Ta dziwna dieta jest w rzeczywistości najzdrowsza według jednej z najlepszych dokumentów funkcjonalnych w kraju

Wybór filozofii żywieniowych jest obecnie nieskończony: możemy przejść na weganizm; wegetariański; ketogeniczny; Paleo; fleksitarian; pescatarian; Śródziemnomorski; wysokotłuszczowy, niskowęglowodanowy; wysokowęglowodanowy, niskotłuszczowy; surowy; i tak dalej. Próba znalezienia najlepszego może być przytłaczająca. Spędziłem wiele lat na studiowaniu odżywiania i nawet ja mam czasem kłopoty z przeszukiwaniem wszystkich sprzecznych nauk i opinii. Przez lata próbowałem różnych diet. Byłem wegetarianinem. Potem poszedłem paleo. Ale w końcu miałem dość. Wygląda na to, że świat żywienia jest podzielony na zbrojne obozy, z których każdy głosi swoją wyższość i potępia fatalne wady wszystkich innych. Oczywistym faktem jest to, że wszystkie mają zalety i wady.

Zresetuj swoje jelita

Zarejestruj się, aby otrzymać nasz DARMOWY poradnik dotyczący zdrowia jelit, zawierający przepisy i wskazówki dotyczące leczenia.

Na przykład dieta wegańska idealnie zawiera dużo pełnowartościowych pokarmów roślinnych. W rezultacie weganie otrzymują dużo witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, błonnika i zdrowych tłuszczów bez żadnego bagażu, który jest dostarczany z mięsem z tuczu. Sprawiają również, że świat staje się bardziej humanitarnym miejscem dla stworzeń, które są okrutnie traktowane przez farmy przemysłowe, a także zmniejszają ich ślad węglowy. Ale nawet idealna dieta wegańska nie zapewni wystarczającej ilości DHA i EPA, które są ważnymi kwasami tłuszczowymi omega-3. Nie zapewni też wystarczającej ilości żelaza, cynku, miedzi ani witaminy D. Weganie również nie będą otrzymywać takiej ilości wysokiej jakości białek i niezbędnych aminokwasów, których potrzebują, zwłaszcza gdy się starzeją. Można znaleźć wystarczające ilości w źródłach niezwierzęcych, ale jest to niezwykle trudne. Ale zdecydowanie nie otrzymują witaminy B12, ponieważ pochodzi ona wyłącznie z pokarmów zwierzęcych. Wreszcie, jest całkowicie możliwe, aby być weganinem i nadal jeść złą dietę wypełnioną cukrem, rafinowanym zbożem i mąką, wysoko przetworzonymi olejami, substytutami białka na bazie soi oraz żywnością zawierającą chemikalia i dodatki. Możesz żyć na Oreos, chipsach ziemniaczanych i piwie korzennym i nadal nazywać siebie surowym weganinem. Nawet gdybyś zrezygnował z pszenicy i glutenu, które są powszechne w wielu dietach wegańskich, przemysł spożywczy kwitnie dzięki produktom bezglutenowym, które oszukują nas wprowadzającymi w błąd oświadczeniami zdrowotnymi na etykiecie. To, że gluten został z czegoś usunięty, nie oznacza, że ​​jest zdrowy; często oznacza to dokładnie odwrotnie. Jeśli jesz bezglutenowe ciastko pełne bezglutenowej rafinowanej mąki i ton cukru, nadal siejasz spustoszenie w swoim poziomie cukru we krwi i na wadze.

numery aniołów 66

W ciągu ostatnich sześciu lat dieta paleo stała się najpopularniejszą dietą wśród zwolenników zdrowia i dobrego samopoczucia. Jak wszyscy wiemy, ten schemat opiera się na założeniu, że nasze ciała radzą sobie najlepiej, gdy są zasilane pożywieniem, które istniało w erze paleolitu, zanim pojawiło się rolnictwo 10 000 lat temu. Oznacza to brak cukrów (może z wyjątkiem miodu i tych występujących naturalnie w owocach), zbóż, nabiału, roślin strączkowych lub fasoli, a tylko nieprzemysłowe mięso, ryby, całe warzywa bezskrobiowe, niektóre warzywa korzeniowe skrobiowe i dynie zimowe, owoce (ale nie za dużo), orzechy i nasiona. I to wszystko. Choć może to zabrzmieć ekstremalnie, może to być zdrowa dieta o niskim indeksie glikemicznym, zwłaszcza w czasach, gdy tak wiele osób choruje na skutek spożywania słodkich pokarmów zbożowych zawierających nadmiernie przetworzone tłuszcze i oleje. W rzeczywistości nowe badania wykorzystują to podejście i bardziej agresywne podejście zwane dietą ketogeniczną (dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i dużej zawartości tłuszczu) w celu odwrócenia cukrzycy typu 2.

Wskazówki coachingowe dotyczące BEZPŁATNEGO webinarium na temat zdrowia mózgu

Dołącz do lekarza Marka Hymana, aby poznać metody coachingu zdrowotnego dla optymalnego zdrowia mózgu.

Jednak niektórzy używają filozofii paleo jako wymówki, aby jeść zbyt dużo mięsa i zbyt mało pokarmów roślinnych. Jak podkreślają krytycy, w erze paleo było wiele diet, w zależności od części świata, o której mówimy. W tamtych czasach ludzie szukali pożywienia, głównie roślin, i jedli zwierzęta tylko wtedy, gdy mogli je znaleźć, złapać i zabić. Mięso nie było tak obfite jak teraz. Tymczasem nasi prehistoryczni przodkowie mieli w swojej diecie ogromną ilość zdrowego błonnika roślinnego (100 do 150 gramów dziennie w porównaniu z 8 do 15 gramami dziennie, co jest współczesną średnią). Nasze spożycie zdrowego błonnika roślinnego nie jest bliskie. Próbowałem obu tych diet (wegańskiej i paleo) i wielu innych, ale zawsze wracam do szczęśliwego medium. Kilka lat temu byłem na panelu z dwoma innymi lekarzami; jeden był zwolennikiem paleo, a drugi surowym kardiologiem wegańskim. Siedziałem pośrodku i żeby się trochę rozjaśnić, zażartowałem: „Cóż, jeśli jesteś paleo i weganinem, to muszę być peganem”.

Przedstawiamy dietę pegańską.

Odkładając na bok żarty, najlepsze wersje obu diet opierają się na tym samym fundamencie: Jedz prawdziwe, całe jedzenie. Diety wegańskie i paleo koncentrują się na żywności, która nie podnosi poziomu cukru we krwi, dużej ilości świeżych warzyw i owoców, zdrowym białku i tłuszczach oraz żadnych bzdur. Zsyntetyzowałem najlepsze aspekty każdego z nich i połączyłem je z zasadami przeciwzapalnymi i detoksykacyjnymi medycyny funkcjonalnej, aby stworzyć zrównoważony, inkluzywny plan dietetyczny, który zmienił moje życie i życie moich pacjentów. Obecnie tysiące ludzi na całym świecie przestrzega diety pegańskiej.

To nie jest szybka naprawa, którą stosujesz przez 10 lub 30 dni, a następnie rezygnujesz. Po zresetowaniu organizmu radzę jeść w ten sposób każdego dnia. Jest inkluzywny, nie wyłączny i oparty na rzetelnej wiedzy naukowej o żywieniu i pracy z pacjentami od ponad 30 lat.

Oto jak stosować dietę pegańską:

1. Trzymaj się z dala od cukru.

Oznacza to dietę ubogą w wszystko, co powoduje wzrost produkcji insuliny - cukru, mąki i rafinowanych węglowodanów. Pomyśl o cukrze we wszystkich jego różnych formach jako o okazjonalnym przysmaku, to znaczy o czymś, co jemy okazjonalnie i oszczędnie. Mówię ludziom, żeby myśleli o tym jak o narkotyku rekreacyjnym. Od czasu do czasu używasz go do zabawy, ale nie jest to podstawa diety.

2. Jedz głównie rośliny.

Jak dowiedzieliśmy się wcześniej, ponad połowa Twojego talerza powinna być pokryta warzywami. Im głębszy kolor, tym lepiej. Im większa różnorodność, tym zdrowiej. Trzymaj się głównie warzyw bez skrobi. Zimowe dynie i słodkie ziemniaki są dobre z umiarem (½ filiżanki dziennie). Nie ma tony ziemniaków! Frytki się nie liczą, mimo że są warzywem nr 1 w Ameryce.

3. Łagodny dla owoców.

W tym miejscu może być trochę zamieszania. Niektórzy mistrzowie paleo zalecają spożywanie głównie owoców o niskiej zawartości cukru, takich jak jagody, podczas gdy niektórzy zwolennicy wegan w równym stopniu zalecają wszystkie owoce. Uważam, że większość moich pacjentów czuje się lepiej, gdy trzymają się owoców o niskim indeksie glikemicznym i cieszą się innymi jako przysmak. Trzymaj się jagód i obserwuj winogrona, melony i tak dalej. Traktuj suszone owoce jak cukierki i ogranicz je do minimum.

4. Trzymaj się z dala od pestycydów, antybiotyków, hormonów i żywności GMO.

Bez chemikaliów, dodatków, konserwantów, barwników, sztucznych słodzików i innych śmieciowych składników. Jeśli nie masz tego składnika w kuchni do gotowania, nie powinieneś go jeść. Polisorbat 60, czerwony barwnik 40 i mleczan stearoilu sodu (znany również jako składniki Twinkie), ktoś?

znak zodiaku na lipiec

5. Jedz żywność zawierającą zdrowe tłuszcze.

Mówię o kwasach tłuszczowych omega-3 i innych dobrych tłuszczach, takich jak te, które znajdujemy w orzechach, nasionach, oliwie z oliwek i awokado. I tak, możemy nawet jeść tłuszcze nasycone z ryb, całych jaj, mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą lub pochodzącego ze zrównoważonych upraw, masła lub ghee od zwierząt karmionych trawą oraz organicznego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia lub masła kokosowego.

6. Trzymaj się z dala od większości olejów roślinnych, orzechowych i nasion.

Obejmuje to rzepak, słonecznik, kukurydzę, pestki winogron, a zwłaszcza olej sojowy, który obecnie stanowi około 10 procent naszych kalorii. Niewielkie ilości wytłoków lub tłoczonych na zimno olejów z orzechów i nasion, takich jak olej sezamowy, makadamia i orzechowy, nadają się do stosowania jako przyprawy lub do aromatyzowania. Olej z awokado świetnie nadaje się do gotowania w wyższej temperaturze.

7. Unikaj lub ograniczaj produkty mleczne.

Jak dowiedzieliśmy się we wcześniejszych rozdziałach, nabiał nie działa dla większości ludzi, więc polecam go unikać, z wyjątkiem okazjonalnego jogurtu, kefiru, masła z trawy, ghee, a nawet sera, jeśli nie sprawia ci to żadnych problemów. . Zamiast mleka krowiego spróbuj produktów kozich lub owczych. I zawsze idź organiczny i karmiony trawą.

8. Pomyśl o mięsie i produktach pochodzenia zwierzęcego jak o przyprawach lub, jak lubię je nazywać, „mięsem kondycjonującym”, a nie daniu głównym.

Warzywa powinny zająć centralne miejsce, a mięso powinno być przystawką. Porcje powinny wynosić od 4 do 6 uncji, szczyty, na posiłek. Często robię trzy lub cztery dodatki warzywne.

9. Jedz ryby o niskiej zawartości rtęci wyhodowane lub poławiane w sposób zrównoważony.

Jeśli jesz ryby, powinieneś wybrać odmiany o niskiej zawartości rtęci i niskiej toksyn, takie jak sardynki, śledzie, sardele i łosoś dziko żyjący (z których wszystkie mają wysoki poziom omega-3 i niski poziom rtęci). I powinny być zbierane lub hodowane w sposób zrównoważony. Sprawdzić www.cleanfish.com i www.foodthebook.com aby dowiedzieć się więcej o opcjach rybnych.

10. Unikaj glutenu.

Większość glutenu pochodzi z pszenicy Frankenwheat, więc szukaj odmian pszenicy, takich jak samopszy. Jedz pszenicę tylko wtedy, gdy nie jesteś wrażliwy na gluten, a nawet wtedy, tylko okazjonalnie. Dr Alessio Fasano z Harvardu, czołowy na świecie ekspert od glutenu, przeprowadził badania pokazujące, że gluten uszkadza jelita - nawet u osób niewrażliwych na gluten, które nie wykazują żadnych objawów.

11. Spożywaj oszczędnie bezglutenowe produkty pełnoziarniste.

Nadal podnoszą poziom cukru we krwi i mogą wywoływać autoimmunizację. Wszystkie zboża mogą zwiększyć poziom cukru we krwi. Trzymaj się z małymi porcjami (½ filiżanki na posiłek) ziaren o niskim indeksie glikemicznym, takich jak czarny ryż, komosa ryżowa, teff, kasza gryczana lub amarantus. W przypadku diabetyków typu 2 oraz osób z chorobami autoimmunologicznymi lub zaburzeniami trawienia, dieta niezawierająca zbóż i ziaren może być kluczem do leczenia, a nawet odwracania choroby.

30 października znak

12. Jedz fasolę tylko raz na jakiś czas.

Najlepsza jest soczewica. Trzymaj się z dala od dużych, bogatych w skrobię ziaren. Fasola może być doskonałym źródłem błonnika, białka i minerałów. Ale u niektórych powodują problemy z trawieniem, a zawarte w nich lektyny i fityniany mogą osłabiać wchłanianie minerałów. Jeśli masz cukrzycę, dieta bogata w fasolę może wywołać skoki poziomu cukru we krwi. Ponownie, umiarkowane ilości (do 1 filiżanki dziennie) są w porządku.

13. Przejdź test, aby spersonalizować swoje podejście.

To, co działa dla jednej osoby, może nie działać dla innej. Nazywa się to indywidualnością biologiczną i dlatego zalecam każdemu ostatecznie współpracę z funkcjonalnie przeszkolonym dietetykiem, aby jeszcze bardziej spersonalizować swoją dietę za pomocą odpowiednich testów. Jeśli jesteś zainteresowany przebadaniem i instruktażem jednego z moich dietetyków, odwiedź www.foodthebook.com/diet po więcej informacji.

Na podstawie fragmentów z Jedzenie: co do cholery powinienem zjeść? Mark Hyman, za zgodą Little, Brown and Company . Prawa autorskie 2018.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: