8 ukrytych wrażliwości na żywność, o których możesz nie wiedzieć (i jak je znaleźć)
William Cole, DC, lekarz medycyny funkcjonalnej, jest ekspertem w identyfikowaniu czynników leżących u podstaw chorób przewlekłych. Dołącz do dr. Cole'a na ekskluzywnym seminarium internetowym 24 maja 2016 r. I dowiedz się, jak odkryć nietolerancje pokarmowe, wyleczyć jelita i ponownie poczuć się najlepiej. Sprawdź jego kurs życiowy, Dieta eliminacyjna: 60-dniowy protokół pozwalający odkryć nietolerancje pokarmowe, wyleczyć jelita i poczuć się niesamowicie .
22 września urodziny osobowość
Jeśli chodzi o chroniczne problemy zdrowotne, uważam, że żywność, którą jemy, jest jednym z największych elementów układanki. W końcu jedzenie jest lekarstwem: nasze ciała żyją dzięki genialnej biochemii, a żywność, którą jemy, pomoże wykarmić zdrowie lub choroby.
Większość ludzi wie, jak unikać cukru i fast foodów, ale poza tym uważam, że wszyscy jesteśmy różni. Widziałem, jak najzdrowsze pokarmy wybuchają u jednej osoby, przyczyniając się między innymi do zapalenia mięśni i stawów, problemów trawiennych i mgły mózgowej. Ale to samo jedzenie może być również świetnym lekarstwem dla następnej osoby.
Co się dzieje? Cóż, może to być jedna z trzech rzeczy:
Alergie pokarmowe: Obejmują one układ odpornościowy i są bardziej natychmiastową i ostrzejszą odpowiedzią. Objawy reakcji alergicznej mogą obejmować wysypkę, swędzenie, pokrzywkę i obrzęk, a nawet anafilaksję, która wiąże się z poważnymi trudnościami w oddychaniu i może być śmiertelna.
Nietolerancje pokarmowe: W przeciwieństwie do alergii nie dotyczą one bezpośrednio układu odpornościowego. Zamiast tego nietolerancje pojawiają się, gdy organizm nie jest w stanie strawić niektórych pokarmów (takich jak nabiał) lub gdy podrażniają one układ pokarmowy. Zwykle są one wynikiem niedoborów enzymów.
Wrażliwość pokarmowa: Są one podobne do nietolerancji, ale często jest mniej jasne, dlaczego ktoś źle reaguje na określone jedzenie. Wrażliwość pokarmowa może również powodować bardziej opóźnioną reakcję i możesz być w stanie strawić niewielką ilość pokarmu bez problemów.
Objawy nietolerancji i wrażliwości mogą obejmować:
- Wzdęcia
- Migreny
- Katar
- Zaćmienie mózgu
- Zapalenie
- Objawy grypopodobne
- Ból brzucha
- Zespół jelita drażliwego
Oto pokarmy, które najczęściej powodują problemy:
Reklama
1. Ziarna zawierające gluten: pszenica, żyto, jęczmień
Gluten, białko występujące w zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień, jest prawdopodobnie jedną z najczęstszych nietolerancji i wrażliwości pokarmowych, jakie widzę.
Chociaż większość z nas słyszała o nietolerancja glutenu rzeczywistość jest taka, że celiakia jest końcowym etapem całego autoimmunologicznego spektrum nadwrażliwości i nietolerancji na gluten. Innymi słowy, mogą również wystąpić mniej poważne reakcje na gluten. Jeśli uważasz, że możesz mieć nadwrażliwość na gluten, jest kilka testy możesz rozważyć, ale jest to również obszar, w którym dieta eliminacyjna może być pomocna.
2. Ziarna bezglutenowe: kukurydza, ryż, kasza gryczana
Wielu z was, którzy to czytają, jest świadomych zdrowia, a niektórzy z was prawdopodobnie już unikają glutenu. Ale jeśli przeszedłeś na dietę bezglutenową i nadal masz objawy, potencjalnym problemem mogą być również zboża bezglutenowe.
Istnieją dwa możliwe sposoby wrażliwości na zboża bezglutenowe. Jedna to zwykła wrażliwość, jak wszystko inne. Drugim, często pomijanym obszarem nietolerancji pokarmowej jest reaktywność krzyżowa. Białka w zbożach, takich jak ryż i kukurydza, mogą mieć strukturę wystarczająco podobną do glutenu i mogą reagować krzyżowo jak gluten, teoria zwana mimikrą molekularną. To trochę jak przypadek błędnej tożsamości.
Wielu moich pacjentów ma nadwrażliwość na niektóre ziarna bezglutenowe, choć nie wszystkie.
3. psiankowate
Nightshades to grupa roślin który składa się z pomidorów, papryki, ziemniaków, bakłażana, jagód goji i niektórych przypraw zawierających alkaloidy, które mogą wywoływać stan zapalny u niektórych osób.
4. Warzywa
Rośliny strączkowe obejmują wszystkie rodzaje fasoli (nerki, garbanzo, czarna, fava), soczewicę, orzeszki ziemne, edamame i produkty sojowe (tofu, miso).
Wiele z tych pokarmów jest podstawą dla ludzi, którzy próbują jeść bardziej na bazie roślin i mają wielkie intencje. Ale lektyny i białka fitynowe roślin strączkowych mogą być trudne do strawienia dla niektórych osób. Węglowodany są również pysznym pożywieniem dla bakterii jelitowych, uwalniając gazy, gdy konsumują skrobię z roślin strączkowych.
Nawet jeśli nie otrzymujesz gazu z roślin strączkowych, mogą one powodować nadmierny stres w układzie pokarmowym i odpornościowym. Orzeszki ziemne mogą również zawierać aflatoksyny (toksyny wytwarzane przez pleśń), podczas gdy soja zawiera fitoestrogeny. Odkryłem, że spośród wszystkich roślin strączkowych te dwa pokarmy zwykle powodują najwięcej problemów dla ludzi.
5. Jajka
Niesamowite jajko ma wiele składników odżywczych, głównie w żółtku, ale dla niektórych może to stanowić problem.
Uważam, że to właściwie białko jaja jest zazwyczaj bardziej immunoreaktywne dla ludzi. Białko w bieli, albumina, może przechodzić przez wyściółkę jelita, jeśli masz zespół nieszczelnego jelita, przyczyniając się do zapalenia.
Żółtka są ogólnie lepiej tolerowane. Chociaż ważne jest, aby pamiętać, że niektórzy ludzie nie radzą sobie nawet z żółtkiem.
6. FODMAPS
Ten dziwnie brzmiący akronim oznacza fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole. W skrócie: cukry ulegające fermentacji. Te krótkołańcuchowe cukry nie są w pełni trawione w jelitach i mogą być nadmiernie fermentowane przez bakterie jelitowe.
Ta fermentacja uwalnia wodór, który może prowadzić do rozdęcia jelit, co u niektórych osób może powodować poważne objawy IBS, takie jak ból, gazy, wzdęcia, zaparcia i biegunka. Można to uznać za Nietolerancja FODMAP , głównie ze względu na problemy funkcjonalne, takie jak przerost bakterii w jelicie cienkim ( SIBO ).
Większość pokarmów o wysokiej zawartości FODMAP to w rzeczywistości zdrowe, prawdziwe pokarmy. Ale nawet jeśli chodzi o naturalną żywność, to, co działa dla jednej osoby, może nie być odpowiednie dla wszystkich. Oto pokarmy, których należy unikać lub których należy poważnie ograniczyć, jeśli masz objawy IBS podczas leczenia jelit:
warzywa
Karczochy, szparagi, buraki, seler, czosnek, cebula, cebula pora, rośliny strączkowe, rośliny strączkowe, kapusta włoska, groszek cukrowy, kukurydza cukrowa
Owoce
Jabłka, mango, nektarynki, brzoskwinie, gruszki, śliwki, arbuz
Mleczarnia
Mleko, śmietana, budyń, lody, sery miękkie, jogurt
Ziarna
Żyto, pieczywo zawierające pszenicę, zboża, krakersy, makaron
Orzechy
Orzechy nerkowca, pistacje
30 września zgodność zodiaku
Fruktoza, jeden cukier FODMAP, jest jedną z częstszych nietolerancji. Nietolerancja fruktozy często występuje u osób z nawracającymi bólami brzucha i wzdęciami.
Celem leczenia nietolerancji FODMAP nie jest usuwanie pokarmów na zawsze, ale wyleczenie jelit, aby ostatecznie można było zwiększyć spożycie tych pokarmów, zwłaszcza owoców i warzyw o wysokiej zawartości FODMAP.
7. Nabiał
Kazeina, białko występujące w nabiale, to kolejna powszechna wrażliwość.
Ponadto krowy w większości dużych gospodarstw mlecznych otrzymują hormony i antybiotyki, żyją w niezdrowych warunkach i są karmione kukurydzą zamiast trawą. Ich mleko jest następnie typowo pasteryzowane i homogenizowane, a tłuszcz jest usuwany. Aby zrekompensować to, że ma mało składników odżywczych, do mleka wstrzykuje się syntetyczne witaminy, próbując naśladować to, co natura już zawarła w formie pełnowartościowej żywności.
Ja to znalazłem fermentowany nabiał , taki jak kefir i jogurt pochodzący od zwierząt karmionych trawą, łagodzi niektóre problemy, które ludzie mają z wrażliwością na kazeinę, więc jest zwykle lepiej tolerowany. Oferują również korzystne bakterie dla mikrobiomu.
8. Orzechy i nasiona
Błonnik z orzechów, a także lektyny białkowe i fityniany mogą drażnić niektórych ludzi.
Ponadto większość orzechów sprzedawanych w sklepach jest zwykle pokryta prażącym przemysłowym olejem z nasion, takim jak olej sojowy lub rzepakowy. Mogą również zawierać częściowo uwodornione tłuszcze trans, co również może powodować problemy.
Uważam, że ludzie, którzy nie tolerują orzechów, zwykle lepiej kupują je na surowo, lekko opiekując je w domu i ciesząc się nimi oszczędnie.
Jak odkryć swoją wrażliwość pokarmową:
Prowadzę wiele laboratoriów, które pomagają określić, które pokarmy mogą powodować problemy. Ale możesz również dowiedzieć się, które pokarmy nie działają na Twój organizm samodzielnie, postępując zgodnie z instrukcjami dieta eliminacyjna .
W moim kurs wideo z lifeinfluxem nauczę Cię dokładnie, jak stosować dietę eliminacyjną. Tymczasowo usuwając pokarmy, które najprawdopodobniej wywołują reakcje, zapewnisz jelitom czas na zagojenie się i zmniejszysz poziom zapalenia.
Następnie, kiedy będziesz systematycznie wprowadzać te pokarmy z powrotem, będziesz w stanie zobaczyć, które pokarmy twoje ciało uwielbia, a z którymi ma problemy. Samodzielnie przeprowadzając dietę eliminacyjną stwierdziłem, że nie mogę tolerować niektórych cukrów, nabiału i glutenu. Jakie potrawy Ci nie odpowiadają?
