Pełen składników odżywczych placki z cukinii z dodatkowym zdrowym składnikiem

Jedną z moich ulubionych rzeczy na kolację w tygodniu jest zaglądanie do lodówki i inspirowanie się, tworząc przepis z tego, co mam pod ręką. W zeszłym tygodniu otworzyłam drzwi i moim oczom ukazała się świeża cukinia z targu i domowe tzatziki. Natychmiast mój mózg przypomniał sobie moje podróże po Grecji i wiedział, co mam zamiar zrobić: placki z cukinii!

Zabrałam się więc do pracy, ścierając jaskrawo zieloną cukinię, solojąc ją i wyciskając tyle wody, ile tylko mogłam. Użyłam dwóch jajek (lekko ubitych), ale jeśli prowadzisz wegański styl życia, możesz też zamienić je na jajka lniane lub inny zamiennik jajka. Stamtąd, zamiast dodawać tradycyjną białą mąkę, poszłam na mieszankę mąki migdałowej, bułki paleo (uwielbiam ta marka ) oraz Himalajska Tatarska Mąka Gryczana (o której można przeczytać w całości ten potężny składnik tutaj ). Aby uzyskać dodatkowy smak, dodałem pokrojoną szalotkę, sól, pieprz i łyżeczkę Earthy Herb Spice firmy west~bourne — ale zdecydowanie zachęcam cię do zabawy z mieszanką przypraw tutaj!

Aby nadać tym plackom dodatkowy zastrzyk wartości odżywczych, dodałem ekologiczne warzywa mindbodygreen+ . Ten zielony proszek zawiera 31 potężnych składników, w tym organicznych być warzywami , ciemnozielone warzywa liściaste, warzywa korzeniowe, jagody i zioła roślinne. Co więcej, zawiera enzymy trawienne, błonnik prebiotyczny i probiotyki wspomagające zdrowe trawienie i wchłanianie składników odżywczych.*

Po usmażeniu na patelni z olej z awokado , Podałam je na wierzchu sałaty z obfitą porcją tzatziki i wyciśnięciem cytryny – i były całkiem pyszne, jeśli tak powiem. Bogate w składniki odżywcze i aromatyczne, zdecydowanie dodaję to danie pod wpływem chwili do mojej regularnej rotacji.

Placuszki Z Cukinii Z Warzywami Bonusowymi

Porcje: od 4 do 6

znaki zodiaku wrogowie

• 4 szklanki posiekanej cukinii
• 1/4 szklanki mąki migdałowej
• 1/4 szklanki himalajskiej tatarskiej mąki gryczanej
• 1/4 szklanki bułki tartej paleo
• 2 duże jajka, lekko ubite
• 1/4 szklanki pokrojonej szalotki
• 3 łyżki oleju z awokado
• sól, pieprz i ulubione przyprawy
• tzatziki (opcjonalnie)
• ekologiczne warzywa+

metoda

1. Zetrzeć cukinię na tarce, przełożyć do miski i posypać solą. Odciśnij nadmiar wody za pomocą papierowego ręcznika, ściereczki do sera lub durszlaka.
2. Dodać jajka, mąkę, bułkę tartą, dymkę, sól, pieprz i przyprawy. Mieszaj, aż mieszanina się połączy.
3. Wlej olej z awokado na patelnię i podgrzej przez kilka minut. Nabierz małą kulkę mieszanki cukinii, używając łyżki do lodów lub dłoni. Wrzuć na patelnię i dociśnij, aby lekko spłaszczyć.
4. Placuszki smażymy po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i posyp solą.
5. Kontynuuj ten proces, aż zużyjesz całą mieszankę. W zależności od wielkości patelni możesz zrobić kilka naleśników jednocześnie.
6. Podawaj z tzatziki lub jogurtem – jak wolisz!