Pożywne fasole fava są w sezonie na wiosnę + jak je jeść

Wiele osób wykorzystuje to maksymalnie konserwy już teraz i aby uzupełnić niektóre z tych niepsujących się produktów, rozważ dodanie do mieszanki świeżych, sezonowych warzyw.

Oprócz niezwykle popularnego groszku jarego i szparagów w sezonie trwa także fasola szparagowa. Jeśli nie masz pewności, jak ich używać – lub, szczerze mówiąc, czym one są – niech to będzie Twój przewodnik po informacjach od ekspertów na temat fasoli fava.

Co to jest fasola fava?

Specjalista od żywienia Frances Largeman-Roth, RDN , mówi: „Fasola fava – znana również jako bób – pochodzi z śródziemnomorski Dobrze rosną w chłodniejsze dni, dlatego w USA uprawia się je głównie w Massachusetts – wyjaśnia. 

Przygotowanie fasoli fava to proces dwuetapowy, dyplomowany dietetyk Megan Fahey, MS, RD, CDN , mówi mindbodygreen. Najpierw musisz wyłuskać fasolę ze strąka, a następnie usunąć szarą, woskową warstwę zewnętrzną z każdej fasoli. „Chociaż wymaga to dodatkowego wysiłku” – mówi Fahey, „delikatna konsystencja i jasnozielony kolor ziaren są warte twojego czasu”. 

horoskop z 27 sierpnia

Jakie są korzyści zdrowotne?

Podobnie jak inne rośliny strączkowe, fasola fava jest dobrym źródłem białka roślinnego. Fahey mówi, że oferują około 10 gramów białka 1 na filiżankę, a także 9 gramów błonnik, który wspiera zdrowe funkcjonowanie jelit 2 .

„Fasola fava ma naturalnie niską zawartość sodu” – mówi Largeman-Roth, co może zmniejszyć wzdęcia fasoli ponieważ fasola o wysokiej zawartości sodu często prowadzi do odwodnienia i wzdęć. 

Są także doskonałym źródłem minerałów: manganu, miedzi, fosforu, magnez , żelazo i potas – dodaje Fahey. „W ich niepozornych strąkach jest mnóstwo składników odżywczych”. 

Oto pełny podział odżywianie fasoli fava 1 według bazy danych USDA:

panna mężczyzna panna kobieta

• Kalorie: 110
• Białko: 9,98 g
• Tłuszcz: 0,92 g
• Węglowodany: 22,2 g
• Błonnik: 9,45 g
• Cukier: 11,6 g
• Wapń: 46,6 mg
• Żelazo: 1,95 mg
• Potas: 418 mg
• Magnez: 41,6 mg

Jak jeść fasolę fava

Jeśli nie jesteś fanem groszku, Fahey zaleca użycie fasoli fava jako zamiennika. „Spróbuj dodać je do wiosennych sałatek i zup, a nawet jako bazę do hummusu” – sugeruje.

5 grudnia znak

Aby zrobić spread jak hummus Largeman-Roth radzi, aby zmieszać fasolę z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i pieprzem. Aby uzyskać bardziej sycący posiłek, zaleca wrzucenie ich do makaronu lub ziaren, takich jak jęczmień i komosa ryżowa .

Jeśli szukasz więcej inspiracji, to Sałatka z fasoli fava i groszku przepis to praktycznie wiosna w misce. Przepis został opracowany przez założycieli francuskiej szkoły gotowania Pracownia Kucharza i łączy w sobie słodycz groszku z łagodnym roślinnym smakiem fasoli fava i dopełnia jasną, kwaśną nutą świeżej cytryny. Przepis jest na sześć porcji, więc podziel się nim z rodziną, podziel przepis na połowę lub zachowaj resztki, aby urozmaicić jutrzejszy lunch.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się ugotować to wiosenne warzywo, przygotuj się na pyszną porcję składników odżywczych.