Witamy jesień z tą słodką i pikantną sałatką z odniesieniem miodu

Żydzi uwielbiają jadalną symbolikę! Ten przepis jest nie tylko idealną sałatką jesienną i zimową, ale może i powinna zakraść się na menu Paschy i Rosz Hashana.

Łóżko cykorii jest zwieńczone słodkim sosem jabłkowym i miodowym, kandyzowanymi orzechami włoskimi i niebieskim serem na kombinację Tang, Sweetness, Funk i Gorycz, które zawsze wracam na kilka sekund.

Oczywiście dressing odgrywa słodki Nowy Rok, ale odniesienia wakacyjne nie kończą się na tym! Orzechy są kandyzowane w Syrop daty , która jest sztuką typowego irackiego szarosetu obsługiwanego na Paschy. Aha, a Endive i Radicchio 100% mogą się liczyć jako Chazeret (drugie gorzkie zioło na płycie Seder). Co to jest żydowskie jedzenie, jeśli nie punkt odrzucenia przemyślanej i introspektywnej rozmowy o naszej przeszłości, teraźniejszości i przyszłości?

27 sierpnia zgodność zodiaku

A jeśli symbolika nie wystarczyła, ta sałatka jest moją ulubioną, ponieważ jest tak łatwa do przygotowania z wyprzedzeniem! Śmiało i cudyj swoje orzechy, kiedy tylko. Następnie, za każdym razem, w którym służysz, połóż wszystkie endywia , Radicchio i pietruszka na talerzu i przykryj wilgotnymi ręcznikami papierowymi i plastikiem do trzymania w lodówce.

Nawet opatrunek może być godzinami, a obejmuje to jabłka, które można dodać, aby zapobiec ich brązowi. A ponieważ ta książka dotyczy Noshing, ten przepis płynnie obraca się w przekąski, gdy potrzebujesz przystawek. Wystarczy złożyć elementy w poszczególnych liściach endive.

High Holiday Sałatka Apple & Endive

Służy: 6 do 8

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 5 minut

Dla kandyzowanych orzechów

• ½ szklanki orzechów włoskich, z grubsza posiekane
• 1 łyżka łyżki syropu (Silan) lub miodu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Szczypta cynamonu mielonego
• Szczypta wędzonej papryki
• Sól koszerna i świeżo zmielona czarna pieprz

Do sałatki

• ¼ szklanki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
• 1 goździka czosnkowa, drobno tartowana
• Sól koszerna i świeżo zmielona czarna pieprz
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 jabłka honeycrisp, rdzeniowe i pokrojone na ¼ cala kawałki
• 12 uncji (3 średnie głowy) Endive, końce przycięte i oddzielone liście
• 1 Mały Radicchio, o połowę i cienko pokrojony
• ¼ szklanki świeżych liści pietruszki
• 4 uncje niebieski ser, rozpadliwy

Wskazówki

1. Zrób kandyzowane orzechy włoskie: w małym rondlu połącz orzechy włoskie, syrop randkowy, oliwę z oliwek, cynamon, wędzoną paprykę i ciężką szczyptę soli i pieprzu na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, dopóki syrop karmelizuje i oszałamia orzechy włoskie, od 3 do 5 minut. Przenieś do miski i lekko ostudzić.
2. Zbierz sałatkę: w średniej misce wymieszaj sok z cytryny, miód, musztardę, czosnek i 2 ciężkie szczypty soli i pieprzu. Powoli ubij oliwę z oliwek do momentu włączenia. Smakuj i dostosuj przyprawę solą i pieprzem. Dodaj posiekane jabłka i wrzuć do płaszcza.
3. Na dużym talerzu wrzuć endive liście, Radicchio i natkę pietruszki, aby wymieszać i ułożyć w równej warstwie. Łyżka mieszanki jabłek nad sałatką i posyp pokruszonym serem niebieskim i kandyzowanymi orzechami, a następnie podawaj.

Z Mógłbym . Copyright © 2023 autor: Jake Cohen. Przedruk za zgodą Harvest, odcisk wydawców HarperCollins.