Tylko 6 składników dzieli Cię od tych przepysznych burgerów z jarmużem i fetą z indykiem

Jeszcze nie jadłam burgera z indyka, który nie smakował wytrawnie – dopóki tego nie zrobiłam. Nie tylko nie są suche dzięki ciemnemu mięsu i tłuszczowi z indyka pochodzącemu zarówno z oliwy, jak i fety, ale są też godne pożądania, z kałużami fety, czosnku i zieleniny.

baran samica byk samiec

I nie martw się, że wgryziesz kawałek surowego jarmużu – gotujemy go z czosnkiem i oliwą z oliwek, dzięki czemu praktycznie się rozpływa. Te burgery to łatwy i smaczny obiad przez cały rok, podawany w bułkach burgerowych lub z ryżem lub po prostu w połączeniu z sałatką lub warzywami.

Burgery z indyka z jarmużem i fetą 

Na 6 porcji (12 burgerów)

Składniki

• 8 uncji jarmużu toskańskiego 
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 
• 1 mała żółta cebula, starta 
• 5 ząbków czosnku, posiekanych 
• 2 funty mielonego ciemnego mięsa z indyka 
• ⅔ szklanki pokruszonego sera feta 
• 2 łyżeczki suszonego oregano 
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Wskazówki

1. Umieść dużą patelnię, najlepiej żeliwną, na średnim ogniu. 
2. Usuń i wyrzuć łodygi jarmużu, a liście drobno posiekaj. Na patelnię wlej 2 łyżki oliwy i gdy się podgrzeje, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż lekko się zarumieni. Dodać jarmuż i smażyć, aż zwiędnie. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić przed zrobieniem burgerów. 
3. W dużej misce wymieszaj mielonego indyka, fetę, oregano, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj rękami lub gumową szpatułką, aż do połączenia. 
4. Dodaj mieszankę jarmużu do mieszanki z indykiem i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić. Spryskaj dłonie odrobiną sprayu do gotowania i uformuj mieszaninę w kotleciki o wielkości ⅓ szklanki. 
5. Rozgrzej patelnię ponownie do średniego ciepła. 
6. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i pracując partiami, aby nie przepełnić patelni, smaż placki przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą dobrze rumiane i ugotowane (termometr do mięsa powinien wskazywać temperaturę wewnętrzną 160°F). temperatura). 
7. Podawać w bułkach, bez bułki, z ryżem i warzywami lub z prostą sałatką z rukoli.

Kontrola białka

Z książki DUŻE PRZEkąski: zdrowe, pocieszające przepisy, które zachwycają smakiem, pożywieniem i zabawą przez Kat Ashmore. Prawa autorskie © 2024 by Kat Ashmore. Prawa autorskie do zdjęć © 2024 autorstwa Christine Han Photography. Opublikowane przez Rodale Books, wydawnictwo Random House, oddział Penguin Random House LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.

znak zodiaku marzec 20