Potrzebujesz obiadu o niskiej zawartości węglowodanów? Spróbuj tej pysznej zupy z kurczakiem i pierogami Keto

Legendarny jako rozgrzewająca duszę ludowa medycyna rosół może być idealnym pożywieniem. Dodałem tutaj pyszne pierogi dla dodatkowego komfortu. Jest to teoria rosół ma pewne właściwości przeciwzapalne , i anegdotycznie zgodziłbym się: zeszłej zimy po przechodząc przez przeziębienie , Zafundowałem sobie to przyjazny dla keto zupa. W ciągu kilku dni nie musiałem już wypełniać kieszeni dużą ilością chusteczek przed wyjściem z domu!

Zupa Z Kurczaka i Pierogów Przyjazna Keto

Serwuje 6

Na rosół:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• ½ funta udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na 1-calowe kawałki
• Celtycka sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• ½ cebula żółta, pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
• 1 mała marchewka, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 4 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• ⅓ szklanki śmietanki kremówki

Na pierogi:

• 1 szklanka rozdrobnionego sera mozzarella z pełnego mleka o niskiej zawartości wilgoci
• 2 łyżki pełnotłustego serka śmietankowego
• ¾ szklanki mąki migdałowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Celtycka sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 duże jajko, ubite

Metoda:

1. Zrób rosół : W dużym garnku lub piekarniku holenderskim rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu, aż będzie błyszcząca. Przypraw kurczaka solą i pieprzem, wrzuć do garnka i gotuj na złoty kolor ze wszystkich stron i prawie ugotowany, łącznie około 8 minut. Przełóż kurczaka na talerz.
2. Dodaj cebulę, seler i marchewkę do garnka i gotuj do miękkości, około 5 minut. Dodać czosnek w ostatniej minucie gotowania. Dodaj tymianek i dopraw solą i pieprzem. Wrzuć kurczaka z powrotem do garnka, następnie dodaj bulion z kurczaka, zagotuj i dusić. Gotuj przez 25 minut, aby połączyć smaki i ponownie dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pietruszkę i śmietanę i zmniejsz ogień do najniższego ustawienia na wolnym ogniu.
3. W międzyczasie zrób pierogi: Umieść mozzarellę i serek w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Mikrofale w 30-sekundowych odstępach, po każdym mieszaniu, aż do stopienia i gładkości. Dodać mąkę migdałową i proszek do pieczenia, doprawić solą i pieprzem. Po lekkim ostygnięciu dodaj ubite jajko i mieszaj, aż ciasto się uformuje. Ciasto przełożyć na kawałek papieru do pieczenia i zawinąć w 12 małych kulek.
4. Wrzuć pierogi do gotującej się zupy i gotuj do lekkiego dmuchania 30 sekund do 1 minuty. Nie gotować na dużym ogniu ani zbyt długo, bo pierogi się rozpadną!

Wyciąg z Dieta Rocco Keto Comfort Food przez Rocco DiSpirito. Copyright 2020 by Rocco DiSpirito. Na podstawie zezwolenia Rodale Books, nadruku Penguin Random House LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część tego fragmentu nie może być powielana ani przedrukowywana bez pisemnej zgody wydawcy.

Czy chcesz, aby Twoja pasja do dobrego samopoczucia zmieniała świat? Zostań trenerem żywienia funkcjonalnego! Zarejestruj się już dziś, aby dołączyć do nadchodzących godzin pracy na żywo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: