Ten dip karczocha z jarmużu jest kremowy i pełen warzyw

Dips zawsze kradną program na imprezie, zwłaszcza gdy jest ciepły i tandetny. Nic nie pasuje do tego opisu lepiej niż ukochany dip karczocha.

W jej nowej książce kucharskiej Kuchnia wyzwalacza , aktorka i pisarka Emma Myles serwuje idealną wersję karczocha jarmużu, która jest ciężka na warzywach (możesz w końcu użyć tej torby jarmużu, która siedzi w lodówce) i nie oszczędza kremowości.

anioł numer 226

Wkurz z chipem pita, marchewką lub papryką. Dodaj kupą do piersi z kurczaka lub smażonych krewetek. Lub rozłóż na zakwasie, aby zrobić ostateczną kanapkę. Opcje są nieograniczone!

Kale Prischoke Dip

Robi około 5 filiżanek

Składniki:

• 2 łyżka stołowa (28 gramów) niesolone masło, podzielone
• 2 łyżka (30 mililitrów) oliwy z oliwek, podzielona
• 1 (16 uncji [454-gramowe]) torba posiekana jarmuż
• Szczypta soli oraz więcej do smaku
• 1–2 duże szalotki, drobno pokrojone w kostkę
• 6 goździków czosnkowych, tarto
• 8 uncji (226 g) ser kremowy, temperatura pokojowa 
• ⅓ Kubek (80 mililitrów) pełne mleko
• ½ szklanki (50 gramów) startowany parmezan 
• ½ łyżeczki truflowej skórka
• Pieprz do smaku
• 10 uncji (283 gramów) Grillowane Krichoke serca, posiekane
• 2 uncje (57 gramów) rozdrobniony ser topiący, taki jak Gruyère, Mozzarella lub Fontina
• 1 łyżka stołowa (12 gramów) Wszystko przyprawy bajgla

Metoda:

1. Włącz swój brojler. Na dużej patelni roztop 1 łyżka stołowa (14 g) masła i 1 łyżka oleju na średnim ogniu.
2. Dodaj jarmuż i wrzuć go, aż będzie żywy, a każdy liść ma ładny połysk. Dodaj kilka łyżek (15–45 ml) wody i szczyptę soli. Rzuć jeszcze raz, przykryj, zmniejsz ciepło, a następnie gotuj na jarmuż przez 2 do 3 minut.
3. Wyjmij go z patelni i odłóż na bok. Odrzuć nadmiar płynu na patelni, daj mu ścieranie i odłóż z powrotem na ogniu.
4. Dodaj pozostałe masło i olej i zmień ciepło na średnio-wysokie. Dodaj szalotki i gotuj do półprzezroczystego, około 3 minut. Dodaj czosnek i wymieszaj.
5. Gdy jest pachnący (1 minuta), dodaj ser kremowy i połącz wszystko, co można opisać jedynie jako zacieranie.
6. Gdy blok nie jest już blokiem i wszystko jest miękkie i włączone, dodaj mleko, parmezan, skórkę truflową, a następnie sól i pieprz do smaku i mieszaj. Złóż gotowane serca jarmużu i karczocha i wymieszaj wszystko. Wyłącz ciepło.
7. Na wierzchu pożądanego topniejącego sera i wszystkiego przypraw bajgla, bo dlaczego nie? Przenieś to wszystko do piekarnika i pielęgnację przez 5 do 7 minut. Usuń go, gdy góra jest złoty, i sprawdź się, zanim się zniszczysz.

Przedrukowane za zgodą od Kuchnia wyzwalacza Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles jest pisarką, artystką, aktywistką i domowym kucharzem. Najbardziej znana jest z roli Leanne Taylor w hitowym programie  Orange to nowa czerń , za co zdobyła trzy ekranowe nagrody Gildii aktorów. Mieszka w Nowym Jorku.