Ta 5-składnikowa wegańska sałatka z tuńczyka jest pyszna (i szybka w przygotowaniu)

A wegańska wersja klasyka są zawsze mile widzianym dodatkiem do menu – w końcu nie bez powodu są klasykami i to, że jesz produkty roślinne, nie oznacza, że ​​nie powinieneś się nimi cieszyć.

Ta aktualizacja sałatki z tuńczyka zamienia ciecierzycę w puszce na zwykłą tuńczyk z puszki , co oznacza, że ​​nadal jest stosunkowo bogaty w białko – a nawet więcej błonnik niż oryginał. Sztuka polega na tym, aby przed wymieszaniem sałatki usunąć skórkę z ciecierzycy. „Dzięki temu uzyskuje się znacznie lepszą konsystencję” – pisze Kate Friedman Gotowanie wegańskie z 5 składników . „Czerwona cebula i solanka z ogórków kiszonych sprawiają, że ta sałatka z tuńczyka jest tak samo dobra jak oryginał”.

znak na 28 sierpnia

Te składniki również mają swoje własne zalety. Pikle i solanka dodają do mieszanki dobre probiotyki wspierające jelita (oczywiście, są odpowiednio sfermentowane pikle ). Kolejna uwaga na temat pikli: „Nie wszystkie pikle koperkowe są sobie równe” – przypomina Friedman. „W tym przepisie lubię używać marynat koperkowych o pikantnym, musztardowym smaku. Poszukaj solanki zawierającej nasiona gorczycy i płatki czerwonej papryki”.

Dzięki szybkiej liście składników (i równie szybkiemu czasowi montażu) to danie jest idealne na lunch w pracowity dzień.

profil urodzinowy horoskop

Jednodaniowa sałatka z ciecierzycy „Tuńczyk”.

Służy 2

Składniki

• 1 14 uncji puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana 
• ¼ szklanki majonezu wegańskiego 
• 2 łyżki ogórki kiszone, drobno posiekane + 1 łyżka. solanka z kopru i marynaty (patrz uwaga do przepisu) 
• 2 łyżki drobno posiekaną czerwoną cebulę 
• 2 łyżki pokrojone migdały 
• Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku 

Metoda

1. Odcedzić i przepłukać ciecierzycę zimną wodą. Połóż je na czystym ręczniku kuchennym. Połóż na wierzch kolejny czysty ręcznik kuchenny i delikatnie pocieraj ciecierzycę pomiędzy dwoma ręcznikami. To rozluźni skórki. Kontynuuj ten proces, aż większość skórek zostanie usunięta. Im więcej możesz usunąć, tym lepiej, ale nie musisz usuwać ich wszystkich. 
2. Za pomocą tłuczka do ziemniaków delikatnie rozgnieć ciecierzycę. Niektóre większe kawałki zostaw nienaruszone. Dodać majonez, pikle, solankę, czerwoną cebulę i pokrojone migdały. Mieszaj do połączenia. 
3. Sałatkę przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę, aż ostygnie, następnie dopraw solą i pieprzem. 

Przedrukowano za zgodą  Gotowanie wegańskie z 5 składników   autor: Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Źródło zdjęcia: Kate Friedman.