Jak suszyć własne zioła do gotowania, pielęgnacji skóry i nie tylko

Od szafki kosmetycznej po szafki kuchenne – suszone zioła mają niezliczone zastosowania i zaspokajają wiele potrzeb. A jeśli masz dość marnowania świeżych ziół lub wydawania zbyt dużej ilości suszonych ziół, suszenie własnych ziół jest idealnym rozwiązaniem.

lis 2 zodiak

Jeśli jesteś w tym nowy, zioła takie jak estragon, laur, mięta, melisa, lawenda, rozmaryn i tymianek są jednymi z najlepszych na początek. Sposobów na ich suszenie jest mnóstwo, a jeszcze więcej sposobów na ich wykorzystanie.

Oto jak, od nauczyciela zielarstwa i współautora Ręcznie robiony aptekarz I Podręcznik leków ziołowych Kim Walkera .

Jak suszyć zioła

Suszenie na powietrzu lub na wieszaku:

Suszenie na powietrzu naprawdę nie może być łatwiejsze. Jak wyjaśnia Walker, do rozpoczęcia wystarczy ręcznik kuchenny i płaska powierzchnia. Po prostu zbierz zioła, połóż je na ręczniku i przechowuj, gdy całkowicie wyschną. (Zasadą jest, że przed suszeniem zawsze upewnij się, że zioła są czyste.)

Suszenie na wieszaku to świetny sposób na wysuszenie na powietrzu, jeśli nie chcesz zajmować miejsca na stole lub blacie. „Działa to najlepiej w przypadku ziół o mocnej łodydze, takich jak lawenda, rozmaryn lub zioła kulinarne” – zauważa Walker. Zawiąż mały pęczek kawałkiem sznurka, używając węzła, który się nie rozwiąże, ale nadal umożliwi przepływ powietrza między łodygami. Możesz także spróbować zawiązać torbę wokół pęczka, aby jeśli jakieś kawałki wypadną, nie spadną na podłogę.

„Nie chcesz, żeby wszystko spleśniało, dlatego potrzebujesz wystarczającego przepływu powietrza” – dodaje. Oprócz dobrego przepływu powietrza idealnie nadają się do powieszenia w ciepłym i suchym miejscu. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego, szczególnie w przypadku ziół takich jak rozmaryn lub melisa, które mogą czernieć na słońcu.

Walker dodaje, że dla prawdziwych entuzjastów ziół są one dostępne składane stojaki siatkowe dostępne już dziś specjalnie do suszenia ziół.

W piekarniku:

Aby wysuszyć zioła w piekarniku, musisz ustawić temperaturę tak niską jak 50 stopni Celsjusza lub 122 stopni Fahrenheita. Jeśli temperatura piekarnika nie jest tak niska, ciepło resztkowe z piekarnika po jego wyłączeniu załatwi sprawę.

„Ważne jest, aby drzwi były nieco otwarte, aby wilgoć mogła uciec” – mówi Walker. „I musisz na nie uważać, bo chcesz je odwodnić, a nie ugotować”. Umieść zioła na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym, włącz wentylator piekarnika i obracaj blachę podczas procesu suszenia.

Sprawdzaj swoje zioła mniej więcej co 15 minut. Gdy tylko całkowicie wyschną w dotyku, wyjmij je. Prawdopodobnie zajmie to od jednej do dwóch godzin.

W suszarce:

Suszarki są świetną opcją, jeśli chcesz szybko wysuszyć zioła. Ponadto dzięki suszarce nie ryzykujesz przypadkowego ugotowania, tak jak ma to miejsce w przypadku piekarnika.

31 stycznia zodiak

W kuchence mikrofalowej:

I na koniec, możesz suszyć zioła w kuchence mikrofalowej, choć Walker tego nie zaleca. „Kuchenka mikrofalowa ma dość wysoką temperaturę” – mówi. „Nie chcesz gotować ziół, a my nie prowadzimy badań nad tym, jaki wpływ może mieć kuchenka mikrofalowa na składniki rośliny”.

Jeśli możesz, trzymaj się suszarki na powietrzu, ale jeśli masz trudności, połóż zioła między dwoma papierowymi ręcznikami i włóż je do mikrofalówki na minutę. Jeśli nie są jeszcze gotowe, podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej przez 20 do 30 sekund, aż będą gotowe.

Jak przechowywać suszone zioła

Wszystko, czego potrzebujesz do przechowywania suszonych ziół, to szczelny pojemnik i ciemne miejsce. Koncentrujemy się na ograniczeniu utleniania, wyjaśnia Walker i, oczywiście, zapobieganiu szkodnikom. Przedłuży to okres przydatności do spożycia ziół, dzięki czemu nie stracą one tak szybko zapachu ani smaku.

„Wolę przechowywać zioła w jak największej całości” – dodaje. „Będę przechowywać na przykład liście pokrzywy suszone w postaci liści. Im bardziej je rozgniecisz, tym bardziej roślina będzie w stanie rozkładać się chemicznie i leczniczo. Jeśli więc będziesz je przechowywać przez dłuższy czas, zachowaj większe kawałki i Zmiażdż je, kiedy nadejdzie czas, aby ich użyć.”

Na koniec, jeśli chcesz wyeksponować suszone zioła, wybierz ciemniejsze szkło, aby nie dopuścić do wpadania światła. „Ale dopóki trzymasz je w szafce, gdzie nie dociera do nich światło” – mówi Walker – „kolor szkła nie ma tak naprawdę znaczenia”.

Korzyści z suszenia w domu

Wiesz, jakie są świeże

Świeższe oznacza więcej smaku! Suszenie własnych ziół pozwala lepiej ocenić ich trwałość, ponieważ zauważysz zmiany w zapachu i wyglądzie. „Będziesz mógł zobaczyć, jak wygląda suszone zioło dobrej jakości, kiedy je po raz pierwszy wysuszysz” – mówi Walker, „dzięki czemu możesz obserwować zmiany”. Dodaje, że większość z nich należy przechowywać przez około rok, a pomysł jest taki, aby „zbierać i suszyć wraz z nadejściem pory roku i przechowywać je przez ten rok, aż znów nadejdzie sezon”.

Możesz zaoszczędzić pieniądze

Suszone zioła mogą być drogie, ale jeśli zrobisz je samodzielnie, nie tylko ograniczysz marnowanie świeżych ziół, ale na dłuższą metę zaoszczędzisz pieniądze. I nie bez powodu suszone zioła mają bardziej skoncentrowany smak niż świeże, dzięki czemu idealnie nadają się do wielu przepisów.

Jak stosować suszone zioła

W gotowaniu

Zasadniczo możesz oczywiście użyć suszonych ziół do gotowania . Czy stojak na przyprawy z własnymi suszonymi ziołami ze świeżo suszoną bazylią, koperkiem i oregano nie brzmi po prostu atrakcyjniej?

Medycznie

Oto, gdzie sytuacja staje się fajna: Niektóre zioła są super potężny i potężny w uzdrawianiu . Używano ich od wieków w systemach leczniczych, np Ajurweda I tradycyjna medycyna chińska , więc jeśli masz problemy zdrowotne, prawdopodobnie istnieje zioło, które może pomóc.

Rumianek pomaga zasnąć, melisa poprawia nastrój, a tymianek świetnie działa na układ oddechowy – lista jest długa. I żebyśmy nie zapomnieli o wszystkich ziołach, które mogą wspierać nasz układ odpornościowy , jak dziurawiec zwyczajny i kurkuma.

Jak zawsze, przed wprowadzeniem nowych leków do swojej rutyny należy skonsultować się z lekarzem.

Dla piękna

Zioła takie jak szałwia, mięta i rozmaryn nie tylko smakują dobrze, ale... są również świetne dla Twojej skóry . Jednym z ulubionych sposobów Walker na włączenie ziół do swojej rutyny pielęgnacyjnej jest stosowanie następującego wielofunkcyjnego, złuszczającego środka do mycia twarzy:

30 maja znak zodiaku

1. Połącz 1 czubatą łyżkę kaolinu, zielonej lub różowej glinki z 1 czubatą łyżką drobno zmielonych migdałów i 1 czubatą łyżką drobno zmielonych ziół (np. płatków róż, lawendy, nagietka lub rumianku).
2. Przechowuj mieszaninę w szczelnym pojemniku z dala od światła. Zdecydowanie unikaj wpuszczania wody. Mieszankę tę należy przechowywać przez około 1 do 3 miesięcy.
3. Aby użyć, weź około łyżeczki mieszanki na dłoń i dodaj kilka kropli wody lub wody różanej. Najpierw posmaruj plaster testowy wewnętrzną stroną nadgarstka, aby upewnić się, że mieszanka nie podrażni skóry. Następnie delikatnie wmasuj w twarz w celu złuszczenia i spłukania.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej wody, aby stworzyć mleczko oczyszczające do mycia twarzy.
5. Aby uzyskać efekt bardziej przypominający maskę, rozprowadź pastę na twarzy (Walker twierdzi, że jest w porządku, jeśli jest trochę grudkowata) i pozostaw ją do wyschnięcia. Zmyć okrężnymi ruchami ciepłą wodą.

Jedzenie na wynos

Suszenie własnych ziół jest łatwe, opłacalne i zapewnia bujny arsenał roślin do dyspozycji przez cały rok. Czy jesteś na to gotowy? załóż ten ogród ziołowy już?