Zdrowe, pulchne czekoladowe babeczki z awokado to prawdziwa uczta

Jeden z najłatwiejszych sposobów na zawrócenie dystans społeczny „cytryny w lemoniadę” to zafundować sobie zdrowe wypieki! Rezultat jest pyszny i zgodnie z bardziej siedzącym (tymczasowym!) stylem życia niż tradycyjny smakołyk zrobiony z rafinowana mąka i cukier .

Nawet jeśli jesteś absolutnym nowicjuszem w pieczeniu, te babeczki z podwójną czekoladą i awokado blendera są łatwe do opanowania i poczujesz kilka pożywnych podstawowych składników do pieczenia. Smakują absolutnie dekadencko, ale absolutnie możesz się nimi cieszyć zbilansowane śniadanie lub przekąska. Porada profesjonalisty: wkładam je do piekarnika w temperaturze 350 ° F na 5 do 10 minut, aby się podgrzały, duszone masłem orzechowym lub migdałowym!

Zdjęcie autorstwaLaura Lea

Muffiny z podwójną czekoladą i awokado

Daje 6 porcji

Składniki:

• 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego
• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 1 średnio dojrzałe awokado, zmiażdżone (½ szklanki)
• ½ szklanki syropu klonowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub białego octu
• ½ cup kakao przetworzonego w Holandii (można użyć kakao, ale będzie trochę jaśniejsze, a smak nie jest tak bogaty)
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ⅛ łyżeczki soli morskiej
• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• ¾ filiżanki plus ⅓ filiżanki ciemnych lub półsłodkich kawałków czekolady
• Gruba sól morska do dekoracji

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. Wyłóż foremkę na babeczki na 12 filiżanek (lub dwie puszki po 6 filiżanek) wkładkami.
3. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem kawałków czekolady w podanej kolejności w blenderze o dużej mocy lub robocie kuchennym. Purée do uzyskania gładkiej konsystencji. W przypadku korzystania z blendera może być konieczne użycie ubijaka, aby ułatwić miksowanie. Możesz również zatrzymać się kilka razy, aby zeskrobać szpatułką, co pomoże zapewnić równomierne wymieszanie.
4. Zdejmij robot kuchenny lub pojemnik blendera z podstawy (ostrożnie zdejmij również ostrze robota kuchennego), a następnie wymieszaj ¾ filiżanki kawałków czekolady (lub 1 szklanka kawałków czekolady). Rozłóż ciasto równomiernie między babeczkami, wypełniając około ¾ powierzchni.
5. Delikatnie wstrząsnąć puszkami, aby wyrównać ciasto. Posyp ciasto pozostałymi ⅓ cup kawałkami czekolady.
6. Piec przez 17 minut, aż babeczki będą twarde w dotyku, ale trochę „potrząśnij”. Oprzyj się pokusie otwarcia piekarnika!
7. Pozostaw do ostygnięcia w puszce na 10 minut. Babeczki trochę się opróżnią, ale nie powinny się zapadać.
8. Po 10 minutach widelcem delikatnie wyjmij babeczki z foremek. W tym momencie nadal będą dość miękkie, ale będą twardnieć, gdy ostygną. Umieść na stojaku do chłodzenia i pozostaw do ostygnięcia przez kolejne 15 minut.
9. Posyp babeczki grubą solą morską. Resztki babeczek będą szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej przez 2 dni, w lodówce przez 5 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące. (Trzymam babeczki w lodówce.)
10. Aby ponownie podgrzać, mikrofaluj je przez 13 sekund.

Wersja niskosłodzona:

• Zmniejsz mleko migdałowe do filiżanki.
• Substancja słodząca z owoców mnicha do syropu klonowego poniżej Sub cup.
• Mniej niż 1 szklanka blanszowanej mąki migdałowej na mąkę z ciecierzycy.
• Słodzone stewią chipsy czekoladowe do zwykłych chipsów.
• Będziesz mieć wystarczająco dużo ciasta, aby wypełnić formy w około ⅔ objętości zamiast ¾. Piecz przez 22 minuty lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie w większości czysta z odrobiną ciasta, a babeczki będą twarde w dotyku. Instrukcje dotyczące chłodzenia są takie same.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: