ta kombinacja zabija pożyteczne bakterie niezbędne do rozwoju jelit.

Włączenie sfermentowanej żywności z powrotem do naszej diety może poprawić funkcjonowanie prawie każdego układu w organizmie. Oto zestawienie ich najważniejszych zalet.

Pomóż flory jelitowej.

Spożywanie tych szczęśliwych mikrobów tworzy ekosystem wspierającej mikroflory w twoim układzie pokarmowym. Te przyjazne bakterie żyją głównie w naszym jelicie grubym i Pomóż obezwładnić najeźdźcy drobnoustrojów wywołujący choroby.

Wspieraj układ hormonalny.

Przewód pokarmowy jest największym narządem wydzielania wewnętrznego w organizmie, kontrolującym emocje, metabolizm i odpowiedź immunologiczną. Podczas gdy tarczyca znalazła się w centrum uwagi endokrynologicznej, System GI ma więcej niż potrójne kontrola nastroju, kontrola wagi i walka z zimnem.

7 października zodiak

Pomoc w trawieniu.

Kwaśne produkty uboczne żywych fermentów wspierać w rozkładzie mikroelementów i makroskładników w naszej diecie, zwłaszcza trudnej do strawienia laktozy. Ta radosna pomoc trawienna może radykalnie zmniejszyć wzdęcia brzucha i inne dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.

Pomoc w wchłanianiu składników odżywczych.

Przy pomocy fermentacji trawione składniki odżywcze są przekształcane w ich najbardziej biodostępna forma . Biodostępne składniki odżywcze są szybko i łatwo wykorzystywane przez organizm do wszystkich jego wielu funkcji. Biodostępność wapnia jest znacznie zwiększona dzięki obecności kwasu z bakterii Lactobacillus znajdującego się w fermentach, niezwykle ważnego mikroelementu dla młodych kobiet dla utrzymania zdrowej gęstości kości.

Nadaj swojej skórze blask.

Proces fermentacji syntetyzuje również składniki odżywcze poprawiające wygląd w tym witamina B12, kwas foliowy i biotyna dla lśniących włosów i promiennej skóry.

Myślisz, że możesz sam zechcieć wypróbować tę praktykę? Domowa fermentacja jest super tania i stosunkowo łatwa z odrobiną cierpliwości. Najłatwiejszym sposobem na skorzystanie z tej długiej listy korzyści jest po prostu przygotowanie sfermentowanej żywności i codzienne jedzenie.

Zdjęcie: @thetruespoon

Jak fermentować prawie wszystko:

1. Znajdź produkty ekologiczne.

Produkty nieorganiczne są spryskiwane pestycydami, a dobre bakterie są zabijane, zanim jeszcze trafią na półkę. Dodatkowe punkty za lokalne, sezonowe produkty rolne zawierające bakterie, które najlepiej współgrają z otoczeniem fizycznym i mogą złagodzić sezonowe alergie i zmniejszyć prawdopodobieństwo przeziębienia. Uwielbiam używać bardziej serdecznych warzyw, takich jak kapusta, marchew, buraki i seler, które zachowają chrupkość po procesie fermentacji.

9 marca zgodność zodiaku

2. Znajdź statek.

Lubię używać słoików Mason o różnych rozmiarach w moich warzywnych projektach szalonego naukowca. Moim zdaniem specjalistyczne „słoiki fermentacyjne” są drogie i niepotrzebne. Umyj słoiki wodą i mydłem i odstaw je do wyschnięcia na powietrzu. Jeśli martwisz się o czystość swoich słoików, możesz je przepłukać octem jabłkowym i roztworem wody.

3. Znajdź sprawdzony starter bakteryjny.

Używam tego samego rozrusznika od prawie czterech lat; Zdobyłem go z niesamowitego warsztatu fermentacyjnego i od tamtej pory to moja przejażdżka albo śmierć. Posiadanie sprawdzonego startera jest ważne, ponieważ musi zawierać silne, dobre szczepy bakteryjne, które będą zwalczać niebezpieczne bakterie, takie jak E coli . Jeśli możesz znaleźć przyjaciela z dobrym starterem, to jest to idealne rozwiązanie, ale możesz też kupić przystawkę w proszku w Internecie lub w sklepie ze zdrową żywnością. Inną opcją jest zapisanie się na warsztat ( Często je goszczę w LA ), tak jak to zrobiłem, aby uzyskać zaufany starter od eksperta.

4. Słoiki nadziać warzywami, przyprawami, przystawką i zalać przefiltrowaną wodą.

Proces fermentacji warzyw przez bakteryjny starter trwa około tygodnia lub dwóch, w zależności od tego, jak intensywny ma być smak. Zawsze sugeruję przechowywanie fermentów w ciemnym, chłodnym miejscu, aby bakterie nie pracowały z nadmierną prędkością i nie powodowały musującej eksplozji. Kolejną ważną wskazówką jest ostrożne otwieranie świeżych słoików z fermentacją tylko nad zlewem, aby zapobiec niepożądanemu prysznicowi bakteryjnemu. Po uzyskaniu pożądanego smaku marszczenia, przenieś fermenty do lodówki, gdzie wystarczą na około osiem miesięcy.

Ile faktycznie sfermentowanej żywności powinieneś jeść?

Teraz, gdy masz już z uszu szmata, wiedza o tym, ile jesz, jest bardzo ważna. Zaczynanie od małych rzeczy to najlepszy sposób na wprowadzenie do diety sfermentowanej żywności. Każdy ludzki mikrobiom jest inna, a każda osoba może inaczej reagować na fermentacje. Spożywanie zbyt dużej ilości sfermentowanego jedzenia za jednym razem może siać spustoszenie w układzie pokarmowym. Najlepiej zacząć od jednej lub dwóch łyżek stołowych dziennie przez około tydzień i powoli zwiększać w zależności od reakcji. Spożywanie łyżki stołowej dziennie jest więcej niż wystarczające, aby czerpać wszystkie korzyści. Osobiście mogę zjeść około pół słoika sfermentowanej żywności bez żadnych problemów, ale to po latach budowania mojej tolerancji.

Jeśli jesteś zajęty i nie możesz samodzielnie wytwarzać sfermentowanej żywności, możesz kupić probiotyki w postaci suchych kapsułek - po prostu wybieraj mądrze. Na butelce powinien znajdować się napis „certyfikat przeżywalności”, dzięki czemu Twoja pigułka przetrwa trudne warunki żołądkowe. Chcesz również znaleźć suplement probiotyczny, który jasno określa, jakie szczepy bakterii są zawarte. Inne opcje obejmują kupowanie sfermentowanych warzyw lub kombuchy - po prostu upewnij się, że na opakowaniu jest napis „żywe”, ponieważ martwe bakterie są znacznie mniej pomocne.

znak zodiaku 20 sierpnia

Ten facet przez rok jadł TYLKO sfermentowane jedzenie. Oto, co się stało .

Podziel Się Z Przyjaciółmi: