Co to jest komosa ryżowa? Wszystko, co musisz wiedzieć o starożytnym super nasieniu

Prawdopodobnie widziałeś komosę ryżową w menu restauracji lub na półkach swojego ulubionego sklepu ze zdrową żywnością, ale czy wiesz, ile składników odżywczych znajduje się w tym malutkim nasionku?

Quinoa to roślina kwitnąca z rodziny amarantusów, która powstała tysiące lat temu w Andach. Jest często określany jako „super ziarno”, ponieważ ma więcej białka niż jakiekolwiek inne ziarno - i jest też całkiem smaczny. Tutaj dokładnie wyjaśniamy, czym jest komosa ryżowa, kto może ją zjeść i jak za każdym razem zrobić najbardziej puszystą miskę komosy ryżowej.

Co to jest komosa ryżowa?

Quinoa to ziarno, które po ugotowaniu zachowuje się jak ziarno. Jest bezglutenowy, bogaty w białko i zawiera składniki odżywcze, takie jak witamina B, błonnik i różne minerały (między innymi żelazo, wapń, cynk i magnez) pochwalić się niezliczonymi korzyściami zdrowotnymi .

Komosa ryżowa również rośnie w kolorach tęczy - od bieli przez czerwień po czerń. Wszystkie kolory różnią się nieco teksturą, smakiem i właściwościami:

• Komosa ryżowa biała jest najpowszechniejszą komosą ryżową - spośród wszystkich jej odmian komosa ryżowa ma najdelikatniejszy smak i najlżejszą konsystencję. Po ugotowaniu biała komosa ryżowa jest również bardziej puszysta niż inne rodzaje.
• Komosa ryżowa ma bogatszy smak niż biała komosa ryżowa i jest nieco lepki, z bardziej serdecznym i orzechowym smakiem niż biała komosa ryżowa. Ponieważ jest bardziej serdeczny, czerwona komosa ryżowa lepiej trzyma się ugotowana i jest mniej papkowata niż inne odmiany (co czyni ją doskonałym dodatkiem do sałatek i innych posiłków mieszanych).
• Czarna komosa ryżowa jest nieco bardziej ziemisty w smaku niż biała komosa ryżowa i ten rodzaj jest również nieco słodszy.
• Tricolor quinoa to po prostu mieszanka wszystkich rodzajów komosy ryżowej - razem otrzymujesz mieszankę nieco różnych tekstur i smaków wszystkich kolorów komosy ryżowej.

Podczas gotowania tych różnych rodzajów najlepiej postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie. Ale ogólną zasadą jest gotowanie w oparciu o czas z czerwoną komosą ryżową, ponieważ biała zazwyczaj gotuje się szybko (nie martw się o rozgotowanie, ponieważ różnica w czasie gotowania nie jest że wystarczająco duży, aby mieć rzeczywisty wpływ na smak i konsystencję).

Oto porównanie różnych kolorów pod względem wartości odżywczych:

8 lipca zodiak

Zdjęcie autorstwambg

Kto może jeść komosę ryżową?

Krótko mówiąc, każdy może to zjeść. Jest bezglutenowy, przyjazny dla keto i zatwierdzone do stosowania w diecie śródziemnomorskiej. Ale są ludzie, którzy przestrzegają pewnych planów żywieniowych i prawdopodobnie powinni trzymać się z daleka od komosy ryżowej. Oto podział:

Plany żywieniowe zawierające komosę ryżową:

• Dieta bezglutenowa
• Dieta wegańska
• Dieta wegetariańska
• Dieta flexitarian
• Dieta przeciwzapalna
• Keto (ale prawdopodobnie zajęłoby to cały dzień węglowodanów!)
• śródziemnomorski
• Dieta MIND
• Dieta nordycka
• Dieta bogata w błonnik

Plany żywieniowe, które nie obejmują komosy ryżowej:

• dieta paleo
• Dieta bezzbożowa

Więc dla kogo jest komosa ryżowa?

Quinoa jest dobra dla każdego, kto nie przestrzega diety niskowęglowodanowej, paleo lub bezzbożowej. Ponieważ komosa ryżowa jest pełna składników odżywczych i błonnika, a także wegańskiego białka, eksperci w dziedzinie zdrowia uwielbiają ją polecać.

Jak jesz komosę ryżową?

Quinoa może być używana na wiele różnych sposobów, a także jest bardzo łatwa do wykonania. Oto jak:

1. Wypłucz komosę ryżową (chyba że na torebce jest napisane, że jest wypłukana), mocząc ziarno w wodzie przez 2 minuty, aby usunąć zewnętrzną skorupę; następnie spuść wodę i dodaj komosę do garnka.
2. Następnie dodaj wodę - to około 2 filiżanek na 1 filiżankę komosy ryżowej. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut.
3. Sprawdź, czy jest ugotowany, upewniając się, że ziarno jest przezroczyste. Jeśli tak, to gotowe; jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut i sprawdzaj, czy ziarno jest miękkie i półprzezroczyste. Przed podaniem pozwól mu ostygnąć i ciesz się.

Możesz również ugotować go w urządzeniu do gotowania ryżu - wykonaj te same czynności, co powyżej, ale zamiast włączać palnik, kliknij przycisk białego ryżu lub po prostu przycisk Start.

Jeśli nie chcesz od razu zjeść całej komosy ryżowej, możesz ją zamrozić na osiem do dziesięciu miesięcy i podgrzać w dowolnym momencie, gdy chcesz szybko wypić miskę komosy ryżowej - zamroź ją w hermetycznym pojemniku, aby uzyskać najlepsze rezultaty. W lodówce, podobnie jak w przypadku większości innych produktów spożywczych, przechowuj go w szczelnym pojemniku, w którym będzie przechowywany przez pięć do siedmiu dni.

Kreatywne sposoby jedzenia komosy ryżowej:

• Jako substytut ryżu: dodaj go do swoich ulubionych potraw z ryżu, takich jak ryż smażony, jako dodatek do posiłku, zamiast ryżu w papryce faszerowanej lub w zupach.
• Dodaj, aby zagęścić obfitą zupę. Możesz go dodać, nawet jeśli przepis na zupę zwykle nie zawierał ryżu lub zbóż - śmiało dodaj. Dodaj żądaną ilość ugotowanej komosy ryżowej do zupy.
• Jako płatki śniadaniowe: jest pyszny, sycący i łatwy w montażu. Dodaj ugotowaną komosę ryżową do swojego ulubionego mleka, jagód i orzechów i podgrzej!
• Jak bezglutenowa muesli : Świetnym dodatkiem do następnego przepisu na granolę jest dodanie surowej komosy ryżowej do mieszanki wraz z orzechami, nasionami i suszonymi owocami. Piec według przepisu (typowo około 20 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita) .
• Dodaj komosę ryżową do swojej ulubionej mieszanki burgerów wegetariańskich.
• Zrób krakersy z komosą ryżową: jest ich mnóstwo przepisy kulinarne !

Quinoa vs. ryż

Ryż i komosa ryżowa różnią się w jeden fundamentalny sposób: jedno to ziarno, a drugie to ziarno. Poza tym oni też nieco inne profile żywieniowe :

Zdjęcie autorstwambg

Podsumowując.

Komosa ryżowa to wszechstronne ziarno, które można wykorzystać na wiele sposobów. Jest również dość bogaty w składniki odżywcze i ma dużo smaku. Włącz to smaczne bezglutenowe ziarno do swoich przepisów, aby dodać smaku, minerałów, kompletnego źródła białka i nie tylko!

Chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniła świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: