Grillowane karczochy z dipem z pieczonego czosnku to łatwy dodatek do obiadu

Przygotowanie świeżych karczochów jest najbardziej zastraszającą częścią gotowania świeżych karczochów. Nie musi tak być. Podczas zbierania karczocha zostaw dłuższą łodygę, która będzie służyć jako rączka podczas obcinania ostrych końcówek nożyczkami kuchennymi.

Porcje: 4

skorpion kobieta waga mężczyzna

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 30 minut

Składniki:

• 2 świeże karczochy
• ½ szklanki świeżych ziół (polecam rozmaryn, bazylię, oregano i/lub pietruszkę)
• 1 główka czosnku, przekrojona na pół wszerz
• ¼ szklanki oliwy z oliwek i trochę do skropienia
• ½ łyżeczki soli i więcej do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• Sok z 2 cytryn

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F, a grill do średnio-wysokiej temperatury. Odetnij końcówki liści każdego karczocha. Karczochy przekrój wzdłuż na pół i usuń dławiki. Posmaruj oliwą połówki karczocha i czosnku, dopraw solą i czarnym pieprzem.
2. Połóż czosnek na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. W międzyczasie grilluj karczochy przez 7 minut, przecinając boki w dół. Przełóż karczochy na blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 20 minut, aż karczochy i czosnek będą miękkie.
3. Czosnek zmiksuj z ziołami, oliwą, solą, płatkami czerwonej papryki i sokiem z jednej cytryny. Wyciśnij świeży sok z cytryny na karczochy i podawaj z sosem z pieczonego czosnku.

Fragmenty nowej książki  Książka kucharska od ogrodu do stołu: przewodnik po uprawie, konserwowaniu i gotowaniu tego, co jesz  autorstwa Kayli Butts, opublikowane przez Fox Chapel Publishing Company.