Ta wegańska zielona Shakshuka ma zaskakujący zamiennik jajek
Ten cudownie zielony garnek dobroci używa jogurt roślinny zamiast tradycyjnych jajek. Za'atar to mieszanka suszonych ziół, która jest wspaniałym sposobem na dodanie bliskowschodniego smaku do każdego dania, a połączenie świeżej mięty, kopru i pietruszki sprawia, że smak jest lekki i czysty.
Zawiera źródła witamin A, B5, B6, C, E i K; kwas foliowy; potas; mangan ; i tiamina będąc bogatym w białko i błonnik - zaufaj nam, ten jest dla Ciebie dobry!
Wegańska zielona Shakshuka
2 porcje
Reklama
Składniki:
- Wydawałem się
- 2 ząbki czosnku
- 1 (14 uncji) fasoli cannellini
- ½ szklanki świeżych liści mięty
- ½ szklanki świeżych liści pietruszki
- ½ cup świeżego koperku
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1½ szklanki mrożonego groszku
- 7 uncji. świeże liście szpinaku
- 3½ łyżki. jogurt roślinny
- ½ łyżeczka. Wola
- Sól i czarny pieprz
- Do podania 4 kromki chrupiącego chleba pełnoziarnistego
Metoda:
- Por należy przyciąć i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce. Odcedź i wypłucz fasolę cannellini. Z grubsza posiekaj miętę, pietruszkę i koperek. Awokado przekrój na pół i ostrożnie, uderzając mocno w pestkę piętą noża, tak aby utknęło w pestce, a następnie przekręć i wyjmij. Wyjmij i pokrój miąższ awokado.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodaj por i gotuj, mieszając, przez 5 minut, aż zmięknie. Zmniejsz ogień, dodaj czosnek i mieszaj jeszcze przez minutę.
- Dodaj fasolę i groszek i mieszaj przez 2 minuty. Dodać szpinak po jednej garści na raz, ciągle mieszając i pozwalając każdej partii szpinaku zwiędnąć przed dodaniem następnej
- Gdy cały szpinak zwiędnie, a groszek dokładnie rozmrozi się i ugotuje, zdejmij patelnię z ognia; wmieszać miętę, pietruszkę i koper; i doprawić do perfekcji solą i pieprzem. Na wierzch dodaj jogurt, za'atar i pokrojone w plasterki awokado; i podawaj z chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym.
Wyciąg z BREDNIE! Zdrowy wegański przez Henry Firth i Ian Theasby. Copyright 2020 by Henry Firth i Ian Theasby. Przedruk za zgodą Williama Morrowa, wydawnictwo HarperCollins Publishers.
Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
