AHA właśnie stwierdził, że olej kokosowy jest niezdrowy. Oto dlaczego lekarze medycyny funkcjonalnej się nie zgadzają

To była wiadomość rozesłana `` na cały świat w ten weekend (szczególnie dla osób ze świata zdrowej żywności) - American Heart Association opublikowało raport ostrzegający przed olejem kokosowym . Autor badania powiedział, że nie ma pojęcia, dlaczego ludzie kiedykolwiek myśleli, że olej kokosowy jest zdrowy, potępiając dużą ilość tłuszczów nasyconych w produkcie.

Świat wellness nie jest obcy kontrowersji, ale olej kokosowy jest jednostronnie odrzucany („Olej kokosowy nie jest zdrowy. Nigdy nie był zdrowy”, trąbił nagłówek wirusowy ogłaszając badanie) uderzyło szczególnie druzgocąco wśród wielu, którzy zachwalali jego cudowne właściwości. „W przeszłości martwiłem się wyjątkowo wysoką zawartością tłuszczów nasyconych” - mówi Dr Joel Kahn, kardiolog i autor bestsellerów. Nie popiera diety bogatej w tłuszcze nasycone i zachęca zamiast tego do skupienia się na owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych i roślinach strączkowych.

Jednak podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy związanych z odżywianiem, każda historia ma dwie (często 20) strony - i to z pewnością odnosi się do tej.

Czy olej kokosowy jest niezdrowy?

„Nigdy nie było takiej debaty olej kokosowy zawiera większe ilości tłuszczów nasyconych i może zwiększyć całkowity poziom cholesterolu. To nie jest nowa wiadomość ”- mówi Dr Will Cole , do lekarz medycyny funkcjonalnej . „Badania cytowane przez AHA nie łączą spożywania większej ilości oleju kokosowego z chorobami serca, lecz łączą to ze zwiększeniem poziomu cholesterolu. W rzeczywistości cholesterol całkowity jest słabym predyktorem do oceny ryzyka zawału serca i udaru mózgu. Badania wykazały że może być brak związku między wysoki poziom cholesterolu całkowitego oraz ryzyko zawału serca i udaru mózgu ”.

Dr Sara Gottfried , ekspert ds. hormonów i autor bestsellerów , zauważa, że ​​od wielu lat American Heart Association forsuje diety niskotłuszczowe, narastała epidemia otyłości i cukrzycy. „Nie jestem fanem ogólnych stwierdzeń; przyszłość medycyny jest dostosowana do indywidualnych potrzeb na podstawie interakcji gen / środowisko. Olej kokosowy jest niezwykły, ponieważ zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy, o których udowodniono, że przyspieszają metabolizm i pomagają w utracie tłuszczu. Innym składnikiem jest kwas laurynowy, znajdujący się w mleku matki, który ma działanie przeciwdrobnoustrojowe ”.

Dr Robin Berzin , CEO i założyciel Zdrowie pietruszki , wyjaśnia, że ​​„zalecenia AHA opierają się na przestarzałym i uproszczonym zrozumieniu roli cholesterolu w chorobach serca. Podczas gdy bardzo wysokie poziomy LDL są problematyczne, całkowita liczba LDL jest znacznie mniej ważna niż skład LDL - kształty i rozmiary samych cząstek. To małe, gęste cząsteczki są zapalne i wiążą się z chorobami serca. Większe, puszyste cząsteczki nie. Wraca to do obecnej debaty na temat zdrowia tłuszczów nasyconych i tłuszczu spożywanego przez organizm. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych w diecie, która w innym przypadku jest pozbawiona odpowiedniego błonnika i zielonych warzyw liściastych, a zbyt wysoka zawartość cukru i rafinowanych węglowodanów, zwiększa mały, gęsty LDL. Wysokie spożycie tłuszczy z czystych źródeł, takich jak tłuszcze jednonienasycone (oliwa z oliwek), a nawet tłuszcze nasycone (organiczny olej kokosowy) w diecie zawierającej głównie cukier i mąkę oraz bogate w warzywa i błonnik, może w rzeczywistości poprawić skład cholesterolu ”.

To powiedziawszy, chociaż każdy lekarz nie zgadzał się z jednoznacznym odrzuceniem oleju kokosowego przez AHA, prawie wszyscy zgodzili się, że sposób, w jaki jest on często spożywany w świecie zdrowia, również nie jest optymalny.

„Problem z tłuszczami nasyconymi, takimi jak olej kokosowy, pojawia się, gdy ludzie jedzą je z rafinowanymi ziarnami (które zamieniają się w cukier), takimi jak pieczywo i makaron lub słodycze” - wyjaśnia dr Cole. Ta kombinacja „mieszanego posiłku” wzmacnia skutki zapalne cukru.'

Zasadniczo, jeśli chodzi o twoje zdrowie, musisz patrzeć na cały obraz, a nie na pojedynczy składnik. Olej kokosowy inaczej oddziałuje w organizmie człowieka, w zależności od tego, co jeszcze jest spożywane. Uzupełnienie diety wysokocukrowej o wysokiej rafinacji węglowodanów olejem kokosowym zwiększy poziom złego cholesterolu i przyczyni się do zapalenia. Jak ujął to dr Cole: „Jeśli nie zamierzasz jeść warzyw i unikać śmieciowego jedzenia zawierającego węglowodany, proponuję ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych - w tym oleju kokosowego”.

Eksperci zauważyli również, że wielkość porcji ma znaczenie. „Pomysł zaproponowany przez niektóre tak zwane władze ds. Zdrowia, aby dodać 1 do 2 łyżek oleju kokosowego do każdego posiłku, nie jest dobry dla wszystkich” - mówi dr Gottfried. „Niektóre genotypy przybierają na wadze przy tak dużej zawartości tłuszczu. Olej kokosowy jest bezpieczny, zwłaszcza do gotowania, gdy dawka jest dla Ciebie odpowiednia. Dla mnie to 1 lub 2 łyżki stołowe dziennie ”.

Podsumowanie?

Każdy ekspert zgodził się, że olej kokosowy można nadal uważać za zdrową żywność, ze względu na jego średniołańcuchowe trójglicerydy, kwas laurynowy i ogólne niezrozumienie tłuszczów nasyconych. Jednak musi być spożywany w ogólnie zdrowej diecie, aby nie powodować dodatkowego stanu zapalnego w organizmie, a jego status jako zdrowszego oleju kuchennego nie daje blanku do codziennego spożywania jego łyżek stołowych. „Całe to przekomarzanie się o tłuszczach nasyconych o smaku kokosa naprawdę podkreśla, w czym specjalizuje się medycyna funkcjonalna: w odkrywaniu tego, co organizm kocha, a czego nienawidzi” - mówi dr Cole. 'Wszyscy jesteśmy różni. Widząc tysiące pacjentów na przestrzeni lat, z pewnością nie mogę zaprzeczyć, że niektórzy ludzie radzą sobie lepiej przy mniej nasyconych tłuszczach, a inni rozwijają się przy większej ilości. Chodzi o to, co działa dla ciebie.

Oto dlaczego założyciel Whole Foods nie uważa, że ​​olej kokosowy jest zdrowy -jeszcze, jogurt za 25 dolarów, który szturmem podbija świat zdrowej żywności.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do naszych nadchodzących godzin pracy na żywo.

887 numer anioła

Podziel Się Z Przyjaciółmi: