Te pokarmy stymulują twój układ odpornościowy
W swojej książce Jak jeść, aby pokonać chorobę , William W. Li, M.D., przedstawia poparte naukowo podejście do stosowania żywności jako leku, dzieląc się badaniami dotyczącymi ponad 200 prozdrowotnych pokarmów, które mogą zrobić wszystko, od zmniejszenia ryzyka demencji po zapobieganie dziesiątkom chorób, których można uniknąć. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które pokarmy są najlepsze dla wzmocnienia funkcji odpornościowej.Ponieważ rozważamy żywność, która może pomóc w obronie odpornościowej, przyjrzymy się żywności, która wzmacnia funkcję odpornościową. Ważna uwaga: w Internecie jest wiele twierdzeń na temat żywności, która rzekomo wzmacnia odporność, ale wiele z nich nie jest popartych dowodami. Tutaj opisuję badania przeprowadzone na określonych pokarmach u ludzi, wykazujące korzyści immunologiczne.
1. Grzyby
Biały grzyb, jeden z najpowszechniejszych grzybów jadalnych, jest spożywany na surowo w sałatkach lub gotowany z różnorodnych składników w różnych kuchniach świata. Biały przycisk grzyby są dobrym źródłem bioaktywnych substancji, w tym beta-glukanu, błonnika pokarmowego stymulującego odporność. Naukowcy z University of Western Sydney w Australii przebadali 20 zdrowych ochotników, którym przydzielono normalną dietę lub normalną dietę z dodatkiem białych pieczarek. Uczestnicy jedzący grzyby jedli 100 gramów blanszowanych grzybów dziennie, co w przybliżeniu odpowiada 1,3 szklanki grzybów przez tydzień. Aby sprawdzić, czy grzyby wpłynęły na funkcje odpornościowe, naukowcy zmierzyli poziom dwóch przeciwciał (IgA i IgG) w ślinie badanych. Więcej przeciwciał jest wytwarzanych w ślinie po aktywacji immunologicznej. Naukowcy odkryli stały wzrost poziomu IgA u uczestników, z 55-procentowym wzrostem po jednym tygodniu spożycia grzybów i ciągłym wzrostem do 58 procent powyżej poziomu podstawowego do dwóch tygodni po skończeniu grzybów. Jedzenie grzybów aktywowało jelito, które pobudziło układ odpornościowy do produkcji przeciwciał. Następnie przeciwciała krążyły w błonach śluzowych, gdzie były wydzielane ze śliną.
242 numer anioła
Szereg innych badań laboratoryjnych z użyciem ekstraktów z innych grzybów kulinarnych, takich jak shiitake, maitake, enoki, kurki i boczniaki wykazało, że one również mogą aktywować mechanizmy obronne. Oprócz wartości kulinarnej, niektóre z najpopularniejszych grzybów jadalnych mają właściwości wzmacniające odporność.
Reklama
2. Czosnek w wieku
Czosnek jest znany zarówno jako składnik, jak i środek leczniczy. Starożytni Grecy używali czosnku do wzmacniania sportowców i żołnierzy oraz jako składnik toników leczniczych. Świeży czosnek ma silny, ostry zapach ceniony do gotowania, ale gdy jest dojrzały, czosnek staje się prawie bezwonny. Starzejący się czosnek jest suplementem diety i zachowuje silne substancje bioaktywne, takie jak apigenina, które mogą wpływać na układ odpornościowy.
Naukowcy z University of Florida w Gainesville zbadali wpływ dojrzałego czosnku na układ odpornościowy 120 zdrowych mężczyzn i kobiet w wieku około 20 i 30 lat w okresie przeziębień i grypy. Dwie grupy otrzymywały stary ekstrakt z czosnku lub placebo przez 90 dni i pobierano ich krew w celu analizy odpowiedzi immunologicznej. Badanych poinstruowano, aby prowadzili dziennik choroby, aby zapisywać wszelkie objawy choroby, takie jak katar, przekrwienie głowy, ból gardła, kaszel, gorączka lub bóle ciała, oraz zapisywać, czy zachorowali na tyle, aby opuścić szkołę lub pracę. .
Pod koniec badania grupa, która spożywała ekstrakt z dojrzałego czosnku, miała znacznie więcej odpornościowych komórek T i komórek NK (ang. Natural killer) krążących we krwi niż grupa przyjmująca placebo. Co ciekawe, komórki T powstałe w wyniku dojrzewania czosnku były doładowane i mogły replikować się osiem razy szybciej niż u osób przyjmujących placebo. Czosnek wzmocnił również komórki Nk. Były o 30 procent bardziej aktywowane niż podobne komórki u osób otrzymujących placebo.
Dzienniki chorób wykazały, że osoby przyjmujące ekstrakt z czosnku zgłaszały o 20 procent mniej objawów przeziębienia i grypy, o 60 procent mniej przypadków nudności na tyle, aby anulować regularne zajęcia oraz o 58 procent mniej opuszczonych dni w pracy. To badanie wykazało dobrą korelację między wiekiem czosnku, zwiększoną aktywnością komórek odpornościowych i mniejszą liczbą chorób.
W innym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Uniwersytetu Medycznego Prefektury Kioto w Japonii rekrutowano pacjentów z nieoperacyjnym rakiem. Kiedy podawano im dojrzewający czosnek przez sześć miesięcy, aktywność ich krążących komórek Nk wzrosła. Otwiera to drzwi do badań nad tym, czy stary czosnek może pomóc we wzmocnieniu odpowiedzi immunologicznej zwalczającej raka u pacjentów otrzymujących immunoterapię.
3. Kiełki brokułów
Pyszne do sałatek kiełki brokułów to trzy- do czterodniowe wąsy roślin o łagodnym, orzechowym smaku. Pamiętaj, że brokuły zawierają sulforafany, które są silnymi substancjami bioaktywnymi. Sulforafany aktywują układ odpornościowy, a co ciekawe, kiełki brokułów zawierają do 100 razy więcej sulforafanu niż zwykłe dorosłe brokuły. Naprawdę możesz poczuć smak brokułów, kiedy je dokładnie przeżujesz. Żucie jest ważne, ponieważ rozrywa ściany komórek roślinnych, aby uwolnić enzym zwany mirozynazą. Enzym ten jest ważny, ponieważ przekształca sulforafan, który jest naturalnie nieaktywny w roślinie, w jego aktywną postać w ustach. Aktywowany sulforafan może wpływać na komórki organizmu.
Naukowcy z Uniwersytetu Północnej Karoliny w Chapel Hill, Uniwersytetu Stanforda i Uniwersyteckiego Szpitala Dziecięcego w Bazylei w Szwajcarii zbadali wpływ jedzenia kiełków brokułu na układ odpornościowy, przeprowadzając badanie kliniczne obejmujące szczepionkę przeciw grypie. Chcieli wiedzieć, czy kiełki mogą pomóc organizmowi w wzmocnieniu reakcji po szczepieniu. Naukowcy zapisali 29 zdrowych ochotników w wieku około 20 lat i dali im albo 2 filiżanki kiełków brokułów zmieszanych z koktajlem, albo shake placebo do picia każdego dnia przez cztery dni. Ochotnicy otrzymali szczepionkę przeciw grypie w aerozolu do nosa na drugi dzień po rozpoczęciu picia koktajlu. Szczepionka dostarczyła żywego, ale osłabionego wirusa grypy do błony śluzowej nosa.
Wyniki pokazały, że ochotnicy, którzy pili koktajle z kiełków brokułów, mieli 22 razy więcej limfocytów T NK we krwi w porównaniu z tymi, którzy pili shake placebo. Ich komórki NK miały również większą moc zabijania. Dowodem w budyniu było to, że osoby pijące koktajle z kiełków brokułów miały również mniej wirusa grypy pozostającego w komórkach nosa, co świadczy o tym, że ich organizm skuteczniej oczyszczał najeźdźców. Jedzenie kiełków brokułów może wzmocnić obronę immunologiczną przeciwko wirusowi grypy.
4. Oliwa z oliwek extra vergine
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest kluczowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, a zawarte w niej substancje bioaktywne, takie jak hydroksytyrozol, oleokantal i kwas oleinowy, mogą wzmocnić układ odpornościowy.
Naukowcy z Tufts University, University of Massachusetts oraz Institute for Food Science and Technology and Nutrition w Hiszpanii opracowali badanie kliniczne, aby sprawdzić, czy zastąpić olej (masło i olej kukurydziany) występujący w typowej amerykańskiej diecie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. poprawiłoby odpowiedź immunologiczną osoby. Naukowcy wybrali 41 ochotników z nadwagą lub otyłością z okolic Bostonu, w wieku powyżej 65 lat. Badani jedli typową amerykańską dietę: bogatą w tłuszcze nasycone oraz rafinowane i przetworzone zboża oraz ubogą w błonnik pokarmowy. Naukowcy dali wszystkim badanym butelkę oleju i pastę do smarowania. Jedna grupa otrzymała z Hiszpanii oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w postaci płynnej i nadającej się do smarowania. Druga grupa otrzymała mieszankę oleju kukurydzianego i sojowego oraz masło do smarowania. Przez trzy miesiące uczestnicy nadal spożywali typową amerykańską dietę, ale używali tylko przydzielonego im oleju i pasty do smarowania. Obie grupy spożywały średnio około 3 łyżki oleju dziennie. Analiza krwi wykazała, że immunologiczne komórki T z grupy oliwy z oliwek zwiększyły swoją zdolność do aktywacji i wzrostu liczby o 53%. Te same komórki odpornościowe w grupie spożywającej olej sojowo-kukurydziany i masło nie zmieniły się.
Oliwa z oliwek pomaga również zmniejszyć reakcję organizmu na alergeny. Bioaktywny hydroksytyrozol znajdujący się w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia pomaga komórkom odpornościowym wytwarzać interleukinę-10, która łagodzi stany zapalne. Te połączone efekty pokazują, że zastąpienie oliwy z oliwek extra vergine innymi olejami spożywczymi stosowanymi w typowej amerykańskiej diecie może przynieść korzyści zarówno wzmacniające odporność, jak i przeciwzapalne.
Co ważne, nie wszystkie oliwy z oliwek zawierają taką samą ilość hydroksy-tyrozolu. W badaniu przeprowadzonym przez Instituto de la Grasa w Hiszpanii porównano polifenole występujące w czterech typach hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia otrzymywanych z monowarietów oliwnych (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual). Najwyższe poziomy hydroksytyrozolu były obecne w oliwie z oliwek Picual.
anioł numer 622
Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
