Twoja kawa prawdopodobnie jest spleśniała — czas przejść na tę zdrowszą opcję

Przeciętny amerykański drink trzy filiżanki kawy dziennie — to ponad 1000 filiżanek rocznie i 10 000 na dekadę. Biorąc pod uwagę ogromną ilość kawy, którą spożywamy, warto dokładnie wiedzieć, co znajduje się w Twojej filiżance i łykać za satysfakcjonującym łykiem.

Kupowanie ziaren od przejrzystej i dbającej o zdrowie firmy może oznaczać różnicę między czystym, bogatym w polifenole naparem a spleśniałym bałaganem.

Oto dlaczego mikotoksyny z pleśni występują w kawie częściej, niż mogłoby się wydawać, i dlaczego firma mindbodygreen postanowiła stworzyć kawę java, która spełnia wyższe standardy.

Czekaj, dlaczego w mojej kawie jest pleśń?

Zanim kawa trafi do Twojej filiżanki, istnieje kilka możliwości osadzenia się na niej pleśni. Jeśli warunki są wystarczająco ciepłe i wilgotne, pleśń może tworzyć się bezpośrednio na ziarnach kawy lub pojawiać się podczas przechowywania i transportu. Większość mikotoksyn tak chemicznie stabilne i przetrwają przetwarzanie żywności 1 dlatego kluczowe znaczenie ma właściwe obchodzenie się z kawą. Niekontrolowane pleśnie i grzyby mogą tworzyć mikotoksyny – toksyczne produkty chemiczne, które są niewidoczne gołym okiem.

wodnik kobieta skorpion mężczyzna

Najczęstszą mikotoksyną występującą w kawie jest ochratoksyna A 2 (OA). Próbka 60 kaw z Brazylii wykazała obecność ochratoksyny A 20 z nich 3 (33,3%), natomiast inne badania 4 zidentyfikowali mikotoksyny w prawie połowie analizowanych ziaren.

Ponieważ jest to tak powszechne, ochratoksyna A jest brane pod uwagę 5 „jedna z najważniejszych mikotoksyn stanowiących ogólnoświatowe zagrożenie dla zdrowia ludzkiego”. jako Światowa Organizacja Zdrowia 1 wyjaśnia: „Duże dawki aflatoksyn mogą prowadzić do ostrego zatrucia (aflatoksykozy) i mogą zagrażać życiu, zwykle w wyniku uszkodzenia wątroby”. Badania powiązały również narażenie na duże ilości ochratoksyny A przewlekła choroba nerek 6 . Wydaje się również, że negatywnie wpływa na zdrowie układu odpornościowego niektórych zwierząt, chociaż potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Zanim wyrzucisz wszystkie ziarna z domu i przerzucisz się na herbatę, wiedz, że ilość ochratoksyny A zwykle występującej w kawie prawdopodobnie nie będzie wystarczająca, aby wiązać się z poważnym zagrożeniem dla zdrowia. Nawet jeśli pijesz więcej niż sześć filiżanek dziennie, nadal powinna ona znajdować się poniżej limitu Komisji ds. Bezpieczeństwa Żywności UE wynoszącego 3 mg/kg OA z kawy dziennie . Proces prażenia może dalsze zmniejszenie ilości ochratoksyny A 7 w zanieczyszczonej fasoli.

Mimo to nie możemy Cię winić, jeśli nie podoba Ci się pomysł popijania spleśniałej kawy. Właśnie dlatego firma mindbodygreen postanowiła stworzyć — nowy rodzaj porannego naparu, który został przetestowany pod kątem pleśni, mikotoksyn i nie tylko.

Różnica w czystej kawie+

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś naszych suplementów lub linii produktów do higieny osobistej, wiesz, że firma mindbodygreen angażuje się w tworzenie najbardziej przejrzystych i rygorystycznie sprawdzonych produktów na rynku. W przypadku kawy oznacza to używanie ziaren, które były uprawiane, przechowywane i obsługiwane w sposób zmniejszający ryzyko rozwoju grzybów i zanieczyszczenia.

Poddajemy także nasze ziarna kompleksowym testom laboratoryjnym przeprowadzanym przez strony trzecie. Produkt końcowy uzyskał wynik negatywny na obecność pleśni, mikotoksyn, metali ciężkich i ponad 300 pestycydów.†

Organiczna mieszanka całych ziaren z certyfikatem USDA zawiera kawę z trzech regionów świata, w tym Afryki, Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej. Wszystkie nasze ziarna są uprawiane w cieniu na górzystym terenie z bogatą, różnorodną biologicznie glebą.

Dzięki temu ziarna zyskują bardziej złożony smak niż te uprawiane na konwencjonalnych, dużych farmach, w których w dużej mierze brakuje życia. To bardziej zrównoważone, regeneracyjne podejście do uprawy zapewnia również produkt o większej zawartości składników odżywczych (czytaj: dużo polifenoli).

Nasze cztery rodzaje ziaren są zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie starannie ręcznie sortowane, a następnie palone i mieszane z tym, co widzisz w torbie. Z badań laboratoryjnych wiemy, że gotowy produkt jest bogaty w pewne rodzime polifenole. Wykazano, że związki roślinne zawarte w naszym produkcie mają takie działanie działania równoważące stan zapalny 8 I działanie przeciwutleniające 9 w badaniach przedklinicznych.

Dodają one do już imponujących właściwości zdrowotnych kawy. Badania nad kawą zawierającą kofeinę pokazują, że spożywana w sposób odpowiedzialny może zapewniać ochronę przed problemy sercowo-naczyniowe 10 , Cukrzyca typu 2 11 , I  demencja późnego wieku i jest z tym powiązane ogólnie mniejsze ryzyko śmierci .

Oczywiście smak też musi być na najwyższym poziomie. Czekolada, orzechy laskowe i winne owoce to tylko niektóre z nut, które wyczujesz w naszym bogatym, złożonym naparze.

Ziarna mają również niską kwasowość i są łagodne dla żołądka, a także mają doskonały, doskonały smak, który sprawdza się równie dobrze w kawie przelewowej, jak i w espresso lub przelewie. Możemy być trochę stronniczy, ale powiedzielibyśmy, że nasza mieszanka Arabiki to śmietanka ziaren kawy.

Jedzenie na wynos

Proces produkcji kawy może pozostawić miejsce na powstawanie niesmacznej pleśni i mikotoksyn. Jeśli szukasz czystszej kawy, która smakuje wspaniale i jest wytwarzana w sposób zrównoważony, mindbodygreen zapewni Ci czystą kawę+. .†