Pistacje są obecnie uważane za kompletne źródło białka 

Jedzenie A dieta roślinna przynosi szereg korzyści zdrowotnych, w tym poprawę zdrowie jelit I zdrowie serca . Niestety znalezienie zróżnicowanego źródła pełnowartościowych białek bez spożywania mięsa i nabiału może być trudne. Jednak zgodnie z wytycznymi FDA pistacje uprawiane w USA są obecnie uważane za kompletne źródło białka dla każdego, kto ukończył 5 lat. 

Co jest kompletnym źródłem białka?

Aby białko można było uznać za „kompletne”, musi zawierać znaczny poziom wszystkich dziewięciu niezbędne aminokwasy (inaczej elementy budulcowe białek, których nasz organizm nie wytwarza w sposób naturalny). 

Korzystając ze wskaźnika aminokwasów skorygowanego o strawność białka (PDCAAS), badacze ustalili, że prażone pistacje w rzeczywistości zawierają znaczny poziom wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Teraz dołączają do komosy ryżowej, tofu, nasion konopi i ciecierzycy jako jednego z niewielu roślinnych źródeł białka. 

Dlaczego to ma znaczenie?

Do czasu ogłoszenia tego na Dorocznej Konferencji APG większość orzechów uważano za niepełne źródła białka.

112 numer anioła

Ponadto większość źródeł pełnowartościowego białka stanowiło mięso, ryby, jaja lub nabiał, co oznacza, że ​​osoby stosujące dietę wegańską lub wegetariańską musiałyby połączyć co najmniej dwa niepełne źródła białka, aby spełnić swoje wytyczne żywieniowe.

124 numer anioła

Dodatkowo, uważanie, że przekąska, a nie danie główne, zawiera pełnowartościowe białko, może być pomocne dla osób podróżujących na duże odległości, pracujących długo lub po prostu nie mających nastroju do gotowania.

„Ta wiadomość jest szczególnie ekscytująca dla aktywnych dorosłych i sportowców, którzy chcą wygody, jaką daje kompletne białko, które można przenosić” – powiedział Nigel Mitchell, BS, MS, RD , w komunikacie prasowym. „Jako kompletne białko, prażone pistacje przyczyniają się do zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia ważnego dla dobrego zdrowia”.