Ta sałatka z gruszek, farro i radicchio jest sycąca i pełna błonnika 

Sałatka gruszka i farro z Radicchio i orzechów

Serwuje 4

znak zodiaku 19 sierpnia

Składniki

• 3 liściaste patyki selera
• 300 g (10½ uncji) Farro, pisowni lub jęczmienia (patrz Uwaga)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 liść zatoki
• ½ Głowa Radicchio
• 50 g (13 uncji) orzechy włoskie, lekko prażone i usunięte skórki
• 4 łyżki prostych winegretów
• 2 dojrzałe gruszki, takie jak Warren, Williams lub Comice
• 5 g twardego sera owiec, takich jak Ossau-Iraty lub młoda oliwa z oliwek pecorino, do mżawki soli i pieprzu

Notatka

Metoda

Spłucz seler pod chłodną wodą, a następnie posiekaj białą końcówkę i zarezerwuj je do gotowania z Farro. Wybierz liście selera i odłóż na bok jako dodatek. Weź pozostałe patyki selera i drobno pokrój je, a następnie umieść w misce na później.

Umieść Farro, Ocet, Liść Bay i seler kończą się na rondlu. Dodaj szczyptę soli i 750 ml (26 uncji) wody i zagotuj. Zmniejsz ciepło do delikatnego gotowania i przykryj, a następnie gotuj przez około 20 minut, aż farro będzie miękka, a ciecz zostanie wchłonięta. Wyłącz ciepło, ale zachowaj pokrycie, umożliwiając parę Farro.

Podczas gdy Farro ochładza się, odbierz zewnętrzne liście Radicchio, usuwając wszystkie, które są uszkodzone lub twarde. Kontynuuj odświeżenie delikatnych liści, a następnie umyj, obracaj i delikatnie wysuszyć na czystym ręczniku herbacianym. Grubo posiekaj orzechy włoskie i odłóż na bok.

Kiedy Farro jest wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie, usuń seler i liść zatoki, a następnie umieść Farro w dużej misce z winegretem, selerem i dwiema trzecimi orzechów orzechów włoskich. Pokrój Radicchio na cienkie paski, dodaj go do farro i podrzuć wszystko razem.

Pokrój gruszki na kwater. Wyjmij rdzeń, a następnie pokrój co kwartał na pół od góry do ogona. Powinieneś mieć w sumie 16 plasterków. Poświęć każdy plasterek na 3-4 kawałki. Delikatnie złóż gruszki przez sałatkę, a następnie podążaj z wiórką sera, nieco rezerwując na koniec. Posmakowanie przypraw i w razie potrzeby dostosuj. Umieść sałatkę na talerzu i rozpowszechnij pozostałe orzechy włoskie i ser na górze. Zakończ liście selera i mżawkę oliwy z oliwek.

Zmiana