Jak zacząć odżywianie roślinne i robić to dobrze (dla zdrowia i planety): wyjaśnia ekspert

Jako fizjolog, dyrektor generalny i założyciel 22 Days Nutrition, poświęciłem swoje życie pomaganiu ludziom żyć jak najlepiej. Oznacza to zachęcanie ludzi do przejścia na odżywianie roślinne, aby mogli schudnąć, zapobiegać (aw niektórych przypadkach odwracać) chorobom przewlekłym, zwiększać energię i zmieniać swoje zdrowie.

Dlaczego to robię? Ponieważ zależy mi na tobie, zależy mi na moich dzieciach i troszczę się o dzieci innych ludzi. Chcę zobaczyć, jak prowadzisz najlepsze i najzdrowsze życie. Widzisz, w ciągu ostatnich stu lat nasza dieta radykalnie się zmieniła - na gorsze. Odeszliśmy od jedzenia pełnowartościowych pokarmów, które odżywiają i leczą organizm, do jedzenia przetworzonych śmieci, które są bogate w tłuszcz, cukier, dodatki, toksyny i wypełniacze, ale brakuje im niezbędnych składników odżywczych. Przeszliśmy od jedzenia około 100 funtów mięsa (które było hodowane na farmach, karmione trawą i wolne od chemikaliów) każdego roku do średnio ponad 200 funtów, z czego prawie całe jest uprawiane na farmach przemysłowych i przepompowywane do pełna antybiotyków i hormonów, aby zaspokoić zapotrzebowanie na tanie, łatwo dostępne mięso. Nic dziwnego, że jako całość jesteśmy jak dotąd najgrubszym i najzdrowszym pokoleniem.

Sposób, w jaki żyjemy, nie jest zrównoważony. Nie dla nas. Nie dla planety. I tu właśnie pojawia się ruch Greenprint. Oferuje niezwykły plan, jak się odżywiać, aby być sprawnym i zdrowym, dzięki żywności, która jest bardziej ekologiczna dla ziemi i lepsza dla Ciebie. Wyjątkowe w Greenprint jest to, że zawiera podstawowe kroki, których potrzebujesz, aby zacząć rozwijać się dzięki jedzeniu opartemu na roślinach i posunąć się tak daleko, jak chcesz, aby osiągnąć wszystkie cele związane ze zdrowiem i utratą wagi.

8 kwietnia zodiak

Badania pokazują, że ludzie pochodzenia roślinnego […] żyją od czterech do siedmiu lat dłużej niż ludzie, których dieta obejmuje produkty pochodzenia zwierzęcego.

Zanim się rozwinę, założę się, że zastanawiasz się, co to jest „zielony odcisk”? Zielony odcisk jest miarą wpływu naszych wyborów żywieniowych na naszą wagę i ogólny stan zdrowia oraz na naszą planetę. Na przykład, powiedzmy, że przechodzisz na dietę w 100% opartą na roślinach (mam nadzieję, że tak). Wpływ - zielony ślad - tej zmiany na twoje zdrowie można mierzyć w latach: badania pokazują, że ludzie pochodzenia roślinnego, szczególnie jeśli nie palą i nie piją niewielkiej ilości alkoholu, jeśli w ogóle, żyją od czterech do siedmiu lat dłużej niż ludzie, których dieta obejmuje produkty pochodzenia zwierzęcego. Można go również mierzyć pozytywnymi zmianami parametrów zdrowotnych: niższym ciśnieniem krwi, niższymi lipidami we krwi, niższym poziomem cukru we krwi i niższą wagą.

Jeśli chodzi o wagę, osoby, które spożywają dietę roślinną, są naturalnie o 20 funtów lżejsze niż ich odpowiednicy jedzący mięso. Jeśli chodzi o twój osobisty zielony odcisk na planecie, może być kolosalny. Możesz na przykład ratować zwierzęta. Te, które są hodowane do spożycia przez ludzi nie mają wspaniałego życia . Nawet jeśli są hodowane metodami ekologicznymi i na wolnym wybiegu, mają krótkie życie z niewielką swobodą. Według PETA, jeśli ty i twoja rodzina porzucicie mięso, nabiał i jajka, możesz uratować 200 zwierząt rocznie.

Nawet jeśli zjadłeś jednego hamburgera tygodniowo przez rok, byłoby to odpowiednikiem przejechania 320 mil mniej.

Z punktu widzenia ochrony środowiska poszerzanie zielonego odcisku poprzez życie oparte na roślinach pozwala zaoszczędzić niesamowitą ilość energii. Wszyscy jesteśmy winni uznawania naszych źródeł energii za coś oczywistego. Zaledwie 1 kaloria białka zwierzęcego wymaga 8,5 razy więcej energii do wytworzenia niż 1 kaloria białka ze zbóż - to niewiarygodne! To nawet nie liczy, ile lasów deszczowych jest wycinanych, aby stworzyć pastwiska dla zwierząt każdego roku.

Przestrzegając diety roślinnej, możesz zmniejszyć swój ślad węglowy o 1560 kilogramów równoważnika dwutlenku węgla rocznie. To większa redukcja, niż gdybyś przestawił się z paliwożernego SUV-a na hybrydowo-elektrycznego Priusa.

Możesz nawet wywrzeć ogromny wpływ poprzez najbardziej stopniowe zmiany w swojej diecie. Nawet jeśli zjadłeś jednego hamburgera tygodniowo przez rok, byłoby to odpowiednikiem przejechania 320 mil mniej.

Pomyśl więc o wpływie na środowisko, gdyby wszyscy w kraju zmniejszyli spożycie mięsa o połowę i nadrobili różnicę w stosunku do pełnowartościowych produktów roślinnych, takich jak produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy i nasiona. Dlatego przyjmowanie menu bezmięsnych może wiele znaczyć dla naszej ziemi - nawet jeśli nie jest to każdy posiłek lub codziennie.

znak zodiaku 30 lipca

Z punktu widzenia zdrowia, Twój zielony odcisk ma niezwykły wpływ na Twoje zdrowie. Pozwólcie, że przedstawię podsumowanie tylko niektórych korzyści zdrowotnych wynikających z pokarmów roślinnych. Badania wykazały, że jedzenie roślinne, a ten plan w szczególności:

• Szybko i konsekwentnie zrzuca kilogramy, a ponadto zapobiega nadwadze i otyłości, ponieważ pokarmy roślinne sprawiają, że czujesz się pełniejszy przy mniejszej ilości kalorii.
• Walczy z cukrzycą. Jeden na trzech Amerykanów ma teraz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy i jest to jedna z głównych przyczyn zgonów.
• Utrzymuje zdrowe serce, obniżając czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego, takie jak nadciśnienie, zatkane tętnice i nieprawidłowe tworzenie się skrzepów.
• W naturalny sposób odtruwa organizm przed czynnikami rakotwórczymi.
• Łagodzi zapalenie stawów i bóle stawów.
• Wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu rzadko chorujesz.
• Poprawia pamięć i chroni przed demencją.
• Zachowuje wzrok i chroni oczy przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej.
• Nadaje blasku Twojej skórze, włosom i paznokciom.

To jest moc roślin!

Gnocchi Szpinakowo-Pieczarkowy Z Mięsem Orzechowym

Zdjęcie autorstwaNoemi hauser/ Stocksy

2 porcje

zodiak 24 kwietnia

Składniki

• ¼ szklanki surowych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• ½ łyżeczki aminokwasów kokosowych
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• Szczypta zmielonego czosnku wędzonej papryki
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 ½ cup przygotowanych gnocchi (wybierz markę bez jajek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka pokrojonych w plasterki świeżych pieczarek
• 1 szklanka szpinaku

metoda

1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Przygotuj mięso z orzecha włoskiego: w robocie kuchennym połącz orzechy włoskie, ocet, aminokwasy kokosowe, kminek, kolendrę i paprykę, dopraw czosnkiem w proszku i pieprzem. Pulsuj kilka razy, aż orzechy włoskie zostaną rozbite i kruche, uważając, aby nie przerobić mieszanki zbyt mocno na pastę. Odłożyć na bok.
2. Dodaj gnocchi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na wierzch. Odcedź i odstaw na bok.
3. Na średniej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż się zrumienią. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj kluski gnocchi i większość mięsa z orzecha włoskiego (zachowując trochę do dekoracji) i gotuj, delikatnie mieszając, jeszcze przez kilka minut.
4. Wrzucić szpinak i mieszać, aż zwiędnie. Podawaj gnocchi przyozdobione zarezerwowanym mięsem z orzecha włoskiego.

The Greenprint: dieta roślinna, najlepsze ciało, lepszy świat jest już dostępny.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: