Przygotowanie ricotty na bazie roślin jest łatwiejsze niż myślisz - oto jak

Przygotowanie sera roślinnego w domu jest mniej skomplikowane, niż myślisz - okazuje się, że jedyną rzeczą, której naprawdę potrzebujesz, jest cierpliwość.

Ta migdałowa ricotta jest idealnym miejscem na rozpoczęcie przygotowywania własnych alternatywnych produktów roślinnych, ponieważ wymaga tylko kilku składników i może być stosowana w słodkich lub pikantnych daniach do każdego posiłku. Przepis pochodzi z nowej książki kucharskiej Sportowiec napędzany energią roślinną , który dzieli sposoby zasilania organizmu roślinami niezależnie od poziomu aktywności.

Chociaż mogą brzmieć synonimicznie, diety roślinne w rzeczywistości różnią się od diet wegańskich na kilka sposobów. Podstawowa różnica polega na tym, że chociaż dieta wegańska oznacza nie spożywanie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego i często całkowite wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego w życiu, dieta roślinna nie musi oznaczać całkowitego wyeliminowania produktów pochodzenia zwierzęcego. Zamiast tego może oznaczać rozważenie, że wspierają one żywność lub inne poziomy ograniczeń w diecie. Kładzie również nacisk na całą żywność, w której dieta wegańska może nadal zawierać przetworzoną żywność - o ile jest wytwarzana bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zresetuj swoje jelita

Zarejestruj się, aby otrzymać nasz DARMOWY poradnik dotyczący zdrowia jelit, zawierający przepisy i wskazówki dotyczące leczenia.

`` Ta migdałowa ricotta zapewnia mnóstwo wartości odżywczych i stanowi wyjątkowy i wszechstronny dodatek do posiłków roślinnych '' - piszą autorzy Zuzana Fajkusova i Nikki Lefler we wprowadzeniu do tego przepisu. tradycyjna ricotta! Spróbuj podać go na tostach ze świeżymi warzywami lub dodaj łyżkę do swojego ulubionego zdrowy makaron dla kremowego dotyku.

Ricotta migdałowa

Przepis na 2 filiżanki

Składniki

• 2 szklanki migdałów namoczonych w wodzie przez ponad 2 godziny
• 1½ szklanki wody oczyszczonej
• 1 łyżeczka. Celtycka sól morska
• 1 do 2 probiotycznych kapsułek

metoda

1. Odcedź i obierz namoczone migdały (patrz uwagi).
2. W szybkoobrotowym blenderze połącz oczyszczoną wodę i sól, a następnie dodaj migdały. Blend do gładkości i kremowej konsystencji.
3. Przelej masę przez gazę lub torebkę z mlekiem orzechowym i pozostaw na 4 godziny lub na noc.
4. Przenieś odsączoną mieszaninę do czystej szklanej miski lub pojemnika. Otwórz probiotyczną kapsułkę (kapsułki) i delikatnie wymieszaj ją drewnianą lub plastikową łyżką.
5. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do fermentacji na 8 do 12 godzin w temperaturze pokojowej. Użyj tego czasu jako podstawowego zakresu. W zależności od środowiska proces hodowli może przebiegać wolniej lub szybciej niż oczekiwano. Spróbuj sera podczas całego procesu fermentacji, aby znaleźć optymalny smak, który preferujesz. Pamiętaj, aby za każdym razem używać czystej łyżki, aby nie zanieczyścić sera.
6. Po zakończeniu fermentacji możesz dodać inne składniki, takie jak sok z cytryny, czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz, zioła, suszone pomidory, a nawet suszone owoce.
7. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni. Im dłużej ser dojrzewa w lodówce, tym ostrzejszy będzie smak.

Uwagi:

• Usunięcie skórki nadaje migdałom gładką konsystencję, co jest pomocne przy przygotowywaniu takich potraw jak ta. Na początek moczyć migdały przez 2 godziny lub noc, odcedzić i dobrze spłukać. Palcami delikatnie wyciśnij migdały i poluzuj z nich skórkę. Gdy wszystkie migdały zostaną obrane, ponownie je wypłucz, a teraz są blanszowane i gotowe do użycia w przepisie.
• Liczba kapsułek, których użyjesz, będzie zależeć od mocy probiotyku. Probiotyk, którego obecnie używamy do fermentacji, to Natren Megadophilus Dairy-Free Capsules, dostępne w większości sklepów z naturalną żywnością. Możesz jednak użyć dowolnej marki, którą masz pod ręką.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: