Grzyby lwia grzywa: 4 korzyści zdrowotne i jak z nich korzystać

Zawsze jest to dodatkowy bonus, gdy pyszne składniki są również żywnością funkcjonalną, która przynosi więcej korzyści do posiłku niż tylko ekspansywny profil smakowy.

100 numer anioła

Grzyby słusznie przyczyniają się do zbilansowanej i pożywnej diety, ale warto poznać bardziej niszowe odmiany, aby urozmaicić swoje posiłki i dodać do gotowania wyjątkowe korzyści zdrowotne. Czy słyszałeś o grzybach lwiej grzywy?

Co to są grzyby lwia grzywa?

Grzyby lwie grzywy to duże białe grzyby, które według zarejestrowanego dietetyka Molly Knudsen, MS, RDN , mają „kudłaty wygląd przypominający grzywę”. Często używane w sałatkach, smażone jako pyszny dodatek lub moczone w herbacie, jak można się domyślić, grzyby te zawdzięczają swoją nazwę wyłącznie wyglądowi. Ale podobnie jak wiele innych form grzyby , lwia grzywa może również zapewnić trochę znaczące korzyści dla Twojego ciała.

4 korzyści zdrowotne grzybów lwiej grzywy

Istnieje całkiem szeroki zakres badań na temat korzyści płynących ze stosowania grzybów lwiej grzywy i chociaż badania te obejmują w dużej mierze badania na komórkach lub na zwierzętach, a nie na ludziach, wpływ tego składnika wydaje się być szeroko zakrojony.

„Hericium erinaceus, czyli lwia grzywa, ma długą historię w medycynie chińskiej i orientalnej ze względu na niezliczone korzyści odżywcze” – zauważa Leah Johansen, lekarz medycyny , lekarz zatrudniony w Lifeforce:

Stymuluj komórki mózgowe

Wspomaganie zdrowia mózgu poprzez dietę nie jest nową koncepcją, a grzyby lwiej grzywy mogą w rzeczywistości pomóc w utrzymaniu prawidłowych funkcji umysłowych.

„Badania na zwierzętach, probówkach i ludziach wykazały, że suplementacja ekstraktem lub proszkiem z grzybów lwiej grzywy może korzystnie wpływać na zdrowie mózgu poprzez stymulację wzrostu komórki mózgowe i komórki nerwowe 1 chroniąc te komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez chorobę Alzheimera, poprawiając funkcjonowanie psychiczne i ułatwiając powrót do zdrowia po urazach układu nerwowego” – wyjaśnia członek mbg Collective i zarejestrowany dietetyk Jess Cording, MS, RD, CDN . 

Stymulacja ta wynika ze związków hericenony i erinacyny 2 występujący w grzybach lwiej grzywy. Warto jednak zauważyć, że większość tych badań przeprowadzono na zwierzętach, dlatego przed wyciągnięciem ostatecznych wniosków potrzebne są dalsze badania na ludziach. 

Wspieraj zdrowie psychiczne

Oprócz wspierania zdrowia mózgu przeprowadzono inne badania dotyczące potencjalnych korzyści płynących ze stosowania tego grzyba na poziomie: lęk i depresja 3 . „[Jest to] prawdopodobnie spowodowane poprawą funkcjonowania hipokampa, ale znowu potrzebne są dalsze badania na ludziach” – zauważa Cording. 

Ponadto badania wykazały, że ekstrakt z grzywy lwa pomógł zmniejszyć stany lękowe i depresję u myszy ze względu na jego działanie przeciwzapalne (więcej na ten temat poniżej).

7 maja horoskop

Właściwości przeciwzapalne

Oprócz wzmacniających mózg korzyści płynących z grzybów lwiej grzywy, istnieją również dowody na to, że grzyby te mogą również mieć właściwości przeciwzapalne 4 który może utrzymać całe Twoje ciało.

„Naukowcy uważają, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości grzybów lwiej grzywy mogą mieć wpływ na ich działanie na rzecz zdrowia, jednak potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć te mechanizmy” – zauważa Cording.

Właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające tego grzyba mogą pomóc w zmniejszeniu chorób związanych ze stanem zapalnym, w tym zagrożeń dla zdrowia spowodowanych otyłością poprzez ograniczenie stanu zapalnego z tkanki tłuszczowej 4 . 

Wspieraj zdrowie jelit

Jeśli chodzi o zdrowie jelit, istnieje szeroka gama produktów spożywczych i nawyków, których możesz przestrzegać, aby utrzymać wszystko na dobrej drodze. Teraz możesz dodać do listy grzyby lwiej grzywy.

„Uważane są za «żywność funkcjonalną» i mogą działać jako «prebiotyk», wspierając mikroflorę przewodu pokarmowego (florę jelitową) ze względu na zawartość polisacharydu beta-glukanu” – wyjaśnia Johansen. 

Dokładniej, badania wykazały, że grzyby lwiej grzywy mogą być w stanie ograniczyć wzrost bakteria H. pylori 5 , który jest uważany za odpowiedzialny za powodowanie wrzodów żołądka. Jednak na razie zaobserwowano to tylko w probówce, a nie w rzeczywistym żołądku, dlatego potrzebne są dalsze badania. 

Sposób użycia + dawkowanie

Jeśli chodzi o włączając tego śmiałego grzyba do codziennej diety, możliwości są nieograniczone. „Lubię je smażyć na oliwie z oliwek z odrobiną szalotki i czosnku” – sugeruje Cording. „Dobrze się też chrupią i stanowią pyszny dodatek do zupy lub sałatki. Można go znaleźć także w niektórych produktach żywności funkcjonalnej, np. kawa grzybowa .

Chociaż nie ma konkretnego, ustalonego dawkowania grzybów lwiej grzywy, Knudsen zauważa, że ​​można je bezpiecznie spożywać w dużych ilościach, szczególnie w ekstraktach z grzybów. „Kiedy ekstrakty z grzybów dodaje się do suplementów, zwykle robi się to w dużych ilościach, znacznie większych niż te, które można uzyskać po zjedzeniu całego grzyba” – wyjaśnia. 

W przypadku suplementów najczęstszą formą jest proszek. Można go dodać do kawy, herbaty, smoothie czy zupy. Tylko pamiętaj, aby je dokładnie podgrzać, zaleca Johansen. „Musisz podgrzać, aby uwolnić ich wartości odżywcze”.

Jedzenie na wynos

Oczywiście należy przeprowadzić więcej badań, zanim uznamy grzyby lwie grzywy za najlepsze rozwiązanie wszelkich problemów zdrowotnych; Jednakże istnieje wystarczająco obiecujących dowodów na to, że ta żywność funkcjonalna może mieć pozytywny wpływ na Twoje samopoczucie z żywieniowego punktu widzenia.

Gotowanie z grzybami lwiej grzywy, idealnie pasuje do każdego przepisu, który na początek zawiera grzyby, to świetny sposób na urozmaicenie diety i dodanie do posiłków szeregu składników odżywczych, których inaczej mógłbyś nie uzyskać. Podsmaż je podczas następnego smażenia, wrzuć do dania z makaronem, a nawet dodaj do dowolnej zupy, aby uzyskać bogaty smak i pewność, że dobrze dostarczasz swojemu organizmowi paliwa.

15 lipca znak zodiaku