Te proste tacos z owocami jackfruit są dokładnie tym, co chcesz zrobić na kolację

Czasami nawet Twoje ulubione przepisy nie wydają się odpowiednie na obiad. Wprowadź te proste tacos z owocami jackfruit od Sarah Thomas-Drawbaugh Zdrowa żywność . Są idealnym, szybkim rozwiązaniem, gdy nie masz pojęcia, co zrobić na obiad, a ponieważ ich przygotowanie zajmuje tylko pół godziny, nie będziesz musiał długo czekać na jedzenie.

Prawdziwą magią tych tacos jest to, jak wszystkie składniki łączą się na końcu. „To połączenie jest doskonale zbilansowane” – obiecuje. „Kukurydza nadaje słodyczy, kolendra nadaje ziołowy smak, awokado jest kremowe i gładkie, a jalapeño zapewnia odrobinę ciepła!”

panna kobieta leo mężczyzna

Jak najlepiej wykorzystać jackfruit

Jackfrut to popularny składnik białkowy stosowany w wegańskich daniach głównych. Olbrzymi owoc, należący do tej samej rodziny co znacznie mniejsza figa, z łatwością nabiera smaku i z łatwością zastępuje białko pochodzenia mięsnego. „Uwielbiam gotować z owocami jackfruit ze względu na ich mięsną konsystencję i słodki smak” – mówi Thomas-Drawbaugh mindbodygreen.

Jeśli wcześniej nie gotowałeś z jackfruitem, może się to wydawać trochę dziwne. Ale na szczęście Thomas-Drawbaugh podzielił się kilkoma niezbędnymi wskazówkami, dzięki którym jackfruit będzie najlepszy, jaki tylko może być:

1. Po przepłukaniu i osuszeniu jackfruita ważne jest, aby usunąć pestki. Zobaczysz je, wyglądają jak małe nasionka, ale nie są tak twarde. 
2. Następnie musisz szybko ubić jackfruit w robocie kuchennym. Ten krok jest ważny, ponieważ sieka jackfruit na kawałki o jednakowej wielkości.
3. Na koniec za pomocą papierowego ręcznika lub czystej ściereczki kuchennej wyciśnij nadmiar wilgoci przed dodaniem jackfruta na patelnię, aby lekko się zrumienił. 

Nie masz pod ręką jackfruit, ale masz ochotę na doskonale zbilansowane taco (i może zdrowa margarita iść z tym?) Masz szczęście: „Chrupiące kostki tofu byłyby świetnym roślinnym substytutem owocu jackfruit w tym przepisie” – sugeruje Thomas-Drawbaugh.

Roślinne tacos z owocami jackfruit

Na 6 małych ulicznych tacos

Składniki

Na tacos

30 września zgodność zodiaku

• 1 pudełko jackfruit – około 10 uncji (używam marki Upton's Naturals)
• ½ dużej białej lub żółtej cebuli pokrojonej w małą kostkę (około ¾ szklanki)
• ½ opakowania przyprawy do taco
• ½ plasterków świeżego jalapeño
• 1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
• 2 limonki pokrojone w ósemki
• 1 kłos kukurydzy zgrillowany i pokrojony w kolbę
• Świeża kolendra, szorstki kotlet
• Sprawdzą się również uliczne tortille taco, miękkie tortille lub twarda skorupa

Do pikantnej kremy limonkowej

• 4 łyżki kwaśnej śmietany wegańskiej
• 2 łyżki ostrego sosu franków
• 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Metoda

1. Wyjmij jackfruit z pojemnika. Używam Upton's Naturals (oryginalny smak), który jest dostępny w pudełku. Jest lekko namoczony w niewielkiej ilości płynu, więc płuczę go i odcedzam na durszlaku. Jeśli używasz jackfruitu z puszki, pamiętaj, aby dobrze go wypłukać. Jackfruit w puszkach może być słony, dlatego należy go dobrze wypłukać i usunąć całą solankę.
2. Wyjmij jackfruit z durszlaka i usuń pestki. Następnie dodaj jackfruit do robota kuchennego lub blendera. Mieszaj przez kilka sekund, aż wszystkie owoce jackfruit będą tej samej wielkości. Będzie przypominać tuńczyka z puszki lub rozdrobnione mięso kraba.
3. Wyjmij jackfruit z robota kuchennego i połóż go na ręczniku papierowym lub czystym ręczniku kuchennym. Wyciśnij nadmiar wilgoci.
4. Delikatnie spryskaj patelnię do smażenia sprayem kuchennym. Dodaj jackfruit i pokrojoną w kostkę cebulę na dużą patelnię z bokami i smaż na średnim ogniu. Gdy cebula zacznie robić się przezroczysta, dodaj przyprawę do taco. Zużyłam ½ opakowania, ale idź za głosem serca. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
5. Gdy jackfruit i cebula staną się lekko chrupiące, zdejmij mieszaninę z ognia. Odłożyć na bok.
6. Następnie podgrzej tortille, aby były miękkie i giętkie. Lubię szybko zwęglić swoje mięso na płycie kuchennej, ale zachowaj przy tym szczególną ostrożność.
7. Następnie zgrillujesz kukurydzę i ostrożnie odetniesz ją od kolby. Odłożyć na bok. Kukurydza w puszkach lub gotowana mrożona kukurydza też będą dobrze działać!
8. Pokrój świeże papryczki jalapeño w cienkie plasterki i grubo posiekaj trochę świeżej kolendry. Limonki pokroić w ósemki i odłożyć.
9. Aby przygotować pikantną kremę limonkową: po prostu weź wegańską śmietanę, ostry sos i sok z limonki i mieszaj, aż dobrze się połączą. Aby uzyskać rzadszą piankę, dodaj więcej soku z limonki.
10. Aby złożyć tacos: Połóż tortillę; dodaj trochę „mięsa” z cebulą jackfruit i taco. Na wierzch połóż grillowaną kukurydzę, jalapeño, plastry awokado, kolendrę i cząstki limonki. Podawać z kremem z boku lub na wierzchu! Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem.