5 czerwonych flag, których należy szukać w kawie — od pleśni po prażone daktyle i nie tylko

Kiedy usłyszysz określenie „zdrowa kawa”, możesz od razu przejść do przygotowania. Zdrowsza filiżanka prawdopodobnie zawiera mniej rafinowanego cukru, aromatów i wypełniaczy. Być może użyte mleko jest wolne od olejów z nasion i dodatków. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, czy same ziarna kawy nadają się do tabaki? Oto kilka czerwonych flag, na które warto zwrócić uwagę, jeśli szukasz najzdrowszej fasoli do swojego naparu.

Kawowe czerwone flagi

Zanim zagłębimy się w szczegóły, powiedzmy tak: ogólnie rzecz biorąc, kawa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, na przykład jest godnych uwagi polifenole przeciwutleniające 1 , wspieranie zdrowia układu krążenia 2 , i nawet równoważenie bakterii jelitowych 3 . W zależności od tego, jakie ziarna wybierzesz, korzyści zdrowotne mogą się zmieniać – na przykład niektóre mieszanki zawierają znacznie więcej polifenoli niż inne. Zatem inwestowanie w fasolę to coś więcej niż tylko smak (choć to też jest wartościowa motywacja).

Badania nad czystą kawą są stosunkowo nowe, więc wciąż pozostaje wiele do nauczenia się. Mimo to możesz podjąć kroki, aby mieć pewność, że mieszanka kawy będzie tak promująca zdrowie, jak to tylko możliwe. Poniżej przedstawiamy potencjalne sygnały ostrzegawcze, na które należy zwrócić uwagę i dlaczego są one istotne:

Nie organiczne

Kawa organiczna wyróżnia się tym, że jest wolna od pestycydów i innych substancji chemicznych często stosowanych w konwencjonalnych plantacjach kawy. Biorąc pod uwagę, że kawa jest powszechnie spożywana Raz lub dwa razy dziennie (lub więcej), ten certyfikat ekologiczny jest godny uwagi.

Producenci żywności ekologicznej nie mogą stosować syntetycznych pestycydów, co prowadzi do niskiego poziomu pozostałości w żywności i mniejsze narażenie konsumentów na pestycydy 4 .

Oczywiście, organiczny może być modnym hasłem w świecie żywności, więc dla pewności poszukaj weryfikacji ziaren kawy przez USDA lub inne zewnętrzne źródło.

Nie podano daty pieczenia

Patrząc na torebkę ziaren, możesz zobaczyć datę palenia lub nie – prawo nie wymaga, aby firmy produkujące kawę ujawniały tę datę.

Jednak wiele marek kawy premium z wysokiej jakości ziarnami umieszcza na opakowaniu datę palenia, aby wskazać świeżość i przejrzystość – potraktuj to jako dobry znak.

5 sierpnia znak

Ogólnie rzecz biorąc, im świeższe ziarna, tym bardziej bogata w składniki odżywcze będzie Twoja kawa. Ziarna kawy, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, z czasem mogą zjełczeć i stracić część swoich wartości odżywczych. Poza tym świeża kawa po prostu smakuje lepiej.

Robusta (nie tak dobry smak jak arabika)

Jeśli jesteś snobem kawowym, być może już wiesz, że ziarna arabiki mają zazwyczaj gładszy i bogatszy smak niż ziarna Robusty.

Ziarna Robusty mają mocniejszy i bardziej gorzki smak, który zapewnia ostrą nutę, którą wiele osób woli pominąć – dlatego często używa się ich w mieszankach, a nie samodzielnie. Nie są szkodliwe dla zdrowia, ale mogą po prostu nie zapewniać najlepszego smaku.

Ponadto Robusta dostarcza więcej kofeiny niż kawa Arabika – dla niektórych osób może to być zaletą, ale dla nich obserwując spożycie kofeiny , arabika jest z pewnością lepszym wyborem.

Nie testowany pod kątem pleśni

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków „niektóre produkty spożywcze – takie jak zboża, suszona fasola, suszone owoce i kawa – są podatne na grzyby lub pleśnie wytwarzające toksyny 5 znane jako mikotoksyny.”

Mikotoksyny te są niewidoczne gołym okiem i zostały zidentyfikowane w ok Przetestowano 50% ziaren kawy w niektórych przypadkach. Teraz najczęściej te mikotoksyny nie powodują choroby zwłaszcza, gdy jest spożywany od czasu do czasu. Jeśli jednak często pijesz kawę, warto zainwestować w ziarna przebadane pod kątem pleśni i mikotoksyn. Niektóre palarnie kawy poddają ziarna dodatkowym testom, więc szukaj tego na swojej torbie.

Wstępnie zmielone (całe ziarna są lepsze)

To nie jest zbyt zaskakujące, ale nadal jest dobrym przypomnieniem: własne mielenie ziaren zapewni, że otrzymasz najświeższą możliwą filiżankę.

Dodatkowy krok może wydawać się nudny, ale pogoń za maksymalnymi korzyściami i smakiem jest tego warta. Ponadto możesz zmielić ziarna, aby dostosować je do dowolnego stylu palenia – od espresso po drip.

Nasza lepsza opcja

Biorąc to wszystko pod uwagę, zainspirowaliśmy się do stworzenia własnej kawy, która sprawi, że Twój codzienny nawyk będzie choć odrobinę zdrowszy – zapraszamy, .

anioł numer 2323

Ta najwyższej jakości mieszanka kawy przechodzi kompleksowe, niezależne testy laboratoryjne w USA pod kątem pleśni, mikotoksyn, metali ciężkich i ponad 300 pestycydów.†

Rygorystycznie testowane pod kątem kofeiny, teobrominy i polifenoli, nasze najwyższej jakości całe ziarna kawy przekraczają wiodące w branży standardy jakości pod względem mocy, czystości i wrażeń smakowych.

Godna uwagi niebieska torebka zawiera organiczne ziarna arabiki z certyfikatem USDA z regionów Afryki, Ameryki Łacińskiej i Indonezji. Mieszanka jest bogata w polifenole i ma niską zawartość kwasów, co zapewnia jej korzyści zdrowotne, które łatwo znikają. Ziarna te są równie doskonałe do espresso, jak i do większych filiżanek — wystarczy je zmielić na drobniejszym ustawieniu niż w przypadku kawy kroplowej lub przelewowej.

Jeśli jesteś wielkim miłośnikiem kawy, inwestowanie w ziarna to jeden ze sposobów, aby uczynić każdy dzień odrobinę zdrowszym i delektować się kawą o lepszym smaku.

Jedzenie na wynos

Jeśli szukasz najzdrowszej kawy w okolicy, teraz już wiesz, aby zwracać uwagę na mieszanki nieorganiczne, brak daty palenia, pełne ziarna Robusta, brak testów na pleśń i wstępnie zmielone ziarna. Oto nieco więcej na temat ogólnych korzyści zdrowotnych wynikających z picia kawy z umiarem – ponieważ jest to napój, który jest demonizowany sposób zbyt często.