Lepiej niż chwytanie makaronu sezamowego z krewetkami 

Rozumiemy: niektóre noce, nic nie brzmi lepiej niż miska z pysznym makaronem. Ale nie musisz polegać na wynos (to prawdopodobnie zbyt słone i jednowymiarowe smak), aby uzyskać naprawę. Zamiast tego możesz wymienić te pikantne (ish) makaron sezamowy - z sosem wykonanym z zdrowych zszywek spiżarni i tyle krewetek, ile potrzebujesz, aby poczuć się pełna.

znak zodiaku 4 listopada

Makaron sezamowy z krewetkami

Robi około 8 filiżanek (podziel się, jak postrzegasz sprawy)

Składniki:

• 2 łyżki (30 ml) olej sezamowy, plus
• 1 łyżeczka do pokrycia makaronu
• 4 łyżki (60 ml) Jestem sosem
• 2 łyżki (30 ml) octu ryżowego 
• 3 łyżki (45 g) Pastowa sezamowa (lub Tahini w szczyptce)
• 3 łyżki (48 g) gładkie masło orzechowe
• 1 łyżka (15 g) Stakowany imbir
• 6 goździków czosnkowych, tarto
• 1 łyżka (15 g) Crunchy Chili Garlic Paste
• 1 łyżka (15 ml) sriracha 
• ¼ szklanki (37 g) zmiażdżone pieczone orzeszki ziemne
• 4 szalotki, pokrojone
• 16 uncji (448 g) Cokolwiek długi makaron uderza w twoją fantazję
• 25–30 średnie surowe krewetki, usuwane ogony i ogony
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka (8 g) skrobia kukurydziana
• 1 łyżka (15 ml) oliwa z oliwek
• 2 łyżki (28 g) niesolone masło
• Nasiona sezamu, dla dekoracji
• Płatki chili, na dodatek

Metoda:

1. Zrób pierwszy sos; To zajmuje 4 sekundy. W dużej misce miksującej dodaj olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, pastę sezamową, masło orzechowe, imbir, czosnek, pastę czosnkową chili i sriracha i wymieszaj. Złóż orzeszki ziemne i szalotki. Tada! Sos jest gotowy.
2. Następnie zagotuj 4 kwarty (3,8 l) wody i ugotuj makaron o około minutę mniej niż mówi opakowanie, ponieważ opakowanie jest na ogół błędne. Ale możesz przetestować własny makaron. Po wystarczającym ugotowaniu, spuść, spłucz, ponownie spuść i wrzuć dodatkowym olejem sezamowym do pokrycia. Zapobiegnie to przyleganiu makaronu. Dodaj makaron do miski w sosie i wrzuć, aby równomiernie rozprowadzić sos. Włóż w to swój nadgarstek. Nie chcemy żadnego bladego i nieudanego makaronu. Odłożyć na bok.
3. W innej misce miksującej dodaj krewetki, sól czosnkową, paprykę i skrobię kukurydzianą. Wrzuć do powłoki i nałóż dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, a kiedy zaczyna migotać, ale nie palić, dodaj krewetki. Rozłóż je równomiernie, aby wszystkie dotknęły dna patelni. Nie ruszaj ich po okolicy. W 2 minuty sprawdź jeden. A jeśli ten ma ładne złote oznakowanie lub zwęglenie na dole, możesz zacząć je wszystkie odwrócić. Wrzuć masło na patelnię, przechylając się, aby dotrzeć do boków, gdy się topi i upewniając się, że uderza w każdą krewetkę. Wyłącz ciepło i pozwól im spędzać czas, gdy dostaniesz miskę.
4. Aby podać makaron, posyp żądaną ilością krewetek i udekoruj się dziko za pomocą nasion sezamu i płatkami chili, ale nie myl się, jedynym sposobem, w jaki to danie będzie kiedykolwiek wegańskie, jest to, jeśli zostawisz z niego krewetki.

Przedrukowane za zgodą od Kuchnia wyzwalacza Emma Myles. Page Street Publishing Co. 2024.  Emma Myles jest pisarką, artystką, aktywistką i domowym kucharzem. Najbardziej znana jest z roli Leanne Taylor w hitowym programie  Orange to nowa czerń , za co zdobyła trzy ekranowe nagrody Gildii aktorów. Mieszka w Nowym Jorku.