Lodówka czy blat? Naukowcy rozstrzygają wielką debatę na temat pomidorów

Prawidłowo przechowywanie twoich produktów może zachować świeżość, dłużej - co oznacza, że ​​Twoje owoce i warzywa będą miały więcej smaku. Chociaż może wydawać się oczywiste, że trzymasz banany na blacie, a sałatę w lodówce, konsensus dotyczący pomidorów jest znacznie mniej jasny. Dzięki nowemu badaniu, opublikowanemu w czasopiśmie Frontiers in Plant Science , w końcu udzielona zostaje odpowiedź na długotrwałe pytanie… cóż, w pewnym sensie.

Według badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Getyndze gdzie przechowujesz pomidory nie robi różnicy, jeśli chodzi o smak. Ale robi to coś innego.

Co odkryli badacze?

Zespół badawczy wyhodował pięć odmian pomidorów i przechowywał je w temperaturze pokojowej (68 stopni Fahrenheita) oraz w lodówce (około 45 stopni Fahrenheita). Następnie zespół 12 ekspertów sensorycznych spróbował pomidorów i ocenił ich smak.

16 kwietnia znak zodiaku

Eksperci zostali wybrani na podstawie ich ostrych zdolności postrzegania zmysłów, w tym tekstury i smaku. Zarówno pomidory w temperaturze pokojowej, jak i pomidory chłodzone oceniano na podstawie ich wyglądu (jędrność skórki owocu), zapachu (zapach zielono-trawiasty, zapach typowy dla pomidorów), smaku (zapach typowy dla pomidorów, słodycz, kwaskowatość, soczystość) i posmak.

anioł numer 337

Analitycy nie stwierdzili znaczącej różnicy między smakiem pomidora chłodzonego i pomidora o temperaturze pokojowej, o ile były to te same odmiany.

Co to znaczy?

Jeśli odkryjesz, że przechowywanie pomidora w lodówce spowoduje, że stanie się ziarnisty lub papkowaty, trzymaj go na blacie. Jeśli obawiasz się, że trzymanie pomidorów na blacie spowoduje, że dojrzeją zbyt szybko, włóż je do lodówki.

Badania pokazują, że na smak nie ma wpływu gdzie przechowujesz pomidory, ale według rodzaju pomidora, który przechowujesz. Jak wszystkie inne produkty, pomidory nabiorą szczytowego smaku w sezonie (Od maja do października). Jeśli kupujesz je przez cały rok, pamiętaj o tych profilach smakowych.

czerwiec jest jakim znakiem

Aby uzyskać słodki smak, wybierz pomidory koktajlowe, pomidory koktajlowe lub pomidory na winorośli. Aby uzyskać łagodne i ziemiste nuty, wybierz czerwony befsztyk lub pomidory rodzynkowe. Jeśli lubisz kwaśne, idź z zielonymi pomidorami.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: