Jak właściwie sprawić, by sałatka smakowała dobrze, według jednego z największych blogerów kulinarnych na świecie

Gaby Dalkin może być nowo ukoronowaną królową nowoczesnej kuchni kalifornijskiej. Mega popularny bloger Co to jest Gaby Cooking właśnie wydała swoją najnowszą książkę kucharską (jedną z naszych 10 najlepszych typów na wiosnę), What’s Gaby Cooking: Everyday California Food . To taka książka, która sprawi, że poczujesz apetyt na warzywa. Ponieważ solidna sekcja sałatek sprawiła, że ​​śliniliśmy się, poprosiliśmy Gaby o kilka jej najlepszych wskazówek, jak zrobić sałatkę, która naprawdę smakuje. Spośród sześciu składników, które zawsze powinieneś uwzględniać w swoich przemyśleniach na temat gotowych sałatek w pudełkach, oto jej wskazówki, które warto dodać do zakładek.

znak zodiaku 3 marca

mbg: Jaki jest sekret robienia sałatki, która naprawdę dobrze smakuje?

Gaby Dalkin: Taka jest umowa… nikt nie chce sałatki z kupioną w sklepie mieszanką sałaty zielonej i pomidorów - to po prostu smutne. Chodzi o to, aby naprawdę stworzyć coś wspaniałego i zgadnij co? To wcale nie zajmuje czasu. Jest kilka podstaw:

1. Świetna baza wypadowa.

Wybierz coś fajnego, może jarmuż dla dzieci, sałatę masłową, sałatę z czerwonych liści, mały klejnot ... oszaleć.

2. Warzywa.

Dodaj różne warzywa o różnych teksturach. Możesz dodać je na surowo; możesz dodać resztki grillowanych warzyw, dodatkowo pieczone słodkie ziemniaki z obiadu dwa dni temu ... to wszystko jest uczciwa zwierzyna.

3. Ubieranie.

Chcesz czegoś takiego jak winegret, czy raczej kremowej bazy?

4. Daj mu trochę chrupania.

Wrzuć orzechy, nasiona, grzanki itp.

5. Białko.

Jeśli chcesz, dodaj trochę grillowanego kurczaka, pieczonego łososia, gotowaną krewetkę ... itd.

6. Dodaj dodatkowe smakołyki, takie jak ser, zioła, świeże owoce, prażona komosa ryżowa, nasiona konopi itp.

Wtedy nadszedł czas na grę! Podrzuć ją i ciesz się owocami swojej pracy!

mbg: Czy są jakieś opatrunki kupione w sklepie, które lubisz?

GD: Naprawdę popieram tworzenie własnego sosu do sałatek. To bardzo proste i robię to raz w tygodniu w niedzielne popołudnia, więc mam to pod ręką przez cały tydzień. Po prostu włóż wszystkie składniki do blendera i pozwól mu wykonać całą pracę za Ciebie - voilà! Przechowuję go w szczelnym pojemniku w lodówce i używam w razie potrzeby. Super łatwe i zdrowsze!

mbg: Sałata w pudełku lub torebce a sałata w dowolnym kształcie - co sądzisz?

GD: Kupuję wszystko! W zależności od tego, gdzie jestem, kupię sałatę w dowolnym kształcie z targu, pudełko potrójnie umytego szpinaku lub jarmużu z Whole Foods lub torbę ekologicznej sałaty rzymskiej z dowolnego innego rynku. Zawsze staram się przeglądać pudełka i torby, aby upewnić się, że sałata wygląda tak świeżo, jak to tylko możliwe. Czasami, jeśli jeden lub dwa kawałki wyglądają trochę chwiejnie, pominę tę torbę i przejdę do następnej!

mbg: Jaka jest twoja szybka i łatwa sałatka?

Mały szpinak, pokrojone ogórki perskie, całe awokado i sos balsamiczny winegret mojej mamy, który mam w mojej książce kucharskiej! Jeśli mam resztki pieczonych warzyw, one też się do tego włączą! To moje ulubione miejsce na każdą noc i pasuje do każdego dania głównego!

Zdjęcie: Gaby Dalkin

mbg: Jaka jest Twoja ulubiona sałatka, jeśli chcesz zaimponować?

W zależności od pory roku chcę sałatkę z dużą zawartością świeżych owoców, warzyw i odrobiną białka. Może jakieś świeże truskawki, które są w szczycie sezonu, grillowany kurczak lub łosoś, awokado (naturalnie) i naprawdę łatwy winegret! Możesz nawet ożywić go bardziej, dodając dodatkowe owoce, aby był tak kolorowy, jak to tylko możliwe.

Gaby mówi, że ten Spring Cobb, fragment jej nowej książki kucharskiej, Co Gaby Cooking: Codzienne jedzenie w Kalifornii , to „doskonały przykład sałatki, którą ludzie naprawdę pokochają”.

Sałatka Spring Cobb ze szparagami, karczochami i awokado

Porcja dla 4 do 6 osób

Składniki

• 8 główek małej sałaty, spód 1 cal (2,5 cm) odcięty i podzielony na pojedyncze liście
• 4 ogórki perskie, pokrojone w cienkie plastry po przekątnej
• 1 wielkanocna rzodkiewka, bardzo cienko pokrojona
• 1 dojrzałe awokado, bez pestki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 8 puszkowanych serc karczochów, odsączonych i przekrojonych na pół
• 12 uncji pieczonych szparagów (przepis poniżej), pokrojonych na 2-calowe (5-cm) kawałki
• Winegret cytrynowo-szampański (przepis jest następujący)
• Koszerna sól i świeżo popękany czarny pieprz

metoda

1. Ułóż liście sałaty w dużej misce sałatkowej. Na wierzch pokroić ogórki, rzodkiewkę, awokado, koperek, miętę, karczochy i pieczone szparagi.
2. Wymieszaj z winegretem cytrynowo-szampańskim, dopraw solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.

Pieczone szparagi

Składniki

• 2 funty (910 g) szparagów, z przyciętymi końcami
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Koszerna sól i świeżo popękany czarny pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Skórka i sok z 1 cytryny oraz dodatkowe cząsteczki cytryny

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (425 ° F).
2. Ułożyć szparagi na blasze do pieczenia, skropić olejem i posypać solą i pieprzem. Posyp ziołami prowansalskimi i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 15 minut, aż będzie miękka.
3. Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, skropić sokiem z cytryny i posypać skórką z cytryny.

Winegret cytrynowo-szampański

Składniki

• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka octu szampańskiego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 szalotka, drobno posiekana
• ⅓ szklanki (75 ml) oliwy z oliwek
• Do smaku sól koszerna i świeżo popękany czarny pieprz

metoda

1. Połącz wszystkie składniki w małej misce i wymieszaj. W razie potrzeby dostosuj sól i pieprz.
2. Opatrunek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Na podstawie fragmentów z Co Gaby Cooking: Codzienne jedzenie w Kalifornii autorstwa Gaby Dalkin, z Abrams Books. Prawa autorskie 2018.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: