Dodaj więcej korzyści zdrowotnych do zupy miso z domowymi wodorostami Dashi

Jednym z najczęstszych zastosowań miso jest klasyczna zupa miso, która rozprasza swoje zalety w aromatycznym bulionie i można ją znaleźć w menu większości japońskich restauracji. I chociaż często jest to robione w domu ze sproszkowanych saszetek, ten przepis z Wegański Japonia Łatwy sprawia, że ​​robienie domowej roboty miso jest tylko trochę bardziej skomplikowane, ale obiecuje, że będzie smakować wykładniczo lepiej.

leo kobieta rak mężczyzna

Samo Miso to tradycyjna przyprawa w kuchni japońskiej i jest zrobione soi sfermentowanej z koji, rodzajem pleśni. Jest używany od około 700 roku (poważnie). Chociaż od wieków uważany jest za super żywność, w ostatnich latach rozpoczęto badania nad jego izolacją korzyści zdrowotne wynikające z miso : Jest pełen witamin, składników odżywczych i przeciwutleniaczy, a proces fermentacji nadaje jej korzyści dla naszego dobre zdrowie .

Ta wersja zupy otrzymuje również dodatkowe składniki odżywcze z domowej roboty dashi z wodorostów kombu, nori i wakame. Według autora książki, Tima Andersona, połączenie warzyw morskich tworzy `` złożony, oceaniczny aromat i pełne umami '', a wakame, które nawadniasz podczas przygotowywania dashi, może być użyte w końcowej zupie miso, aby wyeliminować marnotrawstwo. Wakame jest jednym z najczęściej występujących rodzajów wodorostów w naszej diecie i tak właśnie jest korzyści jak wspomaganie zdrowia serca i właściwości przeciwzapalne.

Dlatego zamiast rozdzierać paczkę zupy miso, spróbuj samodzielnie ją przygotować (i dashi!). Obiecujemy, że warto.

Właściwa Zupa Miso

Sprawia, że ​​2 duże miski (lub 4 małe)

Składniki

• 4 łyżki miso (jeśli możesz, użyj dobrej jakości dojrzałego czerwonego miso)
• 600 ml dashi Triple Seaweed (przepis poniżej)
• 1/4 cala plastra świeżego imbiru korzeniowego (nieobrane)
• ¼ pora, drobno pokrojonego
• 2 łyżki suszonego wakame
• 2 grzyby shiitake, pozbawione łodygi i pokrojone w plasterki (idealne są suszone suszone grzyby)
• 8 groszek zwyczajny (groszek śnieżny) lub groszek cukrowy
• ½ bloku (200 g) mocnego jedwabistego tofu, pokrojonego w półcalową kostkę
• kilka szczypt nasion białego sezamu

metoda

1. Połącz dashi i imbir i zagotuj.
2. Dodaj por, wakame i shiitake na patelnię; zredukować zupę do gotowania na wolnym ogniu; i gotuj przez kilka minut, aż pory zmiękną, a wakame się rozpłynie.
3. Dodaj groszek cukrowy / groszek cukrowy i gotuj przez kolejną minutę, zachowując kolor i konsystencję.
4. Wyłowić imbir z zupy i wyrzucić. Zdejmij z ognia i wymieszaj z miso.
5. Podziel tofu na głębokie miski i polej zupą i warzywami chochlą. Udekoruj sezamem.

Przepis na potrójne wodorosty Dashi

Na około 400 ml plus wakame wystarcza na 4 miski zupy miso lub małą sałatkę

Składniki

• 10 g kombu (kawałek około 10 cm kwadratowych)
• 1 arkusz nori
• 5 g suszonego wakame
• 2 szklanki zimnej wody

metoda

1. Umieść wszystkie wodorosty w rondelku z wodą i ustaw na małym ogniu. Powoli doprowadź wodę do bardzo niskiego gotowania - powinieneś zobaczyć tylko kilka małych bąbelków rozbijających powierzchnię.
2. Zdejmij z ognia, a następnie pozostaw do zaparzenia na co najmniej 30 minut.
3. Przełóż przez sito (sitko o drobnych oczkach) i przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.
4. Zachowaj wakame do późniejszego wykorzystania w sałatce lub zupie; będzie przechowywać w lodówce około 4 dni.

Szukasz sposobu na dodanie większej ilości warzyw morskich do swojej diety? Rozważ dodanie suplementu.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: