Jak długo naprawdę trwa czosnek i skąd wiesz, kiedy jest zły?

Jeśli zapytasz nas, co jest w naszych kuchniach każdego dnia, o każdej porze roku, jest jeden składnik, który jest prawie zawsze obecny w pikach: czosnek. To allium przeciwzapalne jest istotną częścią podstawowych smaków wielu popularnych potraw - a ponadto wydaje się, że trwa przez chwilę.

Ale jak długo to trwa czosnek naprawdę trzymać? Jak powinienem go przechowywać, aby jak najdłużej przedłużyć jego okres przydatności do spożycia? Aby uzyskać odpowiedzi na te pytania, zwróciliśmy się do eksperta w dziedzinie marnotrawienia żywności i założyciela Local Roots (usługi, która zapewnia nowojorczykom lokalne i zrównoważone produkty) Wen-Jay Ying .

Jak długo trwa czosnek?

Pierwszą ważną różnicą jest to, że czosnek, który kupujesz w supermarkecie, jest czosnkiem suszonym technicznie, co oznacza, że ​​został wysuszony, tak że skórka kurczy się, tworząc barierę przed szkodliwą wilgocią. Jednak naprawdę musisz przejmować się tym krokiem tylko wtedy, gdy sam uprawiasz czosnek lub wiesz, że kupujesz świeży czosnek.

„Suszony czosnek wytrzyma około pięciu do sześciu miesięcy” - mówi Ying - „jeśli będzie odpowiednio przechowywany”. Dzięki skórce czosnku ma wbudowaną funkcję samokonserwacji, dlatego najlepiej zostawić go w spokoju, jeśli chcesz, aby trwał. Poszczególne goździki ze skórką prawdopodobnie utrzymują się tylko przez kilka tygodni.

'Najlepsza droga do sklep czosnek ma zachować go w całości, bez obierania lub oddzielania goździków ”- mówi. nawet więcej do zaledwie kilku dni ”.

Gdzie przechowywać czosnek?

Jak wiemy, wilgoć jest wrogiem czosnku. Jeśli chodzi o przechowywanie, „sucho i chłodno to najlepszy wybór” - wyjaśnia Ying. „Trzymam czosnek w bardziej chrupiącej części lodówki, ponieważ ma mniejszą wilgotność, przez co czosnek się psuje. Jeśli zobaczę kondensację w lodówce, wycieram ją suchym ręcznikiem papierowym.

Masz mnóstwo czosnku i chcesz mieć pewność, że będzie on nadawał się do użytku? Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw, możesz się do nich zwrócić metody wytrawiania lub zamrażarkę, aby przedłużyć jej żywotność. „Jeśli masz w domu dużo czosnku, dobrym sposobem na zakonserwowanie go, zanim czosnek zmięknie, jest marynowanie go lub zamrażanie pokrojonego w plasterki czosnku” - mówi Ying.

28 maja znaki zodiaku

Jak rozpoznać, kiedy czosnek minął.

Myślisz, że twoje goździki mogą być nieco gorsze w noszeniu? Jest kilka wskaźników, które sugerują, że to nie będzie świetne. Ciemne plamy i przebarwienia to zła wiadomość, podobnie jak miękkie, gąbczaste goździki.

A co z tymi zielonymi kiełkami, które pojawiają się znikąd? To znak, że czosnek zaczął się obracać i chociaż „zielone kiełki można jeść”, podziela Ying, „będzie miał nieco inny smak niż główka czosnku”. Możesz zdecydować się spróbować rosną te porośnięte goździki w czosnkowe łuski, umieszczając go w szklance wody - po prostu nie zanurzaj go - i patrz, jak rosną.

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: