To obfite śniadanie jest idealne, jeśli chcesz uzupełnić błonnik – i może być przyrządzone na słodko lub na słono

Gdy dni są coraz krótsze, a temperatury na półkuli północnej coraz niższe, wszyscy wyciągamy garnki i patelnie, chcąc przygotować nasze ulubione, komfortowe przepisy. Ciepłe płatki zbożowe, takie jak płatki owsiane, są powszechnym produktem w USA, ale pozwól nam je przedstawić proso , zboże, któremu od stuleci zaufano w Ajurwedzie.

Tutaj ekspert ajurwedy i neurolog wyjaśnia, dlaczego proso zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni oraz jak ubić je na pyszne i pożywne śniadanie.

Jesień to czas rozgrzewających i lekkostrawnych posiłków

Jako neurolog i ekspert Ajurwedy Kulreet Chaudhary, MD , mówi mindbodygreen, w medycynie ajurwedyjskiej istnieją trzy „dosze”, czyli typy umysłu i ciała: Vata, Pitta i Kapha . Każdy typ ma tendencję do utraty równowagi w określonych porach roku, a w przypadku zimy najbardziej uderza dosza Kapha.

„Kiedy robi się zimno i mokro, dosza Kapha jest tą, którą musisz utrzymać w równowadze” – wyjaśnia Chaudhary, dodając, że typy Kapha mają zwykle większą budowę ciała, wolniejsze trawienie oraz tendencję do zatykania zatok i przyrostu masy ciała .

Do zrównoważyć kaphę , chcesz pokarmów stanowiących jego przeciwieństwo, które według Chaudhary’ego są ciepłe (pod względem temperatury, ale także rozgrzewające dzięki przyprawom), lekkie i łatwe do strawienia. „Ponieważ większość z nas jada śniadanie w godzinach Kapha w ciągu dnia (od 6:00 do 10:00), szczególnie ważne jest unikanie na śniadanie pokarmów zaostrzających Kapha, które są ciężkie, zimne, trudne do strawienia i zawierające przetworzony cukier”. dodaje.

W związku z tym, według Chaudhary’ego, ciepłe płatki jaglane są „idealnie dopasowane” dla każdego, kto ma doshę Kapha – lub każdego, kto szuka zdrowego śniadania w chłodniejszych miesiącach. „Proso jest lekkostrawne, bardzo pożywne, bezglutenowe i ma niski indeks glikemiczny – zauważa.

horoskop na 15 stycznia

Dzięki temu przepisowi, który poleca swoim klientom, użyte przyprawy mogą jeszcze bardziej pobudzić trawienie, niezależnie od tego, czy jest to potrawa słodka, czy pikantna.

Jak zrobić ciepłe płatki jaglane inspirowane Ajurwedą:

Czego będziesz potrzebować:

• 1 szklanka prosa
• 1 łyżeczka ghee
• 1 łyżka nasion słonecznika
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ¼ łyżeczki goździków w proszku (w przypadku przepisu na słono użyj zamiast tego kminku)
• ¼ łyżeczki kardamonu w proszku (w przypadku przepisu na słono użyj zamiast tego mielonej kolendry)
• ¼ łyżeczki cynamonu w proszku (w przypadku przepisu na słono użyj zamiast tego imbiru w proszku)
• 1½ - 2 szklanki mleka migdałowego (w zależności od tego, jak gęstą chcemy uzyskać) 
• 1 łyżeczka miodu
• Szczypta soli

Instrukcje:

1. Rozpuść ghee w garnku i praż nasiona sezamu przez około 1 minutę.
2. Do garnka dodaj kurkumę, goździki, kardamon, cynamon i kaszę jaglaną i mieszaj przez 2 minuty.
3. Wymieszaj mleko migdałowe i gotuj przez około 15 minut; Mieszaj od czasu do czasu, aby kasza jaglana nie przykleiła się do dna patelni.
4. Odstawić na kilka minut, aby płatki zgęstniały.
5. Przełóż do miski, a gdy płatki będą już miękkie w dotyku, skrop je miodem i podawaj ciepłe.

Jedzenie na wynos

Niezależnie od tego, czy chcesz uzyskać więcej różnorodność śniadań , zrównoważ doshę Kapha lub po prostu znajdź zastosowanie dla prosa, które zalega w twojej spiżarni, tego przepisu nie można przegapić. Zachowaj je na następny chłodny poranek, zwiń się w ciepłą miskę i ciesz się tym starożytnym ziarnem, które od wieków pozostaje w gotowości.