Najlepsze wzorce żywieniowe dla planety i Twojego zdrowia, według nowych badań

Większość z nas, Dietetycy wojowników i zwolennicy OMAD poza tym jedz co najmniej trzy razy dziennie. Dzięki temu jesteśmy w stanie podejmować decyzje żywieniowe mniej więcej 21 razy w tygodniu, 90 razy w miesiącu i 1095 razy w roku (i to nawet nie wliczając przekąsek!). Decyzja o tym, co jeść, może być wręcz przytłaczająca, zwłaszcza przy wszystkich sprzecznych informacjach na temat tego, co jest „zdrowe” i „zrównoważone”, a co nie.

Aby uprościć sprawę, nowe badanie w American Journal of Clinical Nutrition 1 zmierzyli ślad węglowy i jakość zdrowotną sześciu najpopularniejszych wzorców żywieniowych w USA, aby znaleźć idealną dietę dla obu wskaźników.

Najlepsze diety dla Twojego zdrowia i planety.

W tym badaniu zespół naukowców zajmujących się żywieniem z Tulane University przeanalizował dane dotyczące wzorców żywieniowych ponad 16 000 dorosłych Amerykanów w ciągu 24 godzin, korzystając z reprezentatywnych w kraju danych badawczych NHANES. Następnie umieścili dietę każdej osoby w jednym z sześciu wiader. Byli to: wszystkożercy (86,3% uczestników), wegetarianie, peskatarianie, weganie, keto i paleo (0,3% uczestników).

Kryteria dla każdego rodzaju diety były dość liberalne. Na przykład uczestnicy formalnie zaliczali się do obozu wegetariańskiego, o ile spożywali mniej niż ~15 gramów mięsa, drobiu i owoców morza dziennie.

Naukowcy porównali każdą dietę z 2010 rokiem Indeks zdrowego odżywiania (HEI) 2 i Indeks alternatywnego zdrowego odżywiania (AHEI) aby zobaczyć, jak się dogadali Wytyczne dietetyczne USA . Następnie oszacowali wpływ każdej diety na środowisko za pomocą baza danych emisji dwutlenku węgla z żywności .

znak zodiaku 13 stycznia

Oto, co znaleźli po przejrzeniu liczb:

• Dieta wegańska zajęła najwyższe miejsce pod względem zrównoważonego rozwoju, wytwarzając najmniejszą ilość dwutlenku węgla (0,7 kg dwutlenku węgla na 1000 spożytych kalorii).
• Dieta pescatariańska miała najwyższy średni wynik zdrowotny, a następnie dieta wegetariańska.
• Dieta ketonowa (3 kg dwutlenku węgla na 1000 spożytych kalorii) i paleo (2,6 kg dwutlenku węgla na 1000 spożytych kalorii) zajęła najniższe miejsce zarówno pod względem zrównoważonego rozwoju, jak i jakości diety.

The dieta ketonowa , który ma wysoką zawartość tłuszczu i niską zawartość węglowodanów, oraz dieta paleo , który ma niską zawartość zbóż, przetworzonej żywności i rafinowanego cukru, miał 3-4 razy większą emisję dwutlenku węgla niż dieta wegańska. Nie jest to zaskakujące, jeśli weźmie się pod uwagę, że zarówno dieta keto, jak i paleo są bardziej oparte na mięsie i mniej oparte na roślinach strączkowych. Ogólny wpływ na środowisko mięsa zwierząt przeżuwających (krowy, owce, kozy) jest około 100 razy większy niż w przypadku żywności pochodzenia roślinnego według niektórych szacunków , częściowo ze względu na sposób trawienia tych zwierząt. I rośliny strączkowe, których unikają obie diety właściwości wiążące azot 3 które czynią je korzystnymi dla zdrowia gleby i ekosystemu.

Chociaż wyniki zdrowotne należy traktować z przymrużeniem oka – a różniły się one w zależności od zastosowanego wskaźnika – ma sens, że dieta, która jest zdrowa dla planety, jest również całkiem dobra dla nas.

81 numer anioła

„Zmiana klimatu jest prawdopodobnie jednym z najbardziej palących problemów naszych czasów, a wiele osób jest zainteresowanych przejściem na dietę roślinną” Diego Rose, Ph.D., MPH , starszy autor badania, powiedział w oświadczeniu . „Na podstawie naszych wyników można stwierdzić, że zmniejszyłoby to Twój ślad węglowy i byłoby ogólnie zdrowe. Nasze badania pokazują również, że istnieje sposób na poprawę zdrowia i śladu węglowego bez całkowitej rezygnacji z mięsa”.

Jak zastosować te ustalenia.

Jeśli podążasz za wzorcem żywieniowym w stylu keto i kochasz to, lub czujesz się najlepiej, gdy jesteś ściśle paleo, nie ma potrzeby, aby całkowicie zmienić swoją dietę. Jednak to badanie jest dobrym przypomnieniem, że nasze wybory żywieniowe mają wpływ nasze ogólne emisje . A dokonanie kilku zamian może znacznie przyczynić się do zmniejszenia naszego wpływu na środowisko I poprawienie naszego zdrowia. Oto kilka do rozważenia:

Jedz o jedną porcję czerwonego mięsa mniej dziennie lub tygodniowo.

W poprzednie badania przeprowadzone przez Rose 4 , kiedy uczestnicy, którzy stosowali najmniej zrównoważoną dietę, dokonywali tylko jednej zrównoważonej wymiany żywności dziennie, zmniejszyło to ogólny dzienny ślad węglowy i wodny ich diety nawet o 48,4%. Zamiana jednej porcji czerwonego mięsa może mieć największy wpływ białka pochodzenia roślinnego , grzyby i kurczak to alternatywy o mniejszym wpływie. Spożywanie mniejszych porcji mięsa na posiłek to również krok we właściwym kierunku. „Amerykański pomysł polega na tym, że główny produkt białkowy znajduje się na środku talerza, ale w wielu kulturach mięso lub ryba są używane w sosie” – mówi Rose. wcześniej powiedziałem mindbodygreen za artykuł o zrównoważonych dietach .

Przynieś wodorosty.

Oprócz upraw o niewielkim wpływie, takich jak rośliny strączkowe i grzyby, wodorosty są kolejnym źródłem pożywienia poważnie zrównoważony potencjał . W miarę wzrostu roślina morska wychwytuje węgiel, zapewnia ochronę przed burzami i wspiera inne organizmy wodne. Możesz włączyć zdrowe warzywa morskie do swojej kuchni lub spożywać je w postaci skoncentrowanego proszku Organiczne warzywa+ od mindbodygreen , certyfikowana przez USDA organiczna mieszanka organicznych warzyw liściastych, warzyw korzeniowych, jagód i innych składników w każdej smacznej miarce. Wegetariańskie proszki można dodawać do zup, dodawać do koktajli i posypywać sałatki, aby szybko uzyskać zrównoważone odżywianie.

Marnuj mniej i kompostuj to, co zostało.

Zrównoważony rozwój to nie tylko to, co jesz; to, czego nie jesz, też ma znaczenie. Zminimalizuj resztki jedzenia za pomocą tych poręcznych triki kulinarne, i odpowiedzialnie usuwać wraz z nim resztki jedzenia przewodnik po kompostowaniu dla początkujących .

dania na wynos.

Nowe badania wykazały, że diety paleo i keto uzyskały najgorsze wyniki zarówno pod względem śladu węglowego, jak i jakości zdrowotnej. Zdrowe i zrównoważone odżywianie nie jest czarno-białe, ale potraktuj to jako codzienne przypomnienie rozważ planetę za każdym razem, gdy ładujesz swój talerz.