Kawa na całe życie: jak polifenole w kawie mogą promować długowieczność

W ubiegłym roku Dokument Netflix dotyczący niebieskich stref dał nam wgląd w życie niektórych z najstarszych ludzi na świecie. Spektakl rozciągał się od wyżyn Morza Śródziemnego po wybrzeża Ameryki Środkowej, ale na całym świecie w pomarszczonych dłoniach pojawił się jeden napój: zgadliście, kawa.

„W Nicoya w Kostaryce, na Sardynii we Włoszech i na Ikarii w Grecji ludzie statystycznie żyją najdłużej. I wszyscy piją kawę” – założyciel Blue Zones, Dan Buettner powiedziałem wcześniej mindbodygreen .

To nie przypadek, że niektórzy z najdłużej żyjących ludzi na świecie codziennie piją filiżankę joe. Oprócz tego, że pomaga zwiększyć energię i koncentrację, kawa jest wiązana z mniejsze ryzyko przedwczesnej śmierci 1  przez choroby serca i nowotwory. W jednym badaniu dotyczącym prawie  500 000 dorosłych 2 picie do ośmiu filiżanek kawy (zarówno bezkofeinowej, jak i zawierającej kofeinę) dziennie było odwrotnie powiązane ze śmiertelnością.

Niektóre badania wykazały, że regularne picie kawy może zmniejszyć ryzyko wystąpienia tzw  Cukrzyca typu 2 3  I  otyłość 4 .

5 grudnia znak

Co zatem kryje się za długowiecznością kawy? Na początek kofeina zawarta w kawie może zwiększyć energię i zmniejszyć zmęczenie, co może pomóc ludziom pozostań bardziej aktywny fizycznie 5 . Wykazano również podkręcić metabolizm 6 I zwiększyć spalanie tłuszczu 7 w niektórych przypadkach.

Ale fakt, że kawę bezkofeinową wiąże się również z dłuższą żywotnością, oznacza, że ​​korzyści płynące z naparu muszą być większe niż sama kofeina.

Aby uzyskać pełny obraz tego, co sprawia, że ​​kawa jest zdrowa, należy przyjrzeć się zawartym w niej polifenolom.

Poznaj szeroką gamę polifenoli dostępnych w kawie

Polifenole to wręcz niesamowite związki wytwarzane naturalnie w roślinach. Rośliny kawy są pełne tysiące fitochemikaliów 8 , które pomagają chronić je przed uszkodzeniem przez zagrożenia zewnętrzne, takie jak owady, grzyby i choroby. Co ciekawe, kiedy jemy (lub pijemy) wspomniane rośliny, wydaje się, że niektóre z tych mechanizmów ochronnych zostają nam również przekazane.

Przeciwutleniające polifenole zawarte w kawie pomagają chronić nasze komórki przed wolne rodniki i stres oksydacyjny 9 które je szkodzą. Wydaje się, że każda klasa polifenoli ma swoje własne, unikalne właściwości i wciąż musimy się wiele dowiedzieć o każdej z nich.

Wykazano na przykład, że kwas chlorogenowy, jeden z najczęściej badanych polifenoli, ma takie działanie  poprawić zdrowie kardiometaboliczne 10 , a także działać jako stymulator centralnego układu nerwowego 11 . Stwierdzono, że kwasy ferulowe zmniejszają  stres oksydacyjny i poprawiają stan zapalny 12 , podczas gdy kwas rozmarynowy jest badany pod kątem jego potencjału  działanie ochronne na wątrobę 13 . Inne polifenole będące przedmiotem szczególnego zainteresowania badaczy obejmują kwas kumarowy poprawiający nastrój 14 I kwas kawowy w celu zmniejszenia stanu zapalnego 15 . W filiżance dobrej kawy wszystkie te różnorodne związki roślinne łączą się w pyszny sposób.

skorpion samiec waga samica

Objętość i różnorodność polifenoli będzie się różnić w różnych produktach kawowych. Dzieje się tak dlatego, że metoda palenia, technika przechowywania, a nawet rodzaj naparu mogą mieć wpływ na skład końcowej filiżanki. Miejsce i sposób uprawy ziaren kawy również ma ogromny wpływ na zawartość polifenoli.

Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści ze swojego naparu, warto wybrać kawę, która jest uprawiana i przetwarzana w celu ochrony tych najważniejszych związków roślinnych. .

7171 numer anioła

Nowa kawa pełnoziarnista Mindbodygreen jest uprawiana metodami ekologicznymi na glebie bogatej w składniki odżywcze i zbierana ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości. Następnie jest prażone i suszone w sposób zapobiegający powstawaniu pleśni i mykotoksyn ( które są zaskakująco powszechne w kawie ), ale promuje imponującą gamę rodzimych polifenoli o właściwościach przeciwutleniających dla zdrowia całego ciała. Wiemy o tym, ponieważ rygorystycznie testowaliśmy fasolę pod kątem metali ciężkich, mikotoksyn, pestycydów i rozpuszczalników, a także całkowitej zawartości polifenoli.†

„Jeśli mam zamiar pić kawę, chcę mieć pewność, że dostarczam jak najwięcej polifenoli – to tak, jakbym otrzymywał dodatkowy kredyt za każdym razem, gdy zrobię jej filiżankę” – współzałożyciel i dyrektor generalny mindbodygreen Jason Wachob pisze o produkcie . „Nasza fasola jest uprawiana i przetwarzana w sposób, który pozwala zachować więcej korzystnych składników roślinnych”.

Staranny proces produkcji zapewnia również wyjątkowy smak: bogaty, gładki i lekko słodki – to mieszanka, która to robi popijacze wszędzie są kochani dla znacznie więcej niż tylko korzyści związanych z długowiecznością.

Jedzenie na wynos

Kawa jest jednym z  najważniejsze źródła polifenoli 16  na świecie, a te związki roślinne zapewniają naparowi imponujące korzyści zdrowotne. Aby w pełni z nich skorzystać, szukaj fasoli, która ma wysoką zawartość polifenoli, np. mindbodygreen.†