Komosa ryżowa kontra ryż: które popularne zboże jest dla Ciebie lepsze?

Węglowodany bogate w błonnik stanowią kluczowy element każdej diety, zapewniają sytość, energię i smak większości posiłków. Ryż, jedna z najpopularniejszych podstawowych roślin uprawnych na świecie, często jest głównym źródłem węglowodanów, ale tuż za nim znajduje się komosa ryżowa. Czy jednak jedno ziarno jest faktycznie bardziej pożywne od drugiego? 

Właściwości zdrowotne ryżu

Ogólna ocena korzyści zdrowotnych ryżu może być trudna, ponieważ istnieje tak wiele jego odmian: biały, brązowy, dziki, jaśminowy, basmati – lista jest długa. Generalnie jednak autor Jedz witaminy i dyplomowany dietetyk-żywieniowiec Masza Davis, MPH, RDN , mówi, że wszystkie rodzaje ryżu mogą pasować do zdrowej diety. „Nasz organizm odżywia się węglowodanami, a ryż to doskonały sposób na zaspokojenie zapotrzebowania na energię” – mówi mbg. 

A skoro mowa o energii: biały ryż jest świetną opcją jeść przed ćwiczeniami wytrzymałościowymi . „Proste węglowodany bez dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika to najlepszy wybór na wieczór przed wyścigiem” Amy Shah, lekarz medycyny , powiedziałem wcześniej mbg. Węglowodany zawierające rozpuszczalny błonnik są trudniej trawione i mogą powodować rozstrój żołądka podczas intensywnych lub długotrwałych ćwiczeń. 

Bardziej odżywcze opcje do codziennego spożycia obejmują ryż brązowy i czarny. ' Czarny ryż to jedna z najzdrowszych odmian ryżu, częściowo ze względu na wszystkie silne przeciwutleniacze i składniki odżywcze (im intensywniejszy kolor, tym więcej składników odżywczych wpływających na zdrowie)” – dyplomowany dietetyk kulinarny i autor książek kucharskich Leah Vanderveldt pisze dla mbg. „Zawiera także błonnik, żelazo i miedź wraz z białkiem”. 

anioł numer 944

Jak z niego korzystać: Możesz cieszyć się ryżem samym lub jako dodatek do białka, takiego jak kurczak, łosoś lub tofu (tutaj: a Przewodnik japońskiego szefa kuchni dotyczący przygotowania idealnego ryżu ). Davis lubi także łączyć ryż z daniami inspirowanymi kuchnią azjatycką, np konge Lub sushi.  

Właściwości zdrowotne komosy ryżowej

Komosa ryżowa to w rzeczywistości ziarno, które po ugotowaniu zachowuje się jak ziarno, mówi certyfikowany dietetyk i dietetyk Isabel Smith, RD, CDN . Chociaż istnieje kilka odmian (biała, czerwona, czarna i trójkolorowa), ich wartość odżywcza jest stosunkowo podobna. 

„Jest bezglutenowy, bogaty w białko i zawiera składniki odżywcze, takie jak witamina B, błonnik i różne minerały (żelazo, wapń, cynk i magnez, żeby wymienić tylko kilka). pochwalić się niezliczoną ilością korzyści zdrowotnych ” – pisze Smith. 

waga kobieta byk mężczyzna

Dyplomowany dietetyk Nour Zibdeh, MS, RDN , nazywa komosę ryżową jednym z najzdrowsze węglowodany dla poziomu cukru we krwi ze względu na wysoką zawartość białka i błonnika. Te składniki odżywcze sprawiają, że jest to jeden z najlepszych środków zwiększających uczucie sytości i sytości – dodaje. 

Jak z niego korzystać: „Quinoa jest świetna do takich rzeczy jak: miski na zboże , sałatki, a nawet owsianka śniadaniowa ”, mówi Davis. Można go również używać jako zastąpić ryż do większości dań lub podawany jako dodatek. 

Komosa ryżowa a odżywianie ryżu brązowego

Chociaż ryż i komosa ryżowa mogą stanowić część zdrowej diety, korzyści odżywcze komosy ryżowej są nieco większe: 

Komosa ryżowa ma wyższą zawartość białka niż brązowy ryż (8 gramów w porównaniu do 3), a także zawiera dużo błonnika (5 gramów w porównaniu do 1), mówi Imbir Hultin, RDN , rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.

11 marca znak

Te składniki odżywcze sprawiają, że komosa ryżowa jest bardziej sycąca i lepiej reguluje poziom cukru we krwi, wyjaśnia Davis. 

Jedzenie na wynos

Chociaż komosa ryżowa to nasiona, a ryż to ziarno, oba mają podobny skrobiowy smak i puszystą konsystencję i często można je stosować zamiennie w potrawach. Dzięki temu stosunkowo łatwo jest zamienić komosę ryżową na ryż. Chociaż komosa ryżowa ma podobny profil żywieniowy, ogólnie zawiera większe ilości białka, błonnika, a także witamin i minerałów.