Ta niezwykle satysfakcjonująca sałatka z kurczakiem Shawarma zawiera białko i smak

W moim domu często jadamy shawarmę, głównie dlatego, że wszyscy uwielbiają kebaby. Ale kiedy czuję, że potrzebuję lżejszego posiłku, robię sałatkę z kurczakiem shawarma. Ma wszystkie składniki klasycznej shawarmy, ale z sałatą zamiast podpłomyka i szczerze mówiąc, uwielbiam to. Teraz piekę też kurczaka w piekarniku, dzięki czemu jest jeszcze łatwiejszy w przygotowaniu, co oznacza, że ​​mogę dalej robić inne rzeczy w domu, dopóki kurczak nie będzie gotowy. Jest na piątkę i jeśli masz większy apetyt, to tak, oczywiście, możesz go podać z wrapami lub podpłomykiem na boku.

Sałatka z kurczakiem Shawarma

Służy 4

Zodiak 30 listopada

Dla kurczaka

• 1 ¼ funta udek z kurczaka bez kości i skóry
• ¼ szklanki jogurt grecki , plus dodatkowe do podania
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki papryki
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Płatki soli morskiej Maldon i świeżo zmielony czarny pieprz

na sałatkę

• 1 główka sałaty, pokrojona w plasterki
• 4 duże pomidory przekrojone na pół i pokrojone w plasterki
• 1 duża czerwona cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 4 do 6 dużych ogórków kiszonych (idealna jest długa odmiana bliskowschodnia), pokrojonych w ukośne plasterki
• ½ małego opakowania (około ½ uncji) świeżej kolendry, grubo posiekanej, plus trochę do dekoracji (opcjonalnie)
• sok z ½ cytryny
• Oliwa z oliwek
• sos chili, taki jak Sriracha, do podania

Kontrola białka

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 415°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Wszystkie składniki kurczaka włóż do miski i dopraw obficie solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj rękami, tak aby marynata pokryła górną i dolną część każdego uda.
3. Przenieś udka z kurczaka na wyłożoną wykładziną patelnię i piecz przez 40 do 45 minut, aż będą piękne, zwęglone i ugotowane. Wyjmij z piekarnika, pokrój ugotowanego kurczaka w cienkie plasterki i odłóż na bok.
4. Wszystkie składniki sałatki ułóż razem na dużym talerzu. Skropić sokiem z cytryny, skropić odrobiną oliwy z oliwek i dobrze doprawić solą i pieprzem. Następnie delikatnie wymieszaj, dodaj kawałki kurczaka i ponownie wymieszaj. Skropić jogurtem i odrobiną sosu chili i w razie potrzeby posypać odrobiną kolendry. To nie wymaga akompaniamentu.

Wyciąg z SMAK autor: Sabrina Ghayour, Aster, ze zdjęciami Krisa Kirkhama.